Зміст:

  • Класичний рецепт салату
  • Рецепт салату «Гніздо глухаря» з грибами
  • Оригінальний рецепт салату
  • Рецепт салату «Гніздо глухаря» з морквою

Цей по-весняному яскравий, з хрустким смаком салат не залишить байдужими навіть досвідчених кулінарів. Хто хоч раз пробував салат «Глухар», тому сильно поталанило! На святковому столі цей салат відразу привертає до себе увагу. А смак? Ну, хто встоїть перед смаженою картоплею фрі, та ще в поєднанні з маринованими грибами і ноткою огіркової свіжості?!

Рецепт салату «Гніздо глухаря» старовинний, і названий він так тому, що спочатку до його складу входило м’ясо глухаря, а зовнішній вигляд і справді нагадує гніздо цієї красивої і великої птиці. Нам, звичайно, м’ясо глухаря не роздобути, ми будемо готувати салат, використовуючи курку або індичку.

Класичний рецепт салату

Рецепт салату «Глухар» в домашніх умовах

Ми будемо готувати наш салат «Глухар» в два етапи. Спочатку зробимо основу для цього змішаємо всі наявні продукти), а потім займемося прикрасою – посмажимо картоплю і сформуємо гніздо. Як приготувати класичний варіант салату, ви можете дізнатися прямо зараз.

Для приготування салату потрібно:

  • Сирий картопля 3 штуки;
  • Свіжі огірки-500 г;
  • Чотири курячі яйця і чотири перепелиних;
  • Філе з курки 400 г;
  • Твердий сир, сорт «Російський» 140 г;
  • Плавлений сирок 80 г;
  • Головка цибулі ріпчастої;
  • Майонез 200 г;
  • Пучок зелені (кріп, петрушка);
  • Стакан соняшникової олії;
  • 2 ложки оцту;
  • Перець, сіль.

Салат «Гніздо глухаря», рецепт якого ми наводимо, готується так:

  • У каструлю наливають до половини воду, солимо і варимо куряче філе до стану готовності. Залишити в цій же воді остуджуватися, щоб курка наситилася соком.
  • Яйця зварити круто, враховуючи час варіння (куряче яйце вариться 6-7 хвилин, перепелине близько трьох хвилин). Опустити в холодну воду і остудити.
  • Подрібнити На тертці яйця і окремо твердий сир, покласти в різні миски.
  • Цибулю почистити, нашаткувати півкільцями, скласти в чашку. Туди ж додати чайну ложечку цукру, півсклянки води і дві столові ложки оцту. Залишимо цибулю, нехай маринується, а ми займемося картоплею.
  • Картоплю очистити від шкірки, взяти тертку для приготування корейської моркви, натерти. Обсмажити в олії на добре розігрітій сковороді. У нас повинна вийде картопля з апетитно-золотистої хрусткою скоринкою!
  • Викласти смажену картоплю на серветку, дати стекти жиру.
  • Порізати у вигляді соломки куряче філе, а потім огірки.
  • На дно великої салатниці покласти цибулю, попередньо віджатий від маринаду. Потім, просочуючи кожен шар майонезом, кладемо шар курячого філе, шар огірків (посолити), шар з яєць (трохи солимо і перчимо), шар сиру.
  • У центрі останнього шару вичавлюємо ямку – тут ми зробимо «гніздо». Для цього на дно ямки кладемо дрібно нарізану зелень, злегка приминаем.
  • Боковинки викласти картоплею по формі пташиного гнізда.
  • Щоб зробити яйця для нашого гнізда, виконаємо наступні дії. Почистимо перепелині яєчка, разрежем на дві половинки, дістанемо жовток. Потім жовток з’єднуємо з плавленим сирком (натерти на тертці) і використовуємо цю суміш для начинки «яєць». З’єднуємо, змастити майонезом, половинки, розміщуємо яйця в гнізді.
  • Салат гніздо глухаря

    Рецепт салату «Глухар» в домашніх умовах
    Watch this video on YouTube

    Останній штрих готовий салат можна ставити на стіл. До речі, з приводу кількості яєць в гнізді… Існує повір’я, що число яєць в гнізді повинна збігатися з кількістю запрошених гостей, щоб кожному дісталося своє щасливе яєчко.

    Рецепт салату «Гніздо глухаря» з грибами

    Рецепт салату «Глухар» в домашніх умовах

    У цьому рецепті ми будемо використовувати мариновані гриби, а саме – печериці. Вони прекрасно поєднуються з усіма іншими складовими салату, надаючи свою родзинку. Інструкції, як приготувати салат «Гніздо глухаря» з грибами представлені нижче.

    Знадобляться продукти:

    • 350 р філе курки або індички;
    • 600 г картоплі;
    • Баночка консервованих печериць;
    • Солоні огірки, 2 штуки;
    • 150 р ріпчастої цибулі;
    • Три курячих яйця;
    • 100 г соняшникової олії;
    • 180 г твердого сиру;
    • Майонез, 1 банку;
    • Листя салату, трохи зелені, часник для приправи.

    Займемося приготуванням салату «Гніздо глухаря», його рецепт, як завжди складається з двох частин – основа, для якої ми перемішаємо всі продукти, і прикраса, наше гніздо з смаженої картоплі з порізаною зеленню.

  • Відварюємо куряче м’ясо, виймаємо з бульйону і ріжемо соломкою.
  • Натираємо картоплю на тертці для корейської моркви, обсмажуємо в олії до скоринки, викладаємо на серветку для стікання жиру.
  • Цибулю ріжемо на півкільця і також обсмажуємо.
  • Варимо круто курячі яйця, розрізавши навпіл, дістаємо жовтки. Білок поріжемо дрібними кубиками, жовток поки що відкладемо.
  • Огірки мариновані печериці нарізаємо кубиками.
  • Перемішати в окремій посудині курятину, смажену цибулю, яєчні білки, гриби і огірки, додавши майонез.
  • Окремо порубати зелень і розчавити зубчик часнику.
  • Дно салатниці покриваємо митими листям салату, викладаємо отриману масу поверх листя, розрівнюємо, в центрі злегка поглиблюємо – це буде наше гніздо. «Дно» гнізда трохи присипаємо січеною зеленню (залишити трохи зелені для «яєць»), а навколо посипаємо смаженою картоплею, за смаком приправленою спеціями.
  • Зробимо глухариные яйця. Візьмемо дрібну тертку і натремо жовтки яєць з сиром, додаємо в цю суміш, що залишилася зелень, часник, майонез. Повинна вийти густа в’язка маса, з якої легко формуються кульки яєць. Красиво укладаємо яйця в гніздо.
  • Салат “ГНІЗДО ГЛУХАРЯ” . Салат з куркою і печерицями.

    Рецепт салату «Глухар» в домашніх умовах
    Watch this video on YouTube

    При бажанні прикрашайте салат гілочками кропу і 2-3 пір’ям лука і можете подавати до столу.

    Оригінальний рецепт салату

    Рецепт салату «Глухар» в домашніх умовах

    Зараз ми приготуємо салат «Гніздо глухаря» за оригінальним рецептом з додаванням шинки і маринованих грибів. Він відрізняється злегка гострим і насиченим смаком, досить калорійний сам по собі.

    Якщо ви чекаєте гостей, необов’язково наготавливать цілу армію салатів. Досить приготувати наш салат і трохи нарізки і вдалий вечір вам забезпечений! Процес приготування салату за оригінальною рецептурою представлений нижче.

    Для салату нам знадобиться:

    • Консервовані гриби (печериці) 220 г;
    • М’ясо курки 300 г;
    • Шинка 160 г;
    • Сир (твердий) 140 г;
    • Три курячих яйця;
    • Три середні картоплини;
    • Майонез;
    • Листя зеленого салату;
    • Чорний перець, сіль, часник.

    Почнемо готувати салат «Гніздо глухаря», покроковий рецепт якого наводиться далі:

  • Покласти в каструлю м’ясо, залити водою, посолити і відварити до готовності. Остудити.
  • Очищену картоплю ріжемо соломкою, трохи посоливши, обсмажуємо до красивої і апетитною скоринки (краще маленькими партіями, щоб скибочки не злиплися).
  • Яйця варимо круто, відокремлюємо білок від жовтка. Беремо велику тертку, натираємо на ній білок від яєць.
  • Ріжемо тонкою соломкою спочатку варене м’ясо, а потім шинку. Дістаємо гриби і нарізаємо великими шматочками.
  • На дошці змішуємо складові основи: м’ясо, шинку, гриби, білки яєць, злегка приперчив і присмачивши майонезом, перемішати.
  • В красиву тарілку укласти чисті листки салату, помістити на них основу, сформувавши зверху невелику ямку. В цю ямку покласти ще 1-2 листочки салату. Навколо присипаємо смаженою картоплею (робимо гніздо).
  • З натертої на дрібній тертці жовтків і сиру, а також рубаної зелені і майонезу з невеликим додаванням часнику ліпимо яйця і вкладаємо їх у гніздо на листя салату.
  • Салат “гніздо глухаря”.

    Рецепт салату «Глухар» в домашніх умовах
    Watch this video on YouTube

    Рецепт салату «Гніздо глухаря» з морквою

    Рецепт салату «Глухар» в домашніх умовах

    Дуже хороший вітамінний салат «Гніздо глухаря» з морквою. Оригінальний смак смаженої моркви надає йому вишуканість і пікантність.

    Підготуємо для салату:

    • Курячу грудку вагою в півкіло;
    • Парочку свіжих огірків (можна і солоних);
    • Чотири картоплини;
    • Три морквини;
    • Півдесятка яєць;
    • Цибуля ріпчаста 200 г;
    • Масло рослинне (стакан);
    • Майонез 210 г;
    • Кілька гілочок зеленого кропу;
    • Гірчиця.

    Починаємо готувати салат «Гніздо глухаря», дотримуючись рецептом:

  • Очистити моркву і картоплю від шкірки, нарізати їх дуже тоненькою соломкою, обсмажити в олії.
  • Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо і теж обсмажуємо. Готові овочі потрібно викласти так, щоб дати стекти жиру.
  • Воду в каструлі трохи підсолюємо і відварюємо курку протягом 30 хвилин. Курячу грудку остуджуємо, розбираємо на волокна.
  • Варимо круто яйця, поділяємо на жовток і білок. Жовтки ми використовуємо пізніше, відкладіть їх в сторону, а білки наріжемо соломкою і перемішати з курячим м’ясом.
  • Соломкою ріжемо огірки. Додаємо в загальну масу огірки і половину смаженої картоплі (другу половину ми використовуємо для «гнізда»). Додати майонез і гірчицю за смаком. Перемішуємо. Основа для салату готова, викладаємо її в салатницю.
  • Поверх основи кладемо залишки смаженої картоплі і смажену моркву, формуючи з них гніздо. Яєчні жовтки розітремо, змішаємо їх з подрібненим кропом і майонезом. Зліпимо з готової маси яєчка глухаря і помістимо їх у гніздо.
  • Салат “Гніздо глухаря”

    Рецепт салату «Глухар» в домашніх умовах
    Watch this video on YouTube

    Ароматно-апетитний салат готовий!

    Схожі:
    Соц закладки