Продукти для приготування за рецептом збірної м’ясної солянки:
Яловичина – 700г
Різні м’ясні делікатеси 5-10 видів – 1 кг загальною вагою
Морква – 150г
Цибуля – 150г
Солоні огірки – 200г
Томатна паста – 5 ст. л.
Каперси – 3 ст. л.
Чорний перець
Лавровий лист – 3-4 шт
Рослинна олія
Лимон – 1 шт
Зелень і маслини – за смаком.
Приготування за рецептом збірної м’ясної солянки:
Кажуть, що приготувати навіть за рецептом м’ясну збірну солянку в домашніх умовах практично неможливо, що можуть тільки найбільш досвідчені господині. Зовсім ні, приготування за рецептом збірної м’ясної солянки – справа клопітна, але під силу кожній господині.
Яловичину варити приблизно 1,5 години під кришкою на середньому вогні, постійно знімаючи накип. Потім м’ясо вареної яловичини остудити і нарізати не великими шматочками.
Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на крупній тертці. Мариновані або солоні огірки нарізати невеликими кубиками або скибочками.
І обсмажити в невеликій кількості олії цибулю, потім додати до нього моркву, а потім огірки. Після додати томатну пасту і трохи протушкувати (7-10 хвилин).
Приготовлені м’ясні делікатеси (сервелат, карбонат, будь копчену ковбасу, шинку сосиски, окіст, балик і т. д.) нарізати невеликими кубиками і трохи обсмажити на рослинному маслі. А потім додати їх в киплячий бульйон. Дати закипіти і додати м’ясо і нарізаної вареної яловичини. Дати покипіти хвилин 7 і додати каперси, і за ними додати обсмажені цибулю, моркву й огірки. Дуже смачно, якщо додати 0,5 склянки розсолу огірків і варити ще хвилин 5. Потім додати лавровий лист, перець, зелень, якщо потрібно – підсолити. Дати дійти приготовленою за рецептом збірної м’ясної солянки під кришкою (близько півгодини) і можна подавати до столу.
Розливаючи по тарілках приготовану за рецептом м’ясну збірну солянку, в кожну тарілку додати гурток лимона і маслини.
