Родзинкою дитячого застілля завжди був і залишається красиво оформлений святковий десерт. Торт «Веселка» бісквітний являє собою конструкцію з декількох різнокольорових коржів, перемазанних вершковим кремом. Таке ласощі нікого не залишить байдужим: ні дітей, ні їх батьків. Розрізаний на шматочки десерт переливається усіма кольорами веселки, як не можна краще прикрашає святковий стіл. Маленькі гості іменинника напевно оцінять цей витвір кулінарного мистецтва, особливо якщо воно приготовлено умілими руками господині. Час приготування становить близько півтора годин. Відноситься торт «Веселка» до бісквітної випічці.
Інгредієнти
Бісквітний корж випікаємо з таких продуктів:
Цукор — 600 грамів.
12 штук курячих яєць.
300 грамів борошна.
120 грамів картопляного крохмалю.
Харчові барвники кольорів веселки.
Крем будемо робити з наступних компонентів:
1 кілограм сиру Маскарпоне.
Один літр максимально жирних вершків.
Цедра 3 досить великих лимонів.
70 грамів цукрової пудри.
Для просочення використовуємо:
Сік 3 лимонів.
Процес приготування
Використовуючи запропоновані інгредієнти, спечіть 7 різнокольорових бісквітних коржів:
Інгредієнти заздалегідь дістаньте з холодильника. Залиште їх при кімнатній температурі на годину-дві.
Білки відокремте, збийте, поки вони не перетворяться в повітряну стійку піну.
В самому кінці збивання, хвилин за п’ять, додаємо норму цукру по одній ложці.
В окремому посуді віночком розмішуємо жовтки, вливаємо їх акуратною цівкою в білкову піну.
Знижуємо швидкість блендера/міксера до мінімальної і частинами вводимо попередньо просіяне білу муку.
Сюди ж засипаємо порцію крохмалю.
Збиваємо тісто ще кілька хвилин.
Тісто потрібно розділити на 7 коржів і в кожну з них додати харчовий барвник у відповідності з кольорами веселки: червоний, оранжевий, жовтий, зелений, блакитний, синій, фіолетовий. Крім того, кольори можна трохи варіювати, наприклад, замість блакитного зробити рожевий корж або один з них залишити природного кольору.
Окремо випікати кожен корж круглої або овальної форми діаметром 24-25 сантиметрів. На випікання піде близько 20-25 хвилин (може і менше в залежності від типу духовки) при температурі 160-170 градусів.
Таким чином, випікати кожен корж, дайте їм охолонути.
З 3 лимонів вичавити сік, процідіть його через сито і просочіть їм коржі. Якщо ви не любите зайвої кислоти в десертах, використовуйте сік одного лимона, розведений водою або сиропом.
Поки ви будете піч бісквітну основу, паралельно займіться кремом:
У чашу міксера викладіть сир Маскарпоне і збийте.
Окремо збийте дуже холодні вершки до пишної піни.
У вершкове масло частинами введіть сирну суміш, терту цедру і пудру.
Тепер можна збирати торт «Веселка»:
Укладіть коржі один на одного, щедро перемазуючи їх кремом.
Верх торта і бічні поверхні також обмазуємо вершковим кремом.
Прикрасити торт можна мастикою, зробити вітальну напис за допомогою барвників.
Помістіть в холод на ніч або хоча б на 5 годин.
Приємного апетиту!
Радимо приготувати:
Шоколадний торт «Баунті»
Листковий вірменський торт «Мікадо»
Легкий «Літній торт з фруктами
Бісквітний торт «Казка»
