Черемхова борошно незаслужено мало використовується і звичайними господинями, і на кондитерських фабриках у виробництві тістечок, тортів та іншої випічки. Висушені і перемелені до стану борошна зерна черемхи не тільки корисні для здоров’я, але і здатні прикрасити будь-яку випічку, надати їй інтенсивний темний відтінок.

Рецепт домашнього «Черемухового» торта

У чистому вигляді її, звичайно, не використовують – заважка вона для тіста. А в поєднанні з пшеничним виходить саме те, що потрібно для оригінальною і смачної випічки. «Черемховий торт» — яскравий приклад того, як з незвичайних продуктів можна зробити щось оригінальне і неизбитое. Смачне, схоже на бісквітне тісто, сметанний крем, шоколадна глазур – спробуйте приготувати обов’язково, сподобається всім.

Простий торт з черемхового борошна

Рецепт домашнього «Черемухового» тортаЦей класичний рецепт «Черемухового торта» завоював серця вже не однієї господині. Класичний набір продуктів робить неможливе: ви отримаєте смачну випічку, ніжно просочену кремом на сметані, з легкої черемхового ноткою і характерним ароматом.

Інгредієнти:

  • 150 грамів вершкового масла;
  • 70 грамів борошна з плодів черемхи;
  • 70 грамів цукру;
  • 3 яйця;
  • Одна чайна ложка соди;
  • 1,5 склянки білого борошна;
  • Ваніль;
  • Трохи солі;
  • 350 грамів сметани;
  • Окріп.
  • Процес приготування:

  • Залийте черемхове борошно окропом так, щоб після розмішування консистенція маси була схожа на густу сметану. Накрийте кришкою і дайте настоятися близько півгодини.
  • Масло дістаньте заздалегідь, нехай він стане м’яким. Додайте в нього цукор і інтенсивно розітріть ложкою або просто використовуйте міксер.
  • Яйця додавайте по одному, продовжуючи збивати, всипте зовсім трохи солі.
  • Запарені борошно також перелийте до загальної суміші.
  • Додайте соду і погасіть її оцтом перед тим, як вводити в загальну масу.
  • Починайте всипати звичайну муку, але потроху. Вам може знадобитися її менше, ніж зазначено в рецепті. Кількість залежить від того, якої якості черемхова мука була використана в приготуванні.
  • Випікаємо, як зазвичай, в стандартній рознімної формі з високими бортами. Застеліть пергаментом і злегка промаслите.
  • Випікайте півгодини, температура – 190 градусів.
  • Крем простий і нехитрий, але дивовижно смачний: збийте з цукром жирну сметану, за бажанням всипте ваніль.
  • Тісто розрізати на окремі коржі (2-3) і прослоите, коли вони охолонуть, кремом.
  • Верх і боки домашнього «Черемухового торта» також поливаємо кремом або прикрашаємо за бажанням шоколадом, ягідками, сухофруктами.
  • Прибираємо охолоджуватися на 3 години, а потім нарізаємо шматочками і ласуємо самі і пригощаємо гостей і рідних.
  • З вершковим сиром

    Рецепт домашнього «Черемухового» тортаЦей рецепт домашнього «Черемухового торта» дуже ніжний, м’який завдяки сиру і вершкового сиру в кремі. Випічка навіть в домашніх умовах виходить красивою, з ресторанного вишуканою. Подавати такий торт можна і просто до недільного обіду, і на святковий стіл без всякого сорому. В рецепті використовується вершковий сир «Альметто», «Маскарпоне», російська «Віола». Сир для торта «Черемховий» також краще використовувати жирний – це додасть калорій, але зробить торт дуже насиченим і м’яким.

    Інгредієнти:

  • 60 черемхового борошна;
  • Стакан звичайної борошна;
  • 3 яйця;
  • 250 мл сметани;
  • 200 грамів цукру;
  • 6 грамів соди і оцет;
  • Сир – 150 грамів;
  • 130 грамів цукру;
  • 30-відсотковий вершковий м’який сир;
  • Ваніль.
  • Процес приготування:

  • Для тіста замішуємо яйця з цукром. Їх необхідно перетворити просто в однорідну масу, не намагаючись домогтися стійких піків.
  • Окремо змішуємо суху частина: звичайне борошно і черемхове, ваніль, якщо будете додавати.
  • Змішайте яєчну масу зі сметаною і цукром, добре збийте.
  • Потроху починайте вводити борошняну суміш, інтенсивно перемішуючи.
  • В кінці влийте гашену соду.
  • Вилийте у застелену форму і поставте в розігріту духовку.
  • Випікайте близько 35 хвилин при 190 градусах. Всередині корж буде трохи липким, зверху – щільна темна скоринка.
  • Остудіть, розріжте на три рівних коржа.
  • Для крему збиваємо вершковий сир блендером, всипаємо туди протертий на ситі сир, цукор і ваніль. Якщо крем виходить дуже густим (це залежить від жирності сиру), можна розвести його вершками, молоком або сметаною.
  • Прослоите кремом коржі, підрівняйте з боків руками, злегка притисніть зверху.
  • Облийте залишками крему, вирівняйте ножем і прибирайте в холод до ранку.
  • На кефірі

    Рецепт домашнього «Черемухового» тортаТакий рецепт торта хороший тим, що всі продукти коштують дешево, відповідно, випічка виходить дуже недорогий і доступною. Інгредієнти торта за рецептом можна замінювати тим, що є в холодильнику: кефір ряжанкою, кисляком, сметаною, порошок какао – справжнім розтопленим шоколадом. Цей рецепт торта – ідеальний для приготування в домашніх умовах варіант випічки.

    Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • Півтора склянки цукру;
  • 100 грамів вершкового маргарину;
  • Півсклянки черемхового борошна;
  • Півсклянки манної крупи;
  • Один склянки білого борошна;
  • Сода 5 грамів + кислота лимонна 3 грами;
  • За 6 столових ложок цукру і молока;
  • ? Пачки вершкового масла;
  • 40 грамів порошку какао.
  • Процес приготування:

  • Розітріть з цукром яйця до легкого побіління.
  • Додайте кефір, потім масло м’яке, порзане шматочками. Кефір у цьому рецепті використовується від 2,5% і більше, занадто рідкий зробить рідким і тісто для торта.
  • Борошно, соду, манку і лимонну кислоту змішайте в однорідну масу і всипайте по одній ложці в яєчну суміш.
  • Тісто має вийти таким, щоб його можна було розкачати качалкою в окремий корж.
  • Зробіть близько 4 коржів і випікайте кожен на деку, выстеленном пергаментом, приблизно за 5 хвилин.
  • Крем: молоко всипте цукор, перемішайте і поставте на вогонь (маленький).
  • Коли суміш нагріється, покладіть шматочок масла, розтопити.
  • Додайте какао, за бажанням ванільний цукор, перемішайте і трохи уварите до густої консистенції.
  • Цим кремом потрібно тонко покрити коржі і верх виробу.
  • Приберіть в холод на 4 години для застигання.
  • Низькокалорійний

    Рецепт домашнього «Черемухового» тортаЦей рецепт – знахідка для тих, хто на дієті, або просто стежить за своїм харчуванням. У цьому торті, незважаючи на солодкість і смак, мінімум калорій (1520 на всі виріб). Тут замість звичайного цукру використовується цукрозамінник, в кремі – знежирений сир, цікава нотка – зелена сочевиця і банан. Одним словом, такий торт хоча б раз у житті ви просто зобов’язані спекти в домашніх умовах. Може саме ця випічка стане вашої повсякденної і коханою.

    Така випічка – напевно, саме незвичайне, що ви коли-небудь готували. Погодьтеся, що сочевиця використовується в тортах дуже рідко. Але вона зовсім не відчувається, якщо все зроблено за рецептом. Корж виходить злегка влажноватым всередині, готовий торт можна навіть трохи підморозити і подавати в такому дуже охолодженому вигляді. Одна порція цього черемухового торта «витягує» на 150-200 калорій.

    Інгредієнти:

  • 200 грамів зеленої сочевиці разваривающейся в пюре;
  • 250 грамів бананів (2 штуки);
  • 50 грамів борошна черемхи;
  • 1 столова ложка порошку какао;
  • 2 яйця;
  • 17 грамів замінника цукру (+12 грамів для рецепту крему);
  • Півкіло сиру 0%;
  • Ваніль;
  • Мигдальний екстракт;
  • 25 грамів кокосової борошна.
  • Процес приготування:

  • Відваріть промиту сочевицю до стану пюре.
  • Банан порубаєте, додайте до нього остиглу сочевицю і блендером перетворіть масу в пюре.
  • Змішайте борошно з черемхи, порошок какао, цукрозамінник, змішайте з пюре.
  • Яйця збийте в піну, додайте в суміш.
  • Можете додати трохи ванілі за бажанням.
  • Вимісіть все в однорідну суміш, консистенція – домашня сметана.
  • Застеліть невелику роз’ємну форму (близько 22 сантиметрів в діаметрі для кількості продуктів, зазначених у рецепті), перелийте в неї тісто, розрівняти лопаткою.
  • Поставте в духовку на 50 хвилин, включивши її на 180 градусів.
  • Отриманий корж розрізати на три однакові частини і дайте їм добре охолонути перед складанням торта.
  • Для крему сир обов’язково треба протерти крізь сито, додати до нього ваніль, ароматизатор з мигдалю, кокосову борошно і замінник цукру.
  • Все необхідно збити блендером до однорідності. Якщо крем виходить дуже густим, припустимо трохи розбавити його знежиреним молоком або кокосовим молочком за смаком.
  • Готовим кремом промажте і коржі, і поверхня випічки. Потім поставте на 5 годин в холод, а перед подачею прикрасьте мигдальною стружкою, кокосовою стружкою або просто ягодами і гілочкою м’яти (в залежності від рецепту).
  • Відеогалерея

    Схожі:
    Соц закладки