Солоні або мариновані огірки очистити від шкірки, натерти на крупній тертці і згасити на оливковій або рослинному маслі протягом п’яти хвилин, додавши вершкового масла.

Для розсольнику попередньо зварити овочевий бульйон і процідити його.

Викласти тушковані огірки в гарячий проціджений бульйон, влити туди за смаком огіркового розсолу і закип’ятити, заправивши натуральної сметаною, змішаною заздалегідь з борошном і чорним меленим перцем.

Гарячий суп розлити по тарілках і посипати митим свіжим рубаним кропом.

Рецепт розсольнику — що приготувати на обід

Інгредієнти для розсольнику:

  • солоні огірки — 200 грамів;
  • огірковий розсіл — 100 мілілітрів;
  • бульйон овочевий — 1,2 літра;
  • морква свіжа — 1 штука;
  • корінь петрушки — 1 штука;
  • корінь селери — шматок за смаком;
  • цибуля-порей — 1 стебло;
  • вершкове масло — 1 столова ложка;
  • сметана натуральна — 100 мілілітрів;
  • борошно пшеничне — 1 столова ложка;
  • кріп свіжий рубаний — 1 столова ложка;
  • сіль і перець — за смаком.
Схожі:
Соц закладки