Ніжний шоколадно-кокосовий торт «Баунті» подарує всім, хто його пробує, воістину райську насолоду. Як і однойменний шоколадний батончик, торт щедро присмачений кокосовою стружкою, справжнім чорним шоколадом. М’які бісквітні коржі ідеально поєднуються з молочно-кокосовою начинкою, темна глазур довершує композицію, надаючи торту закінчений смак. Звичайна кокосова стружка, просочена вершками, служить ідеальним доповненням до цього незвичайного десерту. Торт дуже швидко готується, не вимагає тривалої просочення в холодильнику, тому може відразу ж подавати до святкового столу. Час приготування цього торта — 90 хвилин. Десерт відноситься до шоколадно-бісквітної випічці.
Інгредієнти
Склад продуктів для тіста-основи:
3 охолоджених яйця.
Какао-порошок — 20 грамів.
Цукор — 120 грамів.
Вершки для просочення коржів — 300-350 мл.
Одна упаковка розпушувача тіста.
Для кокосової начинки вам знадобляться такі продукти:
Цукор – 100 грамів.
Вершкове масло розм’якшене – 100 грамів.
Магазинна кокосова стружка в пакетиках – 150 грамів.
Молоко — 1 стакан.
Глазур будемо робити з таких продуктів:
Какао-порошок – 4,5 десертні ложки.
Цукор — 120 грамів.
Молоко – 100 мілілітрів.
82,5-відсоткове вершкове масло – 60 грамів.
Процес приготування
На першому етапі замішуємо, а потім і випікаємо бісквітне тісто:
Яйця виливаємо в глибоку посуд, додаємо цукор і ретельно перемішуємо на високій швидкості блендера протягом 8-10 хвилин, поки яєчна суміш не посвітлішає і не збільшиться мінімально в 2-3 рази.
Окремо змішуємо суху частину компонентів: з’єднуємо борошно, розпушувач і какао порошок, просіваємо, щоб у готове тісто не потрапили грудочки і сміття.
По одній-дві столові ложки висипаємо цю суміш в яєчну масу. Вимішуємо ложкою (віночком) рухами знизу вгору, щоб не порушувалася насичена киснем консистенція тіста.
Для запікання використовуємо роз’ємну форму, діаметр якої не перевищує 26 сантиметрів. Її попередньо змащуємо маслом або вистилаємо папером.
Виливаємо тісто, розрівнюємо поверху лопаткою і ставимо в духовку на 20 хвилин. Температура — близько 200 градусів.
Коли корж буде готовий, не варто відразу витягувати його з форми. В ній він має провести щонайменше дві години до повного охолодження. Потім зніміть папір і виріжте заготовку на два коржа однакової товщини.
Зробимо начинку:
Перелити молоко в каструлю, додати цукор, порізане шматочками масло. Прогрійте все на невеликому вогні, щоб масло розтопилося.
У гарячу суміш засипте кокосову стружку, добре перемішайте, доведіть до кипіння.
Зварити масу протягом 10 хвилин, постійно перемішуючи віночком.
Стружка вбере рідину, і в результаті у вас вийде досить густа, грудочками маса. Її необхідно охолодити перед складанням.
Збираємо «Баунті»:
Нижній охолоджений корж викладаємо на святкове блюдо.
Просочуємо його половиною порції з вершків.
Викладаємо рівномірно начинку, розрівнюємо широким ножем і злегка притискаємо.
Накриваємо конструкцію другим коржем, який також попередньо просочуємо залишками вершків.
Заливаємо торт ще теплою глазур’ю, яку готуємо наступним чином:
Інгредієнти складаємо в невелику каструльку.
Встановлюємо на маленький вогонь і доводимо масу до кипіння.
Варимо, не забуваючи помішувати, поки глазур не загусне.
Заливати торт глазур’ю необхідно від центру верхнього коржа, акуратно розподіляючи масу по всій поверхні і боків.
Потім засипаємо бічні поверхні торта сухий кокосовою стружкою, прибираємо в холодильник на всю ніч (бажано).
Приємного апетиту!
Радимо приготувати:
6 рецептів цукерок «Рафаелло»: простий, сирний, з безе, з шоколадом…
Простий рецепт заварного торта «Рафаелло» з цукерок
Домашній торт «Снікерс» з хрустким безе
Торт «Снікерс» з горіховою нугою
