З усього різноманіття гострих овочевих і не тільки салатів, об’єднаних загальним словом «по-корейськи», багатьом особливо за смаком неповторний у своєму роді салат «спаржа по-корейськи».

Мало замислювалися над тим, що основним інгредієнтом в салаті виступає зовсім не сама рослина спаржа, а якийсь продукт, званий «спаржа соєва» або, правильніше – фучжу.

Фучжу – продукт дійсно соєвого походження і не має до цієї спаржі ніякого відношення. Продукт цей, з величезною кількістю корисних речовин, складається майже на 40% з білка і володіє унікальним складом мікроелементів, вітамінів і амінокислот.

Зараз фучжу доступна в магазинах в сушеному вигляді, тому приготувати салат «спаржа по-корейськи» з неї в домашніх умовах зовсім просто.

Класична спаржа по-корейськи

Рецепт спаржі по корейськи — корисна і смачна закуска

Рецепт спаржі по-корейськи нескладний і для його приготування потрібні: сама основа – соєвий напівфабрикат, та інгредієнти, завжди є під рукою кожної господині. Соєвий напівфабрикат – фучжу – це те, з чого робиться спаржа по-корейськи. Отже, для приготування знадобиться:

  • Фучжу – 200-250 гр;
  • Масло рослинне – 50 мл;
  • Цибуля – 1шт;
  • Часник-2-3 зубчики;
  • Цукор — ? ч. ложки;
  • Оцет столовий (яблучний або рисовий оцет – буде м’якше) – 1-2 ст. ложки;
  • Соєвий соус – 2 ст. ложки;
  • Сіль, перець червоний або суміш перців, коріандр.

Приготування салату «спаржа по-корейськи»:

  • Фучжу, або сушену спаржу, замочуємо в каструлі в прохолодній воді на 1-2 години, поки вона не розм’якне. Після чого зливаємо воду, трохи рукою віджимаємо її. Не варто віджимати занадто сильно, щоб вона не стала занадто сухий в салаті. Якщо спаржа крупнокускові, то нарізаємо його невеликими брусочками.
  • У мисці для змішування салату змішати разом інгредієнти: спаржа вимочений, оцет, соєвий соус, цукор, спеції.
  • Рослинну олію розігріти на сковороді.
  • Цибулю і часник попередньо очистити. Цибулю нарізати півкільцями, часник подрібнити на давилке або дрібній тертці.
  • На рослинній олії обсмажити цибулю до золотистого кольору. Після того, як він віддасть сік гарячого масла, його потрібно вийняти з сковороди і можна використовувати в інших стравах або ж, якщо припускаєте наявність підсмаженого лука в салаті зі спаржею, можна залишити його побажанням.
  • У гаряче «луково масло» додати часник, дати йому трохи підігрітися без вогню в сковороді.
  • Гаряче масло з часником (і цибулею, якщо залишили його в олії) вливаємо в миску зі спаржею і спеціями. Все добре перемішуємо і залишаємо настоятися і охолонути у прохолодне місце не менш, ніж на 3-4 години.
  • Спаржа по-корейськи відео рецепт

    Рецепт спаржі по корейськи — корисна і смачна закуска
    Watch this video on YouTube

    Після того, як спаржа промаринується в маслі і спеціях, її можна подавати на стіл в салатнику, прикрасивши зеленню або часточками лимона.

    Читайте також: Рецепти салатів з авокадо

    Спаржа виходить в міру гостра, не дуже жирна і неймовірно ароматна – ідеальна для невеликого перекусу або до обіднього столу для всієї родини.

    Готуємо спаржу з морквою

    Рецепт спаржі по корейськи — корисна і смачна закуска

    Приготування моркви по-корейськи багато господинь освоїли давно, приготування спаржі по-корейськи вже описано вище. А трохи урізноманітнити звичні корейські рецепти і зробити салат зі спаржі більш свіжим і легким допоможе варіант приготування спаржі по-корейськи з морквою. З інгредієнтів знадобиться:

    • Фучжу – 200-250 гр;
    • Морква – 1-2 шт;
    • Масло рослинне – 50 мл;
    • Цибуля – 1 шт;
    • Часник-2-3 зубчики;
    • Цукор — ? ч. ложки;
    • Оцет столовий (якщо використовувати яблучний або рисовий оцет — буде м’якше) – 1-2 ст. ложки;
    • Соєвий соус – 2 ст. ложки;
    • Сіль, перець червоний або суміш перців, коріандр, улюблені спеції.

    Приготування поетапно:

  • Сушену спаржу — фучжу – заливаємо прохолодною водою в каструлі і даємо настоятися 1-2 години, поки вона не розбухне. Після, зливаємо воду, трохи віджимаємо зайву вологу з спаржі, нарізаємо невеликими, зручними для приготування в салат шматочками.
  • Моркву очищаємо, натираємо на тертці для моркви по-корейськи: довгими тонкими брусочками.
  • У глибокій мисці для подальшого приготування салату змішуємо моркву зі спаржею. Додаємо туди ж соєвий соус, оцет, цукор, перець та інші спеції.
  • Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі.
  • Після обжарювання, згідно з традиційним рецептом, цибулю витягуємо з олії, адже він вже наповнив його своїм «цибульним» ароматом. Але, за бажанням, його цілком можна і залишити в подальшому в салат.
  • У гаряче «луково масло» додаємо натертий на дрібній тертці або подрібнений через часникодавку часник. Зовсім трохи даємо йому обсмажитися в маслі.
  • В миску, де вже маринуються основні інгредієнти, виливаємо гаряче масло з часничком з сковороди. Все добре перемішуємо і залишаємо ще просочуватися на 3-5 годин у прохолодне місце.
  • Фунчоза по-корейськи з овочами.Ну дуже смачна закуска.

    Рецепт спаржі по корейськи — корисна і смачна закуска
    Watch this video on YouTube

    Салат «спаржа по-корейськи з морквою» можливо, більш звичний на обідньому столі, адже морква розбавляє важкуватий за калорійного складу салат з однієї тільки спаржі.

    Читайте також: Прості рецепти салатів до Нового року – смачний святковий стіл

    Користь свіжої моркви і її унікальний смак гострих салатах по-корейськи – неймовірне поєднання, які полюбилися багатьом.

    Соц закладки
    Соц закладки