Рецепт Кюкю — корисний варіант сніданку

Французи придумали омлет, англійці яєчню з беконом, а німці люблять ласувати на сніданок яйця всмятку.

А ось жителі кавказьких країн – Азербайджану, Вірменії, Дагестану та інших готують на сніданок традиційне блюдо, зване кюкю. Його прийнято запікати в духовці, додаючи дуже багато кінзи і баранячого жиру.

Класичний кюкю

Звичайно, жителі слов’янських та інших країн трохи видозмінили рецепт у відповідності зі своїми традиціями і перевагами. Не всі мають можливість використовувати баранячий жир, та й не кожному він припадає до душі, особливо прихильникам здорового харчування.

Кінза також досить специфічна травичка, так би мовити, на любителя. Тому страва кюкю сьогодні має масу варіацій, а яку перевагу, вирішувати тільки вам.

У цьому рецепті кюкю баранячий жир замінюється на вершкове масло, але страва від цього менш смачним не стає.

Що знадобиться:

яйця в розмірі 6 штук;
багато зелені – кінзи, кропу, щавлю, шпинату, базиліка, зеленої цибулі тощо;
середнього розміру томати в кількості 3 штук;
шматочок масла на вершках величиною 50 р.;
ложка олії, сіль за смаком.

Етапи приготування:

Білкову складову яєць відокремити від жовткової і збити першу в міцну повітряну масу за допомогою міксера.

Окремо збити жовтки і змішати з дрібно посіченою зеленню.

Викласти жовткову масу на дно форми для запікання, змащену олією, а зверху покрити її кружальцями помідорів.

Заключним етапом викласти білки деко і прибрати в духовку, прогріту до 180 С на 15 хвилин.

Після кюкю слід розділити на порційні шматки і полити їх розтопленим маслом на вершках.

КЮКЮ азербайджанський омлет із зеленню рецепт Сталик

Рецепт Кюкю — корисний варіант сніданку
Watch this video on YouTube

Кюкю із зелені

Для приготування цього кюкю із зелені за рецептом додається натуральний йогурт. За відсутності такого можна використовувати густу сметану або мацоні.

Що знадобиться для отримання омлету кюкю:

яйця в кількості 4 штук;
рисова крупа величиною 100 г;
улюблена зелень і зелену цибулю;
натуральний йогурт величиною 150 р.;
шматочок масла на вершках величиною 50 р.;
сіль.

Читайте також: Смачні рецепти рулетів з яловичини – готуємо апетитну закуску

Етапи приготування:

Ретельно промити крупу і зварити до готовності.

Жовткову масу відокремити від білкової і до першої додати йогурт і рис.

Обережними рухами домогтися рівномірності консистенції.

Вилити суміш на попередньо змащену маслом форму і відправити в духовку запікатися.

А поки вимити й подрібнити зелень. Білки добре збити міксером.

Змішати білкову повітряну масу з сіллю і зеленню.

Як тільки поверхня випічки покриється товстої скоринкою, можна виймати і викладати поверх білкову суміш. Знову прибрати в духовку.

Через 20 хвилин вийняти, порізати на шматки і подати, попередньо поливши розтопленим маслом на вершках.

Кюкю/ K?k? Азербайджанська кухня/Az?rbaycan m?tb?xi

Watch this video on YouTube

Блюдо виходить неймовірно соковитим і ароматним. Може скласти відмінну пару м’яса, птиці, сиру і томатам. Спробуйте, і ви станете його затятим шанувальником назавжди!