Дуже ефектний, незвичайний торт «Червоний оксамит» здатний здивувати ваших гостей своїм зовнішнім виглядом і чудовим ніжним смаком. Червоні коржі і біла глазур – дивовижне поєднання відтінків і смакових відчуттів. В Америці, де вперше почали готувати цей торт, його навіть прозвали «Диявольською їжею» то з-за його яскравого, насиченого кольору, то з-за дивного смаку, який не набридає нікому. Час приготування – 75 хвилин. Відноситься до кондитерських виробів бісквітного виду.
Інгредієнти
Для повітряного тесту нам знадобиться:
250 грамів білої просіяного борошна.
Какао-порошок – 15 г (2 чайних ложки без гірки).
2-3 грама солі.
115 грамів вершкового масла.
300 грамів цукру (пудри).
1 ч. ложка екстракту ванілі.
2 великих яйця.
Близько 2 і 1/2 столових ложок харчового барвника яскраво-червоного кольору.
Пакет розпушувача.
240 мл сколотин.
5-7 мл оцту.
Глазур готується з таких компонентів:
Теплий вершковий сир – 230 грамів.
230 грамів Маскарпоне.
115 грамів цукрової пудри.
Ваніль суха або в екстракті – 1 чайна ложка.
Охолоджені вершки – 360 мл.
Процес приготування
Випікаємо коржі:
Першим ділом включіть свою духовку на 180 градусів.
Підготуйте дві однакові роз’ємні форми. Діаметр їх – 23-25 сантиметрів.
Промаслите їх або вистелити папером.
Підготуйте глибокий посуд і просійте туди борошно, сіль і порошок какао. Перемішайте ложкою.
Окремо збийте м’яке масло з пудрою або цукром до консистенції крему.
Туди ж влийте по одному всі яйця, екстракт ванілі і ретельно вимісіть.
В окремій ємності перемішайте віночком сколотини і барвник (використовуйте тільки харчовій).
З’єднайте суху частину з барвником і масляною сумішшю, збийте.
В самому кінці збивання додайте гашену соду і швидко перелийте тісто у форми, розділивши його на дві рівні порції.
Випікайте близько півгодини. Потім остудіть на решітці, загорніть в поліетилен і покладіть коржі на 2 години на холод.
Готуємо крем:
Вершковий сир збийте з Маскарпоне.
Додайте пудру, ваніль, перемішайте.
Окремо збийте дуже холодні вершки, поки вони не стануть нагадувати густу піну і введіть в кремову масу.
Цим кремом змастіть коржі всередині і весь торт зверху і з боків.
Зверху можна посипати десерт червоної крихтою з тіста або прикрасити мармеладом.
Приберіть на ніч в холод.
Приємного апетиту!
Радимо приготувати:
Дитячий торт «Веселка»
Легкий «Літній торт з фруктами
Рецепт торта «Мрія життя» з ягодами
Рецепт торта «Чорний ліс» з вишнею