Рецепт щуки фаршированої печеної підготовлену тушку щуки обсушити, надрізати шкіру риби навколо голови, відокремити її від м’якоті гострим ножем і повністю зняти.
З філе щуки, пропущеного через м’ясорубку, панірувальних сухарів, молока, сирих яєць і тертого на крупній терці ріпчастої цибулі приготувати фарш.
Не набиваючи туго, заповнити їм шкіру щуки, зашити її, укласти фаршировану рибу на сковороду з розігрітим жиром і на 40 хвилин поставити випікатися в нагріту духовку не більше 190 градусів.
Під час випікання щоб уникнути пересушування поливати періодично утворюється соком. По ходу випарювання заповнювати теплою водою недолік соку при необхідності.
Готову рибу викласти на блюдо, нарізати скибочками товщиною в 1,5 см і полити жиром, що залишився при випіканні. Гарнірувати рубаними вареними курячими яйцями, тертим хріном, скибочками огірків і помідорів, свіжою зеленню петрушки.
Інгредієнти для фаршированої щуки:
- щука — 1шт, 2 кілограми;
- панірувальні сухарі — 4 столові ложки;
- свіже натуральне молоко — ? склянки;
- сирі курячі яйця — 2 штуки;
- ріпчаста цибуля — 1 цибулина;
- сіль і тертий хрін за смаком;
- овочі і зелень за бажанням.
