Реберця свинячі в духовці з картоплею: прості рецепти приготування
Будь-яка господиня зможе порадувати свого чоловіка, якщо приготує йому що-небудь м’ясне: так він відчує себе справжнім мисливцем. Одним з таких страв є реберця свинячі в духовці, які можуть не тільки наситити людину, але і приносити естетичне задоволення. Так, якщо додати страві форму кулеметної стрічки – будь-який чоловік це оцінить. По інструкціям нижче ви зможете придбати потрібні інгредієнти і сміливо приступити до приготування реберець, щоб порадувати своїх домашніх.
Ваша першочергова задача – це вибрати якісні реберця. Грудинка повинна мати невелику кількість жиру, щоб блюдо вийшло соковитим і поживним. Використовуйте ще кілька порад:
Щоб в процесі приготування з м’яса не виходив сік, надріжте пленочку з внутрішньої сторони.
Заморожені продукти розморожуйте при температурі не вище 5°С.
Оцініть свіжість м’яса – якщо відтінок м’яса світлий, а прошарок сала тонка, то вам пропонують ребра молодого тварини, з якого страва вийде більш ніжним.
Як смачно приготувати маринад
Використовувати для заправки і як замаринувати м’ясо? Рекомендується витримувати м’ясної інгредієнт кілька годин в приготованому розчині, а краще залишати на всю ніч. Спробуйте один з варіантів:
Реберця в пиві. Рекомендується використовувати світле пиво, з допомогою якого м’ясо покриється карамельною скоринкою.
М’ясо у вині. Для свинини більше підходить біле або рожеве вино, яке можна поєднувати з подрібненим часником, свіжою зеленню, сухими спеціями і навіть чорносливом.
Свинячі ребра в сметані. Цей інгредієнт добре поєднується з готовою сумішшю спецій каррі – маринад виходить в стилі індійської або пакистанської кухні.
Свинина в майонезі. Реберця в такому випадку маринують близько 4-5 годин, адже майонез не є агресивним маринадом.
Покрокові рецепти приготування свинячих реберець в духовці
Як тільки ви правильно вибрали реберця, пора визначитися з рецептом. Ви можете їх приготувати з картоплею або овочами, використовуючи будь-який вподобаний маринад. Головне – дотримуйтесь пропорції інгредієнтів і технологію приготування, щоб м’ясо вийшло неймовірно смачним. Вибирайте рецепт і починайте втілювати в життя ваші кулінарні можливості.
Простий рецепт з картоплею в рукаві
Дуже легкий рецепт, але при цьому такий смачний, тому його використовують як перше блюдо для святкового фуршету або тихого сімейного вечері. Інгредієнти потрібні наступні:
свинячі ребра – 0,7 кг;
майонез – 3-4 ст. л.;
картопля – 8-10 шт.;
перець чорний, сіль, приправи – за смаком;
рослинна олія;
гірчиця – 1 ст. л.
Рецепт свинячих реберець в духовці з картоплею:
Ретельно обмийте ребра, покладіть їх на серветку для обтікання. Розріжте на 2-3 штуки – це буде порція.
Майонез з’єднайте з гірчицею, намажте цією сумішшю кожну порцію ребер, зверху посипте спеціями.
Залишивши м’ясо приблизно на півгодини маринуватися, займіться картоплею – поріжте його середніми кубиками.
Озброїтеся харчовою плівкою або спеціальним рукавом для запікання – туди покладіть картоплю з реберцями, збризніть маслом, скріпіть краю рукава дротиком з комплекту.
Прогрійте духовку до 200°С, помістіть туди рукав з інгредієнтами. Випікайте не менше години.
З овочами у фользі
Для запікання реберець в фользі з сумішшю овочів вам знадобляться такі інгредієнти:
реберця свинячі – 0,6 кг;
цибуля велика – 3 шт.;
помідор – 3 шт.;
петрушка – 1 пучок;
гірчиця гостра – 1 ч. л.;
морква велика – 1 шт.;
перець чорний мелений, паприка, сіль – за смаком;
олія соняшникова;
часник – 3 зубчики;
сушений базилік – щіпка.
Процес приготування реберець з овочами:
Промите і трохи обсохшее м’ясо поріжте на порційні частини, щоб кожна містила кістку і прошарок м’яса з жиром.
Приготуйте маринад, змішавши гірчицю з паприкою, перцем і передавленным часником. Додайте рослинне масло – маса повинна бути густою.
Обмажте получившимся маринадом кожну порцію реберець. Замариноване м’ясо залиште на 1 ч.
Викладіть на решітку реберця, змастивши приготовленим маринадом.
Смажте без кришки близько 15 хвилин. Не забувайте перевертати і збризкувати маринадом.
Соковиті свинячі реберця в соусі барбекю
Це блюдо відноситься до розряду ресторанних, адже ніхто не проти поласувати ароматними реберцями з блискучою скоринкою і легким запахом димку. Інгредієнти для цього потрібні такі:
реберця свинячі – 2 кг;
коричневий цукор – 1 ч. л.;
рослинна олія – 2 ст. л.;
часник – 5 зубчиків;
перець чорний мелений коріандр – по 1 ч. л.;
рисовий оцет – 3 ст. л.;
апельсин і лимон – 1 шт.;
сіль – 2 ч. л.;
соус соєвий – 3 ст. л.;
кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
Процес приготування:
Приготуйте маринад, змішавши масло, соєвий соус, сік лимона, коріандр і перець. Перемішайте компоненти, в кінці засипте сіль.
Отриманою сумішшю залийте реберця, використовуючи емальовану або скляну ємність.
Перекладіть м’ясо в харчовий поліетилен, залиште на ніч в холодильнику.
З ранку приготуйте соус барбекю – видавіть сік з апельсина, змішайте його з цедрою того ж свіжого фрукта. Додайте мед, рисовий оцет, подрібнений часник, цукор коричневий і будь-яку приправу.
Перемішані інгредієнти відваріть близько 15 хвилин на невеликому вогні.
Процідіть суміш, використовуючи дрібне сито. Відправте на вогонь до появи густоти соусу, попередньо додавши крохмаль і трохи води.
Готовий соус заправити перцем і сіллю.
Розкладіть на решітку фольгу, викладіть ребра, знизу поставте деко з водою. Реберця свинячі смажте в духовці при 200°С перші 10 хвилин, перевернувши на половині часу і полив соусом. Потім знизьте до 150°С, тушкуйте м’ясо ще 30 хвилин, не забуваючи про перевертання і барбекю.
Відео: як приготувати свинячі ребра в духовці
Кулінарні здібності вимагають такої ж тренування, як і інші. Приготувати ребра свинячі в духовці не складе праці, адже для початку існують рецепти і простіше, з якими впорається будь-кулінар. Різноманітність маринадів і способів обробки м’яса і зовсім дає широкий простір для фантазії. Ви ще не зважилися приготувати реберця? Подивіться корисні відеоролики і вирушайте в магазин за продуктами, щоб проявити свій кулінарний талант або просто набратися досвіду.