Рецепт фруктового класичного пудингу в мультиварці

Пудинг в мультиварці з фруктами – подвійно корисна страва. Молочно-яєчну основа, вівсяні висівки, сезонні овочі і фрукти – все це чудово поєднується між собою і несе користь здоров’ю ваших близьких. Десерт підійде для дітей, які не хочуть вживати кефір і кабачок в чистому вигляді, а також для дорослих, які дотримуються збалансованого або дієтичного харчування.

Пудинг в мультиварці виходить більш соковитим, але ви можете приготувати його і в духовці, використовуючи для цих цілей форму (у нашому рецепті вона має форму серця). По консистенції такий десерт нагадує крем з шматочками фруктів, він легкий, некалорійний і поживний.

Список інгредієнтів

Щоб спекти пудинг в мультиварці з фруктами, вам потрібно:

150 мл кефіру (можна використовувати будь-якої жирності, бажано від 2,5%);
1 яйце;
по 150 грамів манної крупи і вівсяних висівок;
пакет ванільного цукру (чистої ванілі, есенції на вибір);
100 грамів звичайного цукру;
1 яблуко;
120 грамів кабачка (беріть молодий невеликого розміру – в ньому практично відсутні насіння);
100 грамів полуниці замороженої або свіжої;
пакет розпушувача;
50 грамів згущеного молока;
чорниця і малина для прикраси.

В принципі, в якості фруктового наповнювача в цьому десерті можна використовувати будь-які свіжі сезонні фрукти, ягоди та заморожені/консервовані. З овочів допустимо брати ті, які не мають яскраво вираженого смаку. Той же кабачок чудово поєднується з солодкими фруктами і цукром. Можна використовувати консервований ананас, персик, аличу, диню і так далі.

Приготування фруктового пудингу

За основу тут використовується класичний рецепт, придуманий століття тому в Англії. Він доповнюється згущеним молоком, замість молока використовується кефір. Простий рецепт без борошна – її замінюють корисні висівки, які необхідні для нормальної роботи шлунка. Процес займає небагато часу, якщо ви будете строго слідувати рецептом:

Рецепт фруктового класичного пудингу в мультиварці

Очистіть одне яблуко, краще зелене кислувате, і кабачок від шкірки і насіння. Натріть їх на крупній тертці, щоб вийшли довгі брусочки. Можна також нарізати кабачок і яблуко соломкою, а щоб яблуко відразу не потемніло, скропити його злегка соком лимона.

Яйце розбийте в миску, трохи збийте його вилкою, щоб білок і жовток з’єдналися в єдину масу. Тепер влийте яйце порцію кефіру за рецептом.

Манку змішайте з вівсяними висівками. До речі, не маючи вівсяних, можна використовувати пшеничні і навіть житні висівки.

З’єднайте кефір і висівки з манкою, вимішайте. Цієї суміші треба дати трохи постояти, щоб висівки та манна крупа в складі кефіру розбухнули.

З’єднуємо разом яблука, кабачок і суміш з кефіром, вимішуємо до однорідності.

Полуницю промийте, видаліть плодоніжки, нарізати на кілька частин невеликими кусачками. Якщо використовуєте розморожену полуницю, з неї необхідно попередньо зцідити зайву рідину. Полуничні часточки висипте в основну суміш для пудингу. Пудинг хоч і фруктовий, але ягоди і фрукти вибирайте не дуже соковиті, або злегка віджимайте зайвий сік.

Хочете щось цікаве?

Додайте ваніль і пакетик розпушувача, ще раз вимісіть нашу основу.

Підготуйте форми для запікання. Якщо ви будете готувати в силіконових, то можна відразу ж розкладати по них суміш і запікати в духовці (20 хвилин при 180 градусах). Якщо пудинг в мультиварці ваша сім’я любить більше, то чашу попередньо треба змастити шматочком вершкового масла, притрусити манкою або тими ж висівками, вилити тісто і закрити кришку. Встановлюємо режим «Випічка» на 55 хвилин, після цього дістаємо чашу і даємо страві охолонути. Тільки потім перевертаємо пудинг на блюдо.

Такий пудинг в мультиварці за цим рецептом виходить дієтичним, не має твердої скоринки, ніжний, просто тане у роті. Але він буде ще смачніше, якщо його прикрасити. Для цього будемо використовувати фруктовий набір – чорницю, полуницю. Можна також взяти вишню без кісточки, смородину, черешню, малину та інші сезонні ягоди.

Перекладаємо трохи охолоджений пудинг на блюдо, поливаємо зверху сирим згущеним молоком, викладаємо ягоди. Додатково фруктовий десерт можна прикрасити тертим шоколадом і збитими вершками.