Для приготування салату з яловичини і манго перш за все знадобиться яловича вирізка і, як мінімум, плоди манго. Особливу пікантність додасть цього салату посипання з суміші дрібно нарізаної тонкого зеленого цибулі, листя коріандру, подрібненого арахісу.
Яловичу вирізку порізати на стейки і викласти на неметаллическое блюдо з плоским дном, рясно полити зверху соєвим соусом і часниковим маслом, перевернути так, щоб вони були рівномірно покриті маринадом.
Зверху посипати чорним меленим перцем. Покрити поліетиленовою плівкою і на дві години поставити в холодильник.
По закінченні вказаного часу сильно розігріти сковороду для смаження яловичини, викласти на неї мариновані стейки і смажити їх по 3-5 хвилин з кожного боку, перевертаючи під час смаження.
Готові стейки викласти на обробну дошку, дати їм трохи охолонути, щоб нарізати їх соломкою.
Поки стейки остигають, вилити на гарячу сковороду залишки маринаду, довести до кипіння і кілька секунд дати йому покипіти. Різані соломкою стейки розкласти на 4 тарілки разом з різаним манго, полити гарячим маринадом і посипати сумішшю зелені і арахісу.
Інгредієнти для салату з манго і яловичини :
- яловича вирізка — 450 грамів;
- соєвий соус — 3 столові ложки;
- манго — 2 плоду, нарізаних тонкими скибочками;
- часникове оливкова олія — 3 столових ложки;
- чорний перець — за смаком.
