Свою назву торт «Кучерявий хлопчик» отримав, швидше за все, з-за свого зовнішнього подібності з кучерявою шевелюрою. Більш просте в приготуванні і смачного торта складно знайти. При його приготуванні не використовуються яйця, торт не найкалорійніший, підійде навіть тим, хто дотримується дієти або постить. Смак десерту кисло-солодкий: сметанний крем, шоколадна глазур і ніжне шоколадне тісто роблять торт універсальним. Простий рецепт підходить в тому випадку, коли, що називається, гості стоять на порозі.

Оригінальний рецепт передбачає включення сметани і в тісто, і в крем, тому торт виходить досить маслянистим. Можливі варіації рецептів з майонезом, вершками замість сметани, додаванням фруктів і горіхів. До речі, такий десерт має ще безліч назв – «Кучерявий хлопчик», «Пінчер», «Кучерявий хлопець» або «Кучерявий хлопець».

Список інгредієнтів

Для нашого «Пінчера» вам буде потрібно зовсім небагато компонентів. Рецепт нескладний, а тому і інгредієнтів мінімум. Для тіста:

Рецепт торта кучерявий хлопчик і кучерявий хлопець

  • 20 грамів порошку какао;
  • 250 грамів цукру;
  • 250 г борошна;
  • ? Склянки сметани;
  • Сода + оцет;
  • 100 грамів маргарину/вершкового масла.
  • Сметанний крем для «Пінчера» будемо готувати за рецептом з таких інгредієнтів:

  • 170 грамів цукрової пудри;
  • 450 мілілітрів густої жирної сметани.
  • Глазур для торта «Кучерявий хлопець» зробимо теж на основі сметани:

  • 125 грамів цукру;
  • Столова ложка вершкового масла;
  • 40 грамів порошку какао;
  • 35 грамів сметани.
  • Ще для прикраси потрібні волоські горіхи, підсмажені або підсушені в духовці і подробленные, а також невелика жменя запареного родзинок.

    Процес приготування

    Першим ділом приступаємо до випікання коржів для майбутнього торта «Кучерявий хлопець». Приготуємо продукти за рецептом і займемося тестом:

    Рецепт торта кучерявий хлопчик і кучерявий хлопець

  • Збийте цукор і сметану, масло розімніть, поріжте невеликими кубиками, поступово всипте кубики в сметанную суміш, продовжуйте збивати.
  • Погасіть оцтом соду, влийте в загальну масу.
  • Борошно беріть білу, обов’язково вищого сорту, просіяне. Всипайте в сметанную масу потроху, оптимально – відразу через сито, щоб тісто вийшло максимально повітряним.
  • Все ще раз інтенсивно перемішати, щоб маса вийшла тугий, без грудочок, однорідної структури.
  • Круглу форму застеліть пергаментом, промаслите його на всякий випадок і притрусіть борошном. До речі, саме для торта «Пінчер» не має значення форма коржів, оскільки тісто після випікання буде ламатися на частини. Так що можете скористатися квадратну або прямокутну форму.
  • Рецепт торта кучерявий хлопчик і кучерявий хлопець

  • Вилийте у форму половину тіста шаром не більше 1 см Випікайте не більше 10-12 хвилин при 200 градусах.
  • У другу частину суміші всипте 20 грамів порошку какао, вимісіть за допомогою міксера. Щоб какао не взялося грудочками, можна додати в нього трохи цукру і розмішати.
  • Хочете щось цікаве?

  • Коли білий корж на «Пінчер» буде готовий, акуратно дістаньте його і вилийте у форму шоколадне тісто – воно випікається на 3-5 хвилин довше при тій же температурі.
  • Перед складанням «Пінчера» коржі за рецептом треба добре охолодити мінімум до кімнатної температури. Щоб вони швидше охололи, розкладіть їх на решітці.

    Тепер можна приступати до сметанному крему для «Пінчера»:

  • За рецептом саме в кремі потрібно жирна сметана (25%). Якщо вона рідкувата, відцідіть її за допомогою марлі і сита, як домашній сир.
  • Збийте сметану, а в неї поступово всипайте порцію цукру або пудри.
  • В результаті у вас повинна утворитися щільна повітряна маса.
  • Збірка торта

    «Кучерявий хлопець» збирається дуже просто і головне – швидко. Всього за кілька хвилин до приходу гостей ви можете спорудити чудовий тортик. Правда, оптимально просочити його як мінімум 2-4 години в холодильнику.

    Рецепт торта кучерявий хлопчик і кучерявий хлопець

    Приступаємо до збірки:

  • Білий корж на «Кучерявий хлопчик» не розрізаємо, укладаємо на блюдо, трохи прослаиваем кремом.
  • Окремо запарте родзинки, відцідіть, рівномірно викладіть поверх крему.
  • Коричневого кольору корж поріжте або просто порвіть шматочками, висипте їх в сметанний крем, перемішайте і висипте всю цю масу гіркою поверх білої частини торта «Кучерявий хлопець».
  • Можна прошарувати шматочки тіста кремом – так вийде навіть цікавіше, тісто збереже форму, а збоку утворюється красивий рельєф.
  • Остаточний етап приготування випічки «Кучерявий хлопець» – заливка глазур’ю. Готуємо її за рецептом:

    Рецепт торта кучерявий хлопчик і кучерявий хлопець

  • Цукор, какао порошок і сметану перемішайте в посуді з товстим дном, сметану краще трохи підігріти завчасно.
  • Помішуючи суміш, уварите на невеликому вогні до загусання.
  • Після того як вимкніть вогонь покладіть в шоколадну масу шматочок масла, ще раз вимісіть, злегка остудіть.
  • Теплою глазур’ю залийте торт зверху, краще робити це смугами – набирайте глазур в столову ложку, поливайте кремом торт «Кучерявий хлопець». Готовий виріб в принципі відразу готове до подачі, але смачний і соковитий торт вийде, якщо витримати кілька годин у холодильнику.

    Соц закладки
    Соц закладки