Рецепт лазаньї в домашніх умовахЗміст:

  • Рецепт лазаньї з м’ясом в домашніх умовах
  • Вегетаріанська лазанья в домашніх умовах
  • Відео уроки

Батьківщина лазаньї – це місто Болонья. Саме слово «лазанья» спочатку вживалося, щоб описати каструлю для приготування їжі. Припускають, що страва виникло в Італії, але слово «lasagna» походить від грецького «ласанон» або «ласана», що означає «виставляти на горщик» або «гарячі пластини». Пізніше римляны почали говорити «lasanum», що перекладається як – котел для приготування їжі. А вже пізніше італійці скористалися цим словом, щоб назвати блюдо, яке зараз відоме як лазанья.

Друга теорія говорить про те, що слово «lasagna» пішло від грецького «лаганон», що означає вигляд плоскої листової пасти з тіста.

Вперше лазанью приготували в Эмиллии-Романьї, але потім це блюдо стало відомим не тільки на території Італії. Перші лазаньї випікали в спеціальних сковородах без ручки в печі. Це була певна кількість шарів тоненького тесту, що чергувалося з сиром пармезаном і рагу. У Лігурії в лазанью з рагу почали додавати соус (наприклад, песто). Бувало, що тісто спеціально фарбували в яскраво-зелений відтінок, за допомогою розтертого шпинату.

Лазанья полюбилася в кожній країні планети і зараз ви можете знайти багато смачних рецептів, які можна зробити в домашніх умовах. А в магазинах можна придбати вже готове тісто, щоб вдома не витрачати на це час. Але все одно лазанью дуже довго готувати, так що робіть це у вихідний день.

Рецепт лазаньї з м’ясом в домашніх умовах

Склад

  • Спеції
  • Сіль
  • Оливкова олія – 1 столова ложка
  • Сир (візьміть Пармезан) – 230 грам
  • Помідор – 3 штучки
  • Цибулина – 1 штука
  • Фарш – 500 грам
  • Тісто – 12 пластин

Склад соусу Бешамель

  • Мускатний горіх мелений – 1 чайна ложка
  • Борошно – 1 їдальня ложка
  • Молоко – 50 мілілітрів
  • Вершкове масло – 30 грам

Приготування

  • Краще використовуйте пластини, які просто розмочити у воді. За той час, як вони дійдуть до кондиції, ви зможете зробити начинку для лазаньї.
  • Підсмажте в оливковій олії цибулю і висипте туди фарш, сіль і спеції за смаком.
  • Трошки свіжі помідори подрібніть, додайте їх, перемішайте все і трохи стушкуйте.
  • Тепер можете приступити до приготування соусу. На сковорідці розтопити шматок вершкового масла, додайте борошна і обсмажте. Залийте це молоком і добре перемішайте, поки не почне кипіти. Додайте перець, мускатний горіх і трохи посоліть. Нехай покипить 4 хвилини, і можете вимикати.
  • Коли у вас вже готова основа, пора збирати лазанью. Краще візьміть глибоке деко і застеліть його фольгою. Покладіть 4 пластини тіста і рівномірно розподіліть фарш, заливаючи соусом і посипаючи тертим сиром. Так зберіть кілька шарів, а верхній шар гарненько посипте сиром. Тепер можете ставити лазанью в духовку на 24-26 хвилин, а температуру зробіть не більше 170°С.
  • Лазанью обов’язково їсти в теплому вигляді, зверху можете прикрасити її часточками лимона, зеленню або свіжим базиліком. Дочекайтеся поки вона трошки охолоне, щоб було зручніше нарізати.
  • Вегетаріанська лазанья в домашніх умовах

    Головною складністю приготувати вегетаріанську лазанью є приготування тіста, оскільки його необхідно робити без яєць. У вас може не відразу вийти, тому не опускайте руки, і наберіться терпіння!

    Склад тіста

    • Щіпка солі
    • Холодний окріп – 10 мілілітрів
    • Борошно пшеничне – 200 грам

    Склад начинки

    • Гриби – 500 грам
    • Пармезан – 100 грам
    • Базилік – 1 гілочка
    • Середні помідори – 4 штучки
    • Солодкий перець – 1 штука
    • Оливкова олія – 2 столові ложки

    Якщо хочете в начинку можна додати смажені баклажани консервовану квасоля, зелений горошок, кукурудзу.

    Приготування

  • Кілька разів просійте борошно, додайте солі і починайте замішувати тісто з водою, поки не зробите так, щоб воно добре раскатывалось. Якщо переборщити з борошном, лазанья буде жорсткою.
  • Тісто розкачайте в великий прямокутник, а потім поріжте його на однакові прямоугольнички.
  • Помийте овочі, подрібніть в блендері або наріжте шматочками. Потушкуйте помідори і перець, додаючи сіль, спеції і базилік.
  • На окремій сковорідці обсмажте гриби до золотистого кольору.
  • Кілька прямокутників, змащені маслом, викладіть на деко, зверху покладіть начинку: заливаєте гриби овочевою сумішшю і посипаєте все це сиром. За бажанням додаєте волоський горіх.
  • Зберіть лазанью з кількох шарів: тісто, потім начинка і так пару раз.
  • Запікайте лазанью не дуже довго – 20 хвилин при середній температурі.
  • Зверху можете прикрасити зеленню або маринованої кукурудзою.
  • Відео уроки

    Соц закладки
    Соц закладки