Постимо правильно, вітамінно і смачно це блюдо винайшла ненавмисно в дні суворого посту, тобто з дозволом вживати варену їжу без олії. Прямо, як у популярній пісеньці, «я його зліпила з того, що було…»
А під рукою було: домашній натуральний консервований томатний сік, варений буряк, мариновані огірки, зростаючий на балконі всю осінь і зиму ріпчаста цибуля на перо, чорний мелений перець і кориця.
Все це в довільних пропорціях (1,5 склянки томатного соку, половинка невеликого буряка, 1 середній огірок, пучок пір’я цибулі, можна ще й дрібно порізаний і перетертий з сіллю ріпчасту цибулю, а перець, кориця і цукор — за смаком) треться на крупній тертці, змішується і — приємного апетиту!
Можливий варіант з вареним і дрібно різаної кубиками картоплею. Наведені пропорції розраховані на 1 порцію.
Такий томатний суп вживаю і в річний Петров пост. Тільки всі інгредієнти прямо з городу — свіжі (помідори, огірки, багато свіжої зелені: кріп, базилік, петрушка, рукола, зелений лук — вітамінна, якщо не бомба, то вже граната точно.)
Все, про що розповіла, можна готувати і їсти з маслом в повсякденному раціоні — запевняю, що це не тільки смачно, але і дуже м’який засіб для регуляції кишкової діяльності.
І взагалі, якщо взяти томатний сік за основу, можна і самому експериментувати і винаходити свої авторські рецепти — аж до традиційної окрошки — замість квасу — томатний сік, хоч консервований, хоч зі свіжих помідорів.
