Рецепт дієтичного суфле (пирога) зі шпинатом і сиром

Шпинат недооцінений і не дуже популярний у нашій країні, але, не дивлячись на це, він містить багато корисних властивостей і не даремно називається мітлою кишечника. Шпинат вважається низькокалорійним овочем (23 ккал./100гр) і містить багато вітамінів B, PP, A, H, C, E і мінеральних речовин, таких як: селен, кальцій, марганець, магній, мідь, натрій, цинк, калій, фосфор. Що служить незамінним продуктом у приготуванні дієтичних страв.

Зміст

Суфле з шпинату (пиріг)

Дієтичне суфле зі шпинату з сиром.

Після приготування ви отримаєте: 4 порції.

Час приготування: 60 хвилин.

Складність приготування — середня.

Тип страви: тепле або холодне друге блюдо, на сніданок, обід, вечерю або як закуску.

Інгредієнти:

1 кг шпинату;
4 яйця;
1 цибулина;
3 ложки сметани;
5 ложок сухарів;
100 гр. тертого сиру;
сіль;
3 ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

Ошпарюємо шпинат протягом 5 хвилин кип’яченою водою, потім залишаємо, щоб стекли залишки води. Відокремлюємо білок від жовтка. Збиваємо білок з сіллю до утворення піни.

Остиглий шпинат дрібно нарізаємо. Злегка припускаємо шпинат і цибулю порізану соломкою в 1 ложці рослинного масла. Залишаємо охолонути, після чого додаємо 2 столові ложки сухарів, сметану, збиті жовтки, сир. Акуратно додаємо в суміш збитий білок і перемішуємо зверху вниз.

Форму для запікання змащуємо залишилися олією, присипаємо сухарями і виливаємо нашу суміш. Запікаємо в закритій духовці близько 1 години. Духовку не відкриваємо, щоб суфле не осіло.

Приємного апетиту!

Плюси і мінуси шпинату.

У шпинаті міститися речовини, які не дають новоутворення, ракових пухлин розвивати нові судини. Інші речовини допомагають знижувати ризики захворювання, які викликають канцерогени, що знаходяться в м’ясі. Вживання шпинату сприяє зміцненню кісток.

Не рекомендується вживати при сечокам’яній хворобі.