Все відомо, що крокету — кулінарне блюдо циліндричної або округлої форми з м’ясного фаршу або овочів, обваленных в сухарях і обсмажених на олії (у фритюрі), яке можна використовувати і як самостійне блюдо і як гарнір.
Крокети з сочевиці внесуть різноманітність у ваше пісне меню і поповнять білковий баланс організму.
Відварити до готовності в невеликій кількості води перебрану сочевицю і перетерти її. Зрізавши скоринку, замочити в невеликій кількості води шматок білого хліба і добре віджати його, розім’явши руками.
Змішати хліб і сочевицю, додавши очищений тертий на тертці ріпчаста цибуля, рослинна олія, сіль, чорний мелений перець і последннюю чергу — пшеничне борошно і ретельно вимісити в зручній мисці.
Розкачати отриману масу на кульки-крокети і, обвалявши їх у панірувальних сухарях, обсмажити у великій кількості олії до рум’яної скоринки. Подавати на стіл гарячими з томатним соком або трохи підсолодженим капустяним розсолом, розведеним, якщо сильно кислий, холодною кип’яченою водою. Можна подати з гарячим відварним картоплею.
Приємного Вам апетиту, дорогі мої читачі і не забувайте себе берегти і балувати!
Інгредієнти для крокетів з сочевиці (на 4 порції):
- сочевиця — 2,5 склянки;
- вода питна — 4 склянки;
- рослинне масло — 5 столових ложок;
- м’якуш білого хліба або батона — 100 грамів;
- цибуля ріпчаста — 2-3 цибулини;
- вода питна для замочування хліба — 0,5 склянки;
- борошно пшеничне — 3 столових ложки;
- часник свіжий — 2 зубчики;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком;
- панірувальні сухарі — скільки піде.