Цукрова мастика для прикраси тортів

Рецепт «Мастики» в домашніх умовах

Мастика – ідеальний матеріал для обтягування всій поверхні торта, в тому числі і боків, одним пластом. З неї також виходять красиві фігурки, листя, квіти, написи. Матеріал вимагає особливого підходу. Він швидко сохне, для роботи потрібні деякі пристосування – «праски», рівна скалка.

Інгредієнти:

  • Желатин – 5 чайних ложок;
  • 3 столові ложки води;
  • Цукрова пудра тонкого помелу – 600 -700 грамів;
  • Мед (кукурудзяний сироп, патока) – 125 мілілітрів.
  • Процес приготування:

  • Желатин замочіть у воді, дайте йому настоятися не менше півгодини.
  • Коли він набубнявіє, залийте його рідким медом, добре вимішайте і поставте на водяну баню.
  • Прогрівайте близько 5-10 хвилин, регулярно помішуючи, поки весь желатин не розчиниться.
  • Теплу суміш вилийте в цукрову пудру, насипану в глибоку миску. Бажано зробити в пудрі невелике поглиблення і виливати медову суміш тонким струменем.
  • Вимісіть масу спочатку в мисці, а потім на дошці, присипаній пудрою.
  • Повинна вийти м’яка, пластична, злегка липка маса.
  • Покладіть кульку цукрової маси в поліетиленовий мішок і дайте їй відпочити хвилин 30. Цього часу достатньо, щоб можна було обтягувати матеріалом торт. Для фігурок, квітів паста повинна трохи затвердіти протягом доби.
  • З готової мастики треба зробити тонкий рівномірний пласт, якщо ви хочете обтягнути торт повністю, або виліпити фігурки.
  • Цукрово-молочна мастика

    Рецепт «Мастики» в домашніх умовахТакий варіант маси для обтягування торта дуже сподобається господиням – маса виходить дуже податливою, трохи м’якше звичайної мастики, краще ріжеться ножем. Використання сухого молока дозволяє без барвників надати готової мастиці білий колір.

    Інгредієнти:

  • Цукрова пудра – 160 грамів;
  • Сухе молоко (або вершки) – 160 грамів;
  • Згущене молоко – 200 грамів;
  • Лимонний сік – 3 столових ложки;
  • Ароматизатор ванілі, коньячна або ромова есенція – 5 мілілітрів.
  • Процес приготування:

  • Просійте цукрову пудру двічі саме через дрібне сито.
  • Змішайте її з сухим молоком прямо на робочій поверхні.
  • Зробіть в суміші поглиблення і вилийте струменем згущене молоко.
  • Вимісіть тісто, додайте в кінці сік лимона і ароматизатор.
  • Якщо маса виходить недостатньо пружною, додавайте потроху сухе молоко. Якщо рідка – трохи кип’яченої води.
  • Вимісіть масу мінімум 15 хвилин вручну, щоб не було грудочок. Скачайте в кулю і загорніть в плівку на півгодини. Розгортайте мастику на цукровій пудрі або сухому молоці в тонкий пласт, потім обертайте ваш смачний домашній торт.
  • Мастика на дитячій суміші

    Рецепт «Мастики» в домашніх умовахЯкщо у вас залишилася невикористана суха дитяча молочна суміш, з неї так само можна приготувати смачну мастику в домашніх умовах. За смаком таке покриття для випічки нагадує молочні іриски, в роботі дуже зручно: відмінно розкочується, практично не рветься і досить довго не засихає. Колір готової мастики – ніжно-кремовий.

    Інгредієнти:

  • Дитяча суміш – 150 грамів;
  • Сік лимона – 60 мілілітрів;
  • Згущене молоко – 100 грамів;
  • Цукрова пудра – 150 грамів.
  • Процес приготування:

  • Суміш і цукрову пудру просіяти через дрібне сито, з’єднайте разом і перемішайте.
  • Висипаємо суміш на велику дошку гіркою і робимо вгорі поглиблення.
  • Виливаємо сік лимона і цівкою згущене молоко. Лимонний сік можна брати в менших кількостях.
  • 10 хвилин вимішуємо масу руками, намагаючись розминати її у всіх напрямках, щоб не було нерівностей і грудочок.
  • Формуємо з мастики кулька, загортаємо його в поліетилен і кладемо в холодильник на ніч.
  • Відеогалерея

    Схожі:
    Соц закладки