Дріжджові млинці вважаються класичним варіантом такого виробу. Вони виходять соковитими і дуже м’якими. Але в них не завжди буває зручно завертати начинку, оскільки, якщо випікати їх тонкими, на них утворюються невеликі дірочки, які виникають через бродіння тіста. Рецепт без дріжджів допоможе вам зробити ідеальні тонкі млинці на молоці, які підійдуть для млинцевого торта, можуть завертатися рулетиком або конвертом з будь-якою начинкою.
Інгредієнти
На такі соковиті млинці вам буде потрібно досить невеликий перелік продуктів. У нашому рецепті це:
- 120 грамів цукру;
- 3 великих яйця;
- 100 мл рафінованої рослинної олії;
- по 1 чайній ложечці солі і соди;
- 1 літр охолодженої очищеної води;
- 500 мл молока;
- 5 склянок борошна;
- 200 мілілітрів окропу.
За даним рецептом вийдуть досить велика кількість млинців, не менше 30 штук, якщо ви будете випікати їх тонкими. Особливістю млинцевого тесту на соді є те, що можна наливати його в сковороду дуже тонким шаром і знімати без пошкодження. Такий млинець буде пластичним, ви зможете з легкістю перевернути його, не пошкодивши, а потім згорнути рулетиком.
Приготування
Млинці на молоці і без дріжджів, сухих або свіжих, готуються на диво просто. Їх можна замісити і відразу смажити, настоювати тісто, як у випадку з дріжджами, не треба. Близько 10 хвилин дайте масі настоятися, борошні – набрякнути, і можете приступати до випічки запашних млинців.
Приготування за рецептом таке:
Тепер можете приступати до власне випічці млинців. Цей процес дуже простий і не вимагає підготовки. Головне – хороша сковорода з не пригорающим покриттям і досить товстим дном, яке дозволяє рівномірно розподіляти тепло всередині.
Хочете щось цікаве?
Отже, коли тісто на молоці і без дріжджів повністю готове, можна пекти млинці. За рецептом робити це можна через 5 хвилин після вимішування. Розігрійте Сковороду мінімум 5 хвилин на середньому вогні, перший раз змастіть її вершковим або рослинним маслом (можна використовувати також шматочок свіжого сала), ще трохи прогрійте і вилийте невелику кількість тіста на молоці і без дріжджів. Круговими рухами розподіліть тісто по нутрощі сковороди. Коли поверхню млинця підсохне, а краї підрум’яняться, широкою лопаткою переверніть млинець на іншу сторону і ще пару хвилин підсмажте до золотистого відтінку.
Таки млинці без дріжджів можна приготувати в будні і на Масляну, вони ідеально поєднуються з солодкими начинками. А якщо з тіста ви приберете цукор, можна використовувати несолодкі начинки – м’ясні, сирні, рибні. Завдяки пластичної структурі такого млинця, його можна загортати в рол, конвертик, пов’язувати мішечком.
