Рецепт шоколадного торта «Нутелла» в домашніх умовах

Шоколадна паста «Нутелла» улюблена усіма за свій неймовірний горіхово-шоколадний смак. Так і торт «Нутелла» — соковитий, ніжний, дуже ароматний. Готується він на основі бісквітних коржів і мусу, прослаивается кремом, горіхами. Для торта «Нутелла» в домашніх умовах не потрібно особливих навичок або інструментів. Готуйте із задоволенням!

Інгредієнти

Десерт з шоколадною пастою – неймовірно простий у приготуванні. Продуктів в складі багато, але за рахунок цього смак вийде, як у справжньої «Нутелла» і навіть краще. До того ж, ви можете зварити начинку самостійно (зробити мус з сметани, шоколаду, горіхів) або використовувати готову пасту.

На бісквіт на торт з пастою «Нутелла» візьміть:

3 яйця;
90 грамів цукрової пудри;
борошно – 1 склянка;
какао порошок – 2-3 столові ложки;
1 пакетик розпушувача.

Просочення (цукровий сироп) на пиріг:

1 стручок свіжої ванілі;
50 грамів цукру;
40 мл коньяку;
100 мілілітрів води.

Крем-мус для прошарку коржів на шоколадний торт можна зробити з наступних продуктів:

вершки жирністю 38% — 200 грамів;
сметана жирністю 42% — 250 грамів;
цукрова пудра – 100 грамів (або більше за бажанням);
15 грамів желатину;
100 грамів темного/гіркого шоколаду;
2 чайні ложки води.

Також потрібно власне «Нутелла» або інша готова або домашня шоколадна паста – близько 300-400 грамів. Для прикраси візьміть звичайний порошок какао або цукрову пудру (для присипки). Ще підійде волоський горішок, обсмажений і порубаний.

Спосіб приготування

Для приготування торта «Нутелла» часу буде потрібно багато, в основному – для застигання коржів. Починаємо, як і зазвичай, з випічки бісквіта:

Відокремте в охолоджених яєць білки і жовтки в різні ємності. Білки збийте до появи піків (пишною і стійкої піни) Поступово, у другій половині часу збивання, засипайте цівкою цукрову пудру.

Тепер з’єднайте сухі частини тесту. Це буде просеянная борошно, порошок какао і розпушувач. Все змішайте в сухому посуді.

Коли білкова піна буде готова, додайте в неї спочатку розтерті жовтки, вимісіть, а потім введіть суху суміш.

Все потрібно перемішати міксером на невеликій швидкості або вінчиком вручну.

Перелийте готове тісто в круглу, краще роз’ємну форму. Духовку попередньо встановіть на 190 градусів, випікайте близько 25 хвилин. Потім остудіть, холодний корд розділіть на 3 рівні частини.

Перед тим як приготувати торт «Нутелла», подумайте, яку пасту ви будете використовувати. Звичайна магазинна дуже погано розтікається по коржам, тому вам буде потрібно перенести її в кондитерський мішок. Домашня – більш м’яка і податлива.

Поки коржі остигають, можна приготувати мус для прошарку за рецептом. Покроково це виглядає наступним чином:

З’єднайте в чаші міксера жирну сметану і вершки. Все має бути охолодженим. Тепер збийте спочатку на мінімальній, а потім і на високій швидкості міксера в піну. Близько 2 столових ложок вершків відлийте окремо для желатину.

Хочете щось цікаве?

У вершках розведіть желатин, перемішайте і дайте набрякнути, якщо будете використовувати не швидкорозчинний. Оптимально додати пару ложечок звичайної води, оскільки вершки густі.

Шоколад розтопити в мікрохвильовці, помішуйте його кожні 20 секунд, щоб процес пішов швидше. Охолодіть до кімнатної температури.

Желатин тим часом розтопіть на водяній бані, щоб він розчинився, так само охолодіть і додайте до вершків зі сметаною. Туди ж влийте і теплий шоколад.

Все перемішайте міксером до пишноти.

Коржі, коли вони охолонуть, залийте сиропом. Приготувати її можна так: закип’ятіть воду, всипте цукор, перемішайте, стручок ванілі вичистити зсередини і додайте зерна у воду. Проварити 2 хвилини, потім процедит, остудіть і полийте рівномірно тісто. У холодну просочення за бажанням можна додати трохи коньяку або лікеру, рому, іншого ароматного алкоголю.

Тепер приступаємо до складання торта:

На блюдо встановіть круглу форму, в якій турбувався бісквіт. Всередині стінки вистелити пергаментом або спеціальним кондитерським кільцем.

Вниз укладіть перший корж, вилийте на нього з кондитерського мішка тонкий шар «Нутелла».

Тепер акуратно ложкою викладіть поверх пасти половину мусу і розрівняти лопаткою, накрийте другим коржем, повторіть нанесення пасти і мусу.

Верхнім буде йти корж. Зверху можна змастити тонким шаром мусу або видавити з мішка трохи шоколадної пасти.

Поставте торт в холод мінімум на 4 години, щоб прошарок з желатином застигла. Потім присипте зверху на пасту цукровою пудрою або порошком какао, горіхами, тертим шоколадом за вашим бажанням.

Торт відмінно підходить для свята, особливо літнього – він подається охолодженим, просто тане в роті за рахунок широкої муссовой прошарку і щільною калорійною пасти з шоколадом.

Автор рецепта: Параска Сергєєва