Зміст:
Батьківщина лазаньї – це місто Болонья. Саме слово «лазанья» спочатку вживалося, щоб описати каструлю для приготування їжі. Припускають, що страва виникло в Італії, але слово «lasagna» походить від грецького «ласанон» або «ласана», що означає «виставляти на горщик» або «гарячі пластини». Пізніше римляны почали говорити «lasanum», що перекладається як – котел для приготування їжі. А вже пізніше італійці скористалися цим словом, щоб назвати блюдо, яке зараз відоме як лазанья.
Друга теорія говорить про те, що слово «lasagna» пішло від грецького «лаганон», що означає вигляд плоскої листової пасти з тіста.
Вперше лазанью приготували в Эмиллии-Романьї, але потім це блюдо стало відомим не тільки на території Італії. Перші лазаньї випікали в спеціальних сковородах без ручки в печі. Це була певна кількість шарів тоненького тесту, що чергувалося з сиром пармезаном і рагу. У Лігурії в лазанью з рагу почали додавати соус (наприклад, песто). Бувало, що тісто спеціально фарбували в яскраво-зелений відтінок, за допомогою розтертого шпинату.
Лазанья полюбилася в кожній країні планети і зараз ви можете знайти багато смачних рецептів, які можна зробити в домашніх умовах. А в магазинах можна придбати вже готове тісто, щоб вдома не витрачати на це час. Але все одно лазанью дуже довго готувати, так що робіть це у вихідний день.
Рецепт лазаньї з м’ясом в домашніх умовах
Склад
- Спеції
- Сіль
- Оливкова олія – 1 столова ложка
- Сир (візьміть Пармезан) – 230 грам
- Помідор – 3 штучки
- Цибулина – 1 штука
- Фарш – 500 грам
- Тісто – 12 пластин
Склад соусу Бешамель
- Мускатний горіх мелений – 1 чайна ложка
- Борошно – 1 їдальня ложка
- Молоко – 50 мілілітрів
- Вершкове масло – 30 грам
Приготування
Вегетаріанська лазанья в домашніх умовах
Головною складністю приготувати вегетаріанську лазанью є приготування тіста, оскільки його необхідно робити без яєць. У вас може не відразу вийти, тому не опускайте руки, і наберіться терпіння!
Склад тіста
- Щіпка солі
- Холодний окріп – 10 мілілітрів
- Борошно пшеничне – 200 грам
Склад начинки
- Гриби – 500 грам
- Пармезан – 100 грам
- Базилік – 1 гілочка
- Середні помідори – 4 штучки
- Солодкий перець – 1 штука
- Оливкова олія – 2 столові ложки
Якщо хочете в начинку можна додати смажені баклажани консервовану квасоля, зелений горошок, кукурудзу.