Рисовий пудинг в мультиварці по суті являє собою рисову кашу на молоці з додаванням різних ароматних інгредієнтів. Ця основа запікається, після чого набуває красиву щільну кірочку. Зазвичай пудинг подають до столу нарізаним на порційні шматки і прикрашеним ягодами, сиропами або звичайним домашнім варенням.
Рисовий варіант пудингу – ситне калорійне блюдо. Воно смачніше звичайної каші, тому можна використовувати цей рецепт, щоб нагодувати дітей-малоежек. Також корисним такий пудинг буде для тих, хто дотримується збалансованого раціону і здорового способу життя в цілому.
Рисовий пудинг зустрічається в культурах різних країн світу: Shir-berenj із звичайного рису (Таджикистан), Pulut hitam (сінгапурський пудинг на основі чорного рису), Champorado (шоколадний филлипинский пудинг з чорним рисом). У деяких країнах, наприклад, Ісландії, рисовий пудинг роблять солоним і подають з кров’яною ковбасою до вечері.
Інгредієнти на пудинг з рису
Рисовий пудинг в мультиварці готується досить просто, крім того, мультиварка дає нам можливість зробити страву заздалегідь і підтримувати його теплим до подачі до столу. Все що потрібно від господині – замісити основу, яка складається з таких стандартних продуктів:
- 0,5 літра 3,2-поцентного молока;
- 5 столових ложок сухого рису;
- 300 мілілітрів вершків жирністю від 20% і більше за бажанням;
- 3 столових ложки цукру;
- 2 жовтка;
- ваніль/ванільний цукор;
- сухий мускатний горіх.
Також, якщо ви бажаєте прикрасити пудинг перед подачею до столу, ви можете взяти такі інгредієнти за рецептом:
- свіжі часточки яблук, посипані корицею;
- запарені родзинки;
- курагу або чорнослив;
- цедру цитрусових;
- ягоди – полуницю, вишню без кісточок, смородину;
- збиті вершки;
- шоколад;
- горіхи і багато іншого.
При бажанні можна замінити вершки знежиреним молоком, мускатний горіх не додавати або замінити його корицею. Рис потрібно клейкий, не довгозернистий, а звичайний круглий. Він повинен розваритися і злипнутися в кашу, інакше пудинг буде розсипатися, а нарізати порційними шматочками не вийде.
Процес приготування
В мультиварці будь-яке блюдо готується в кілька разів простіше, оскільки прилад сам встановлює температуру, підтримує її і завершує роботу у відповідності з заданими параметрами. Так і з пудингом – достатньо просто встановити температуру, всипати в чашу приготовану за рецептом основу і натиснути на кнопку.
Процес приготування згідно рецепту:
Хочете щось цікаве?
Готову основу можна запікати не тільки в мультиварці, але і в порційних формочках. Наприклад, можна використовувати форми для суфле, силіконові форми для кексів, горщики та інші ємності. Але цей рецепт розрахований на приготування в мультиварці:
Такий класичний рецепт рисового пудингу можна урізноманітнити, приклавши трохи фантазії. Наприклад, можна зробити щось на зразок різдвяної куті – додати родзинок, кураги, цукатів, горіхів. Більш легкий варіант рисового пудингу – страва з ягодами, фруктами.
