Продукти за рецептом супу Шурпа з яловичини або баранини (з розрахунку на 4-х літрову каструлю):
Яловичина або баранина – 700г
Картопля – 700г
Болгарський перець – 350г
Помідори – 300г
Морква – 250г
Цибуля – 250г
Часник – 2 зубчики
Томатна паста – 3 ст. л.
Зелень
Сіль, перець.
Приготування за рецептом супу Шурпа з яловичини або баранини:
За оригінальним рецептом супу Шурпа з яловичини або баранини приготування викладено трохи по іншому, але випробувавши на практиці, пропонуємо наш варіант.
Сире м’ясо баранини або яловичини нарізати невеликими кубиками.
Цибулю дрібно нарізати.
Помідори нарізати невеликими кубиками.
Перець, очищений від насіння, нарізати соломкою.
Моркву натерти на крупній тертці.
Підготувавши всі інгредієнти за рецептом супу Шурпа з яловичини або баранини, приступимо до самого приготування.
У невеликій кількості олії обсмажити цибулю прямо у каструлі. Потім до нього додати м’ясо баранини або яловичини і обсмажити. Після цього додати нарізані помідори, а через пару хвилин болгарський перець і моркву. Потім додати томатну пасту і залити окропом, щоб вода покривала всі інгредієнти. Тушкувати все це 30 хвилин на середньому вогні.
Картоплю порізати невеликими кубиками і коли все протушкується, додати туди картоплю, залити окропом до покриття картоплі, посолити і поперчити. Варити до готовності картоплі, приблизно 15-25 хвилин.
Коли по рецепту суп Шурпа з яловичини або баранини буде готовий, додати видавлений через чеснокодавку часник і зелень, вимкнути плиту і дати супу настоятися Шурпа близько півгодини під закритою кришкою.
