У давнину в ніч з 31 жовтня на 1 листопада друїди святкували фестиваль Соуин, який означав кінець сільськогосподарських робіт і прихід зими — стародавнього символу смерті. Коли римляни захопили Галлію, на території цієї невеликої країни перемішалися традиції цього фестивалю та двох римських свят — дня Помони (божества фруктів і ягід, дружини Вертумна, яка зображувалася з фруктами — яблуками або персиками — і садовим інструментом) і свята-Фералія (день поминок померлих людей, який відзначали у другій половині жовтня). Коли на завойованій території Галії поширилося християнство, багато свята язичників заборонили. Папа Боніфацій IV постановив, що 1 листопада відтепер буде днем святих угодників, і в цей день будуть їх поминати. Це був не перший випадок зміни трактування свята — християни зазвичай не забороняли давні традиції, а змінювали їхній зміст. Це свято назвали словом «Олхоллуес», а напередодні свята — Хеллоуїном.
Однією з традицій цього свята здавна було приготування частування для всіх членів сім’ї, частина якого віддавався убогим, а частина покладалася на поріг будинку, щоб задобрити злих духів. Сучасне блюдо, ідеологічно відмінно підходить для Хеллоуїна — печиво «Відьмині пальці»:
Інгредієнти для печива на Хелловін:
— 200 г м’якого вершкового масла;
— 1ч.л. порошку ванілі;
— 1ст. цукрової пудри;
— 1ч.л. «Амаретто»;
— 1 яйце;
— 2,5 ст. борошна;
— 1ст.л. червоного джему;
— 1ч.л. розпушувача для тіста;
— 100 г мигдалю;
— 1ч.л. солі.
Приготування печива на Хелловін:
Збити міксером розм’якшене вершкове масло, змішати його з цукровою пудрою і ще раз ретельно збити протягом 2-3 хвилин. Потім додати до масла сире яйце, ванілін, «Амаретто» і знову збити. Повільно ввести у суміш борошно і розпушувач, а потім посолити її. Ще раз збити тісто міксером і відправити в холодильник на півгодини. Нагріти духовку до 150 градусів і протерти деко рослинним маслом. Виймати тісто з холодильника дрібними порціями і викладати на пергамент. З допомогою пергаменту сформувати з тіста печенюшки у формі пальців і стиснути кожну пару раз, щоб вийшли суглоби. При бажанні можна зробити на «суглобах» надрізи — так буде ще більше схоже на пальці. Готові печенюшки покласти на деко і на кінець кожної печеньки вдавити мигдальне кісточку, щоб вийшов ніготь. Запікати в прогрітій духовці близько 20 хвилин до підрум’янення. Зняти мигдаль з кінця кожного печива, видавити трохи червоного джему у заглиблення від нігтя і втиснути мигдаль назад.
