Дуже давно хотіла приготувати бабку яблучну, звану «шарлот» або простіше «шарлотка», і плутала його з яблучним пирогом. Виявляється, тісто як таке тут зовсім не причому, а готується правильно шарлот за класичним рецептом — обов’язково з корицею і свіжими яблуками.
Думаю, що такий нескладний і смачний пиріг прикрасить і різноманітить наше щоденне меню!
Рецепт класичної Шарлотки
Приготувати з білого пшеничного хліба прямокутні скибочки товщиною в 0,5 см, враховуючи розмір форми посуду для запікання. Очищені і порізані кубиками яблука посипати цукром. Половину залишився хліба, нарізує кубиками, підсушити в духовці.
В приготовленої заздалегідь суміші молока, яєць і цукру змочити з одного боку скибочки хліба і щільно укласти змоченою стороною на дно і стінки форми, змазані маслом, а краще смальцем (топленим свинячим жиром), після чого обсипати дно і стінки форми панірувальними сухарями — це гарантує легке і благополучне викладання готової бабки.
Вийшли сухарики і різані яблука перемішати, посипати порошком кориці, викласти у форму, накрити скибочками хліба і запекти до готовності яблук в духовці. Готову бабку дбайливо викласти на блюдо через 10 хвилин після вилучення з духовки і полити соусом.
Інгредієнти класичної Шарлотки:
- яблука свіжі — 80 грамів;
- хліб пшеничний — 70 грамів;
- молоко — 40 грамів;
- яйця — 15 грамів;
- масло вершкове — 15 г;
- цукор — 25 г;
- кориця — 0,2 грамів.
Рецепт соусу з кураги
Перебрану вимиту курагу залити гарячою гарячою водою і зварити. Готову курагу перетерти через металеве сито і, додавши цукор, варити вийшло пюре до загустіння.
Інгредієнти для соусу з кураги:
- курага — 10 грамів;
- вода — 50 грамів;
- цукор — 15 грамів.
