Багато люблять різні супи пюре, але коли постає завдання приготування супу пюре самостійно – вона виявляється для багатьох невирішальною, тож пропонуємо рецепт приготування супу пюре Снігу Альп.
Продукти для приготування за рецептом супу пюре Снігу Альп:
Курка – 500г (для бульйону)
Картопля – 10 шт
Цибулина – 1 шт
Вершкове масло – 1 ст. ложка
Вода – 3 літри
Яєчний жовток – 1 шт
Сметана — ? склянки
Сіль – за смаком.
Приготування рецепту супу пюре Снігу Альп:
Спочатку для приготування за рецептом супу пюре Снігу Альп потрібно приготувати бульйон з курки і процідити його. Окремо відварити нарізану картоплю і моркву. Потім протерти їх через дрібне сито і додати в бульйон.
На вершковому маслі з додаванням 2 ст. ложок бульйону підсмажте борошно, постійно помішуючи, а потім додайте в бульйон з овочами. Дайте ще потомитися на повільному вогні. Приблизно за 5 хвилин до готовності додайте лавровий лист і перець.
Охолодіть бульйон до 70? і додайте збитий яєчний жовток. На цьому приготування за рецептом супу пюре Снігу Альп практично готове. Тепер тільки перед подачею супу пюре на стіл, попередньо в кожну тарілку покладіть дрібно нарізану цибулю, зелень і м’ясо курки. Потім розлийте приготовлений за рецептом суп пюре Снігу Альп (можна заправити сметаною) і подавайте до столу.
