Рецепт салату з червонокачанної капусти Здавалося б, яка особливо потрібна рецептура, але виявляється, в ній-то все і справа. Без неї справжній салат не вийде. Переконаємося в цьому самі.
Очищений і обмитий качан червонокачанної капусти розрізати на чотири частини.
Тепер нам потрібно видалити качан і тонко нашаткувати (гострим ножем або на шатківниці).
Перший спосіб: складену в каструлю нашатковану капусту залити крутим окропом і дати постояти під кришкою 20-30 хвилин. Після цього відкинути на друшляк, облити холодною водою, віджати, викласти в салатник і заправити сіллю, оцтом, цукром, перемішати.
Не забуваємо обов’язково дати нашому салату салату з червонокачанної капусти, постояти 20-30 хвилин і тільки тоді додати рослинного масла.
Другий спосіб: нашатковану капусту посолити і перетерти з сіллю руками, поки вона не стане м’якою і з’явиться темний сік. Після цього її віджати, залити оцтом, додати цукор. Через кілька хвилин забарвлення стане яскравою і можна додати рослинне масло, перемішавши капусту.
Інгредієнти для салату з червонокачанної капусти:
- червоно-качанна капуста — 500 грамів;
- столовий оцет — чверть стакан;
- цукор-пісок — 0,5 столової ложки;
- сіль — 0,5 чайної ложки (для перетирання капусти).
Тільки тепер можна сказати, що все просто і як треба, щоб зберегти колір і своєрідний смак цієї красивої корисної капусти.
