Для любителів такої корисної і необхідної нам рибки. Рецепт незвичайний і дуже смачний.
Продукти за рецептом рибного рулету:
Рибне філе — 500 гр
Хліб — 145 гр
Молоко — 190 мл
Гриби печериці — 200гр
Цибуля ріпчаста — 160 гр
Яйце – 1 шт
Лимон — 1 шт
Спеції та зелень — за смаком
Панірувальні сухарі, рослинна олія
Харчова плівка.
Рецепт приготування рибного рулету з яйцем і грибами:
Для початку нам потрібно приготувати рибний фарш (до речі з якого виходять також смачні рибні котлети) або рибну масу (кому як більше подобається). Для цього беремо рибне філе (можна і будь-яку рибу, головне без кісток) і пропускаємо через м’ясорубку. Дивіться, як вийде, можливо, доведеться пропустити і 2 рази, а також можна подрібнити за допомогою блендера.
Окремо потрібно замочити хліб у молоці (можна і у воді), як тільки він набубнявіє – одразу дістаємо і віджимаємо.
Рибний фарш добре змішуємо з разбухшим хлібом і ще раз все пропускаємо через м’ясорубку.
Для того щоб наш рибний рулет вийшов м’якше, розводимо цю масу фаршу з хлібом, молоком або водою, яка залишилася від замочування. Додаємо сіль і перець, які вважаєте потрібними спеції, і всі дуже ретельно перемішуємо.
Окремо готуємо начинку для рулету. Для цього гриби і цибулю дрібно нарізаємо, а потім підсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла.
Яйце відварюємо, чистимо від шкірки і дрібненько нарізаємо. Зелень також дрібно нарізаємо.
Добре перемішуємо гриби з цибулею і зелень з яйцем, трохи підсолюємо.
На харчовій плівці розрівнюємо у формі прямокутника наш рибний фарш, шар завтовшки 2 см не робіть. А на середину викладаємо начинку.
Потім за допомогою плівки з’єднуємо рибного фаршу так, щоб вони немов трохи накладалися один на інший, немов утворили шов.
Таким чином, отриманий рулет, акуратно перекладаємо швом вниз на змащений рослинним маслом і посипану панірувальними сухарями деко. На верху рибного рулету робимо кілька проколів зубочисткою і збризкуємо рослинним маслом з соком лимона, а також посипаємо паніровкою.
Сформований рибний рулет ставимо в заздалегідь нагріту до 250?С духовку і випікаємо до готовності, за часом приблизно 30 хвилин.
Готовий за цим рецептом рибний рулет можна прикрасити лимоном, зеленню і креветками. Рулет за смаком відмінно поєднується з картоплею по-селянськи, а також можна подати салат-коктейль з креветками. За смаком він доведеться як дітям, так і дорослим.
