Морква по-корейськи міцно увійшла в перелік найпопулярніших національних страв. Ця страва чудово доповнить будь-яку страву з м’яса або птиці, підійде навіть до риби.
Тим більше, що вона смачна, доступна і без зайвої хімії. Що може бути натуральніше, ніж звичайна городня моркву? Та й на столі морква по-корейськи виглядає яскравим святковим плямою. Це блюдо легко транспортується, не дає сік не витікає. Тому відмінно підійде для пікніка.
І така чудова зі всіх сторін закуска продається у кожному супермаркеті за цілком доступною ціною.
Звичайно, простіше піти і купити стільки готової моркви, скільки душа забажає. Але краще зробити її в домашніх умовах самостійно. Тим більше, що рецепт моркви по-корейськи настільки простий, що впорається навіть починаюча господиня.
У продажу (особливо на ринках) бувають готові суміші приправ для приготування моркви по-корейськи, але ми розповімо в рецепті, як обійтися наявними у кожної господині засобами.
Що потрібно підготувати:
морква – 1 кг;
мелений коріандр – 0,5 пачки;
оцет 9% – 6 ст. л;
соняшникова рафінована олія – 6 ст. л;
сіль – 1 ч. л;
цукор – 2 ст. л;
часник – 7 зубчиків.
Чистимо та миємо моркву натираємо на крупній тертці. Ідеальним варіантом буде спеціальна терка, яка розрахована на моркву по-корейськи. Але якщо такий терки немає, то підійде проста крупна терка. Таким же чином, тільки на дрібній тертці, натираємо часник.
У маленькій каструльці або мисочці змішуємо олію і оцет. Ставимо на маленький вогонь, доводимо до кипіння. Намагайтеся при цьому не вдихати пари оцту, це досить шкідливо. Але не кип’ятити його неможливо, тому що інакше морква не просочиться належним чином.
У натерту моркву, додаємо часник, половину пачки меленого коріандру, сіль, цукор. Зверху все заливаємо гарячим олією з оцтом.
Ретельно перемішуємо, намагаючись, щоб спеції розподілилися рівномірно. Ставимо в холодильник на добу.
Хатня морква по-корейськи виходить така ж, як у магазині. Але для великої компанії набагато вигідніше зробити її в умовах кухні. Та й друзі оцінять ваші старання.
