Хот-доги – істинно американський винахід. Ця «швидка їжа» сьогодні популярна не тільки у себе на батьківщині, але й далеко за її межами. Довгаста булочка з сосискою, кетчупом, гірчицею і різними начинками всередині, посипані сиром – все разом створює зручну для їжі і неймовірно смачну композицію.
У домашніх умовах також можна легко і швидко приготувати булочку для хот-дога з соскою або іншим наповненням. Традиційного для них використовується дріжджове тісто, як на хліб – без яєць, з мінімальним вмістом цукру і жирів. За рахунок цього булочка виходить дуже повітряної, відсутність здоби дає їй можливість піднятися при випіканні в 2-3 рази. З листкового тіста такі заготовки для хот-дога роблять вкрай рідко.
Отже, якщо ви вирішили порадувати свою сім’ю і приготувати домашні хот-доги з сосискою, неодмінно і булочки для них зробіть самостійно. У цьому вам допоможе наш доступний рецепт.
Інгредієнти
Для тіста, не листкового, а на дріжджах, класичного, вам буде потрібно такий набір продуктів:
- 250 мл молока;
- 480-500 грамів білої вищого сорту борошна;
- 5 грамів солі;
- 1 чайна ложка (повний пакетик 7 грамів) сухих активних дріжджів;
- 1 чайна ложечка цукру;
- 25 грамів розтопленого вершкового масла (1/8 частина брикету).
В якості начинки для булочок за цим рецептом можна використовувати сосиски, а до них:
- свіжу зелень – кріп, петрушка, пір’я зеленої цибулі;
- морква або буряк по-корейськи готову або зроблене самостійно;
- сир твердих сортів;
- майонез, гірчиця, кетчуп;
- свіжий помідор і багато іншого за вашим смаком.
Крім того, для прикраси булочок ви можете використовувати насіння кунжуту або льону. Попередньо їх можна злегка просушити на сковороді до золотистого відтінку, а потім посипати булки поверх яєчного жовтка, щоб насіння не обсыпались.
Замісити тісто необхідно заздалегідь, оскільки йому згідно з рецептом потрібно трохи часу на підйом. Хот-доги буде смачніше, якщо сосиску і начинку ви помістіть у ще теплу булочку і таким чином подасте до столу.
Тим не менш, готові булочки підлягають заморожуванню і подальшого розігрівання. Для цього вже готові, випечені, або ще сирі булочки помістіть в поліетиленовий пакет (кожну окремо), щільно зав’яжіть, охолодіть спочатку в холодильнику, а потім перекладіть в морозилку. Перед подачею відповідно просто розігрійте булку в мікрохвильовці або злегка розморозьте її при кімнатній температурі і запечіть в духовці.
Процес приготування
Отже, традиційно починаємо з приготування тіста за рецептурою, оскільки цей процес найбільш тривалий у всьому приготування хот-дога:
Хочете щось цікаве?
Такий рецепт дозволяє приготувати булочки і для сендвічів, звичайних бутербродів, а також батони, багети та інші несолодкі хлібобулочні вироби в домашніх умовах. При цьому в самому рецепті можна замінити молоко на воду, вершкове масло — на рослинну, ще більш здешевивши його. Крім того, ви можете замінити борошно вищого ґатунку на сіру (1 сорт) і навіть додати до неї трохи цільнозерновий або житній.
Рецепт начинки ви можете використовувати абсолютно будь-який. Сьогодні існує маса варіацій традиційного хот-дога, навіть з рибою, іншими морепродуктами, смаженим м’ясом і так далі. Тим не менш, в оригінальному рецепті використовується ковбаса, сир і кетчуп. Навіть майонез – це вже рецепт трохи видозмінений, спочатку його заміняла тільки гірчиця. Як оформляти хот-доги, знають, мабуть, всі:
- булочку розрізати уздовж, але залиште незайманою один бік;
- всередині змастіть тісто гірчицею, кетчупом і майонезом (деякі використовують сметану, різні соуси – тартар, краснодарський);
- викладіть поверх сосиску і начинку;
- присипте тертим твердим сиром;
- щільно стисніть обидві половинки булочки.
Ось і готовий домашній хот-доги по нашому простому рецептом. Зробити його можна за кілька хвилин, особливо, якщо ви заздалегідь зробите заготовки для булочок, заморозити їх і будете використовувати в міру необхідності.
