Минулого разу я розповідав те, як смачна свинина з грибами а сьогодні розповім про соковитих стейках, а точніше як їх приготувати. Хочу зауважити, що це не особливо шкідливий рецепт, так як м’ясо свинки дуже корисно для нашого організму, особливо для серця, так що можете іноді побалувати себе і рідних соковитим м’ясом 
Приготувати м’ясо не завжди так просто, як здається, отримане блюдо може виявитися жорстким, сухим або зовсім недожаренним. Однак навчившись правильно смажити свинину, на Вашому столі завжди буде безпрограшне страву, смак якого оцінять навіть найвимогливіші гості.
Для приготування соковитих стейків Вам знадобиться:
- 1,5 кг свинини (пам’ятаєте, що з 1 кг свіжого м’яса виходить 600-650 грам смаженої)
- Сіль, перець за смаком
- Фольга
Для початку необхідно вибрати і підготувати м’ясо. Найкращим варіантом стане вирізка або ж корейка. Куплене м’ясо необхідно помістити в холодильник на три дні, а от перевірити стан готовності м’яса до смаження дуже просто – злегка натисніть на шматочок пальцем, і якщо на м’ясі залишиться вм’ятина – то воно повністю готове до смаження. Далі необхідно розділити м’ясо на шматочки товщиною від 3-ох до 5-ти сантиметрів. Шматки повинні бути пропорційними, і різати м’ясо потрібно обов’язково поперек волокон, щоб готові стейки не були жорсткими. Шматочки промити під холодною водою і добре обсушити рушником.
Далі потрібно налити на сковороду трохи олії і добре її розігріти. Пам’ятайте, що дуже важливо класти стейки саме на сильно розігріту сковорідку.
М’ясо повинно смажитися на одній стороні протягом рівно 3-ох хвилин, після чого стейки потрібно перевернути.
Повторити таку процедуру необхідно два рази. У підсумку вийде, що стейки обсмажені з кожної сторони в сумі за 6 хвилин. За цей час на стейках утворюється апетитна рум’яна кірочка.
Наступний крок: необхідно розгорнути фольгу, посипати його сіллю і перцем в потрібній кількості.
Покладіть зверху стейки, знімаючи їх прямо зі сковороди, полити м’ясним соком і щільно загорніть.
Потрібно залишити м’ясо в такому стані на 10-15 хвилин. За цей час м’ясо повинно дійти до повної готовності. Дуже важливо посолити саме в кінці приготування, так як заздалегідь посолене м’ясо виділяє сік і в підсумку втрачає свою соковитість. Для любителів шашлику з свинини буде цікавий цей простий рецепт маринаду. Перед подачею на стіл стейки необхідно дістати з фольги і проткнути ножем, щоб переконатися, що воно готове.
Отримане м’ясо вразить Вас своєю соковитістю і ароматностью. Приємного апетиту!
