Просто готувати «олів’є»? Схоже, що кожна господиня вважає, що цей досить нескладний салат до святкового столу при наявності необхідних продуктів готувати легко, хіба що шинкування інгредієнтів займає таке дефіцитне передсвятковий час.

У цьому пості я пропоную вашій кулінарній увазі класичний рецепт нашого знаменитого салату Олів’є.

Мабуть, буде правильно вважати. скільки господинь, стільки і варіантів рецепта цього самого популярного і безпрограшного салату.

У своїй книзі «Москва і москвичі» В. А. Гіляровський згадує про кухаря-француза, який прославився винаходом цього рецепта століття, але нібито таємницю його приготування він не передав нікому, хоча в кулінарних книгах початку 20 століття рецепт знаменитого салату все-таки зустрічається.

Рецепт класичного салату Олівє

Для салату необхідно використовувати м’ясо домашньої птиці або дичини (часто господині замінюють його відвареним м’ясом або шинкою, але найгірше — вареною ковбасою, яка безнадійно псує справжній смак салату).

Рецепт класичного салату Олівє

Мариновані огірки краще, а яблука — солодкі і очищені від шкірки огірки теж можна почистити за бажанням. Важливо дотримати пропорцію інгредієнтів і тонко, рівно їх порізати.

Інгредієнти для салату Олів’є:

  • 6 картоплин, варених в мундирі,
  • 3 варені моркви,
  • 2 цибулини,
  • 1-2 невеликих маринованих огірочка,
  • 1 яблуко,
  • 200 г вареної курки,
  • 1 склянка зеленого горошку,
  • 3 варених круто яйця.
  • 200 г майонезу,
  • сіль і мелений чорний перець за смаком.

Можете готувати, як звикли, але це класика) Так що приємного Вам апетиту, дорогі мої читачі і гарного настрою за столом!

Соц закладки
Соц закладки