Зміст
- 1 Молочні
- 2 На кефірі
- 3 З гарбузом
Панкейкі (від англійського слова pancakes, дослівно «тістечко на сковороді») – традиційне блюдо (десерт) американської кухні, яке неймовірно популярна на батьківщині і за її межами. Класичний рецепт панкеек – рідке тісто, як на оладки, яке смажиться на сковороді в маслі у вигляді невеликих круглих коржів. Панкейкі на території Північної Америки подають в основному на сніданок, поливаючи сиропом або медом. Також популярні шоколадні панкейкі з додаванням какао, медові або з шматочками фруктів.
Панкейкі в домашніх умовах приготувати дуже просто – вони не настільки примхливі, як млинці, робляться з самих звичайних продуктів, можуть виправити ситуацію, коли млинці виходять грудкою, а тісто викидати шкода.
Молочні
Панкейкі на молоці вважаються традиційними, саме так їх готують в країнах Америки. Такі американські млинці панкейкі можна зробити всього за 20 хвилин, до столу подаються гарячими, в основному з медом або джемом.
Інгредієнти
Панкейкі на молоці будемо робити з наступних продуктів:
- 2 повних склянки білого борошна вищого сорту;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки цукру;
- 400 мілілітрів молока;
- 5 грамів соди і кілька крапель оцту;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- чверть склянки олії без запаху.
Панкейкі на молоці стануть ще смачніше, якщо ви підберете хороший джем, свіжий рідкий мед, також можна використовувати згущене молоко, соус або варення.
Спосіб приготування
Перед тим як приготувати панкейкі, обов’язково потрібно підібрати гарну сковороду. Можна використовувати ту, на якій ви смажите млинці, в тому числі і спеціальну млинцеву сковороду, або звичайну з антипригарним покриттям.
Покроково панкейкі на молоці робляться наступним чином:
Цілком можна зробити панкейкі без молока, використовуючи замість нього воду або інші молочні продукти. Щоб вийшли дієтичне панкейкі, біле борошно можна замінити житній, скоротити кількість яєць та олії. Але молочний оладок на американський манер виходить більш смачним і соковитим.
На кефірі
Панкейкі на кефірі також є досить поширеною стравою, стали вони популярні і в нашій країні. Саме за допомогою кефіру можна приготувати пишні панкейкі, які будуть нагадувати дріжджові оладки.
Хочете щось цікаве?
Інгредієнти
Панкейкі на кефірі будемо робити з таких продуктів:
- 2 середні яйця;
- 1 чайна ложка соди;
- 400 мл кефіру;
- 400 грамів білого борошна;
- 50 мл рослинного без запаху масла;
- 3 столові ложки цукру.
Зробити панкейкі на кефірі ще більш ароматними можна, додавши в тісто один пакет ваніліну або інші ароматизатори. Домашні міні-млинці можна приготувати на злегка скисшем кефірі будь-якої жирності, але чим він густіше, тим менше борошна необхідно класти в тісто.
Спосіб приготування
Приготування панкейків дуже нескладне:
Щоб зробити пишні панкейкі, дайте тісту перед смаженням трохи постояти. Так борошно вбере рідку основу, тісто стане більш однорідним і пористим.
З гарбузом
Пишні панкейкі можна зробити, додавши до них гарбуз. Гарбузове панкейкі виходять більш легкими, дієтичними, відмінно підходять для дитячого раціону і для тих, хто дотримується дієти. Аналогічно можна зробити панкейкі з бананом, замінивши їм гарбуз. Гарбузове і бананові панкейкі можна готувати без цукру або додавати його зовсім небагато.
Інгредієнти
Приготуйте такі продукти на гарбузове панкейкі:
- 1 стакан пюре гарбуза (170-200 г);
- 2 яйця;
- 1 щіпка солі;
- 40 (близько 2 ст. л.) грамів вершкового масла;
- 1 склянку холодного молока;
- 1 стакан білого борошна;
- 1 пакетик розпушувача;
- 4 столові ложки цукру;
- для подачі – джем, класичний кленовий сироп або мед.
Якщо ви будете робити «американські оладки» з бананом, рецепт буде тим же, тільки вам потрібно 200 грамів бананового пюре.
Спосіб приготування
Отже, зробимо класичні американські гарбузове панкейкі:
Подавайте такі оригінальні гарбузове панкейкі з кленовим сиропом, як в класичному американському виконанні, розтопленим шоколадом, медом або домашнім джемом.