Старовинне російське блюдо юшка цілком сучасно за своїм інгредієнтів і популярності, його подають навіть у ресторанах російської кухні, вона може урізноманітнити і сімейне меню перших м’ясних страв.

Для її приготування варять прозорий м’ясний бульйон.

У готовий гарячий бульйон закладають очищений від шкірки, вимитий і порізаний кубиками або скибочками свіжий картопля.

До цього моменту смажать до рум’яного кольору цибулю. Миють, чистять корінь петрушки, моркви, ріжуть їх брусочками і разом з смаженою цибулею, кладуть у бульйон з картоплею.

Юшку слід варити до готовності картоплі, після чого додати нарізане варене м’ясо і дати з ним закипіти.

Рецепт російської юшки

Відразу зняти з вогню, додати сухе біле вино і подрібнений свіжий часник. При подачі на стіл прикрашають порізаної свіжої зеленню (кріп, петрушка).

Інгредієнти для російської юшки:

  • яловичина — 310 грамів;
  • картопля свіжий — 800 грамів;
  • цибуля ріпчаста — 2 цибулини;
  • жир – 40 грамів;
  • морква — 1 корінь середньої величини;
  • петрушка — 1 корінь;
  • сухе біле вино — 80 мілілітрів;
  • часник свіжий — 3 зубки;
  • сіль, спеції і зелень — за смаком.
Схожі:
Соц закладки