Торти на основі млинців є дуже популярними, оскільки приготувати їх можна максимально швидко, використовуючи для цього найпростіші продукти і рецепти. Перевагою такого торта є його основа – млинці м’які, пластичні, добре просочуються практично будь-яким кремом і склеюються. За рахунок цього готовий виріб виходить однорідним за структурою і красивим за формою.
Шоколадний млинцевий торт – відмінний варіант не тільки для повсякденного чаювання, але і для святкового застілля. Такий соковитий млинцевий торт з вершками зробити досить нескладно, використовуючи наш простий рецепт.
Інгредієнти
На млинцевий торт з шоколадних млинців (приблизно 10 порцій) вам знадобляться такі продукти:
- дві столові ложки без гірки порошку какао;
- повний склянку пшеничного борошна;
- 1/3 склянки цукру;
- 3 яйця;
- невелика щіпка солі;
- один маленький пакет розпушувача;
- 2,5 склянки молока;
- 2 столові ложки рафінованої олії.
Шоколадно-вершковий крем для млинцевого торта:
- 1,5 плитки темного шоколаду;
- 150 грамів шоколадної пасти Nutella (або домашньої шоколадної пасти);
- 150 мілілітрів вершків для збивання.
Для прикраси потрібно близько 50 грамів цукрової пудри і зерна граната. Якщо ви хочете, щоб шоколадний торт вийшов темним, використовуйте гіркий шоколад з мінімальним вмістом цукру і високим відсотком какао-продуктів (від 56% і більше). Можна використовувати також молочний або білий шоколад без наповнювача. Вершки повинні добре збиватися, тому їх жирність повинна бути більше 33%.
Спосіб приготування
Першим етапом в процесі приготування шоколадного млинцевого торта є замішування тіста і смаження млинців, які в даному випадку будуть виконувати роль коржів. Робити млинці занадто тонкими не потрібно, оскільки після просочення кремом вони перетворяться в надто м’яку масу. Оптимальна товщина кожного млинця в цьому випадку – 2-3 мм. Краю млинчиків також бажано не засушує, а залишати їх м’якими.
Перед тим як приготувати шоколадні млинці, замісіть тісто за нашим рецептом:
Хочете щось цікаве?
Коли всі млинці будуть готові, складіть їх на тарілку в стопку і дайте охолонути. Крем можна наносити тільки на абсолютно холодні млинці.
Поки ваші «коржі» остигають, можна зайнятися приготуванням крему. В даному випадку ми будемо використовувати вершковий з «Нутеллою», але його можна замінити стандартним кремом на основі згущеного молока та м’якого вершкового масла, кремом з сиром або вершковим сиром, використовувати більш дешевий заварний крем і так далі.
Крем готуємо так:
Необхідно зібрати млинцевий торт, на це у вас піде не більше 5 хвилин:
Такий торт, як і будь-який інший, необхідно прибрати в холодильник, щоб він просочився. Але, на відміну від стандартних тортів на основі коржів, млинцевий торт просочується дуже швидко завдяки тонкій основі і пористій структурі млинців. Таким чином, для просочення вам буде потрібно максимум 2 години, після чого торт можна розрізати на порційні шматочки і подавати до столу.