Будь-яка господиня зможе порадувати свого чоловіка, якщо приготує йому що-небудь м’ясне: так він відчує себе справжнім мисливцем. Одним з таких страв є реберця свинячі в духовці, які можуть не тільки наситити людину, але і приносити естетичне задоволення. Так, якщо додати страві форму кулеметної стрічки – будь-який чоловік це оцінить. По інструкціям нижче ви зможете придбати потрібні інгредієнти і сміливо приступити до приготування реберець, щоб порадувати своїх домашніх.

Як вибрати і підготувати ребра для запікання

Ваша першочергова задача – це вибрати якісні реберця. Грудинка повинна мати невелику кількість жиру, щоб блюдо вийшло соковитим і поживним. Використовуйте ще кілька порад:

  • Щоб в процесі приготування з м’яса не виходив сік, надріжте пленочку з внутрішньої сторони.
  • Заморожені продукти розморожуйте при температурі не вище 5°С.
  • Оцініть свіжість м’яса – якщо відтінок м’яса світлий, а прошарок сала тонка, то вам пропонують ребра молодого тварини, з якого страва вийде більш ніжним.
  • Реберця свинячі в духовці з картоплею: прості рецепти приготування

    Як смачно приготувати маринад

    Використовувати для заправки і як замаринувати м’ясо? Рекомендується витримувати м’ясної інгредієнт кілька годин в приготованому розчині, а краще залишати на всю ніч. Спробуйте один з варіантів:

  • Реберця в пиві. Рекомендується використовувати світле пиво, з допомогою якого м’ясо покриється карамельною скоринкою.
  • М’ясо у вині. Для свинини більше підходить біле або рожеве вино, яке можна поєднувати з подрібненим часником, свіжою зеленню, сухими спеціями і навіть чорносливом.
  • Свинячі ребра в сметані. Цей інгредієнт добре поєднується з готовою сумішшю спецій каррі – маринад виходить в стилі індійської або пакистанської кухні.
  • Свинина в майонезі. Реберця в такому випадку маринують близько 4-5 годин, адже майонез не є агресивним маринадом.
  • Покрокові рецепти приготування свинячих реберець в духовці

    Як тільки ви правильно вибрали реберця, пора визначитися з рецептом. Ви можете їх приготувати з картоплею або овочами, використовуючи будь-який вподобаний маринад. Головне – дотримуйтесь пропорції інгредієнтів і технологію приготування, щоб м’ясо вийшло неймовірно смачним. Вибирайте рецепт і починайте втілювати в життя ваші кулінарні можливості.

    Реберця свинячі в духовці з картоплею: прості рецепти приготування

    Простий рецепт з картоплею в рукаві

    Дуже легкий рецепт, але при цьому такий смачний, тому його використовують як перше блюдо для святкового фуршету або тихого сімейного вечері. Інгредієнти потрібні наступні:

    • свинячі ребра – 0,7 кг;
    • майонез – 3-4 ст. л.;
    • картопля – 8-10 шт.;
    • перець чорний, сіль, приправи – за смаком;
    • рослинна олія;
    • гірчиця – 1 ст. л.

    Рецепт свинячих реберець в духовці з картоплею:

  • Ретельно обмийте ребра, покладіть їх на серветку для обтікання. Розріжте на 2-3 штуки – це буде порція.
  • Майонез з’єднайте з гірчицею, намажте цією сумішшю кожну порцію ребер, зверху посипте спеціями.
  • Залишивши м’ясо приблизно на півгодини маринуватися, займіться картоплею – поріжте його середніми кубиками.
  • Озброїтеся харчовою плівкою або спеціальним рукавом для запікання – туди покладіть картоплю з реберцями, збризніть маслом, скріпіть краю рукава дротиком з комплекту.
  • Прогрійте духовку до 200°С, помістіть туди рукав з інгредієнтами. Випікайте не менше години.
  • Реберця свинячі в духовці з картоплею: прості рецепти приготування

    З овочами у фользі

    Для запікання реберець в фользі з сумішшю овочів вам знадобляться такі інгредієнти:

    • реберця свинячі – 0,6 кг;
    • цибуля велика – 3 шт.;
    • помідор – 3 шт.;
    • петрушка – 1 пучок;
    • гірчиця гостра – 1 ч. л.;
    • морква велика – 1 шт.;
    • перець чорний мелений, паприка, сіль – за смаком;
    • олія соняшникова;
    • часник – 3 зубчики;
    • сушений базилік – щіпка.

    Процес приготування реберець з овочами:

  • Промите і трохи обсохшее м’ясо поріжте на порційні частини, щоб кожна містила кістку і прошарок м’яса з жиром.
  • Приготуйте маринад, змішавши гірчицю з паприкою, перцем і передавленным часником. Додайте рослинне масло – маса повинна бути густою.
  • Обмажте получившимся маринадом кожну порцію реберець. Замариноване м’ясо залиште на 1 ч.
  • Нашаткуйте цибулю, порізати середніми скибочками моркву.
  • Візьміть форму для запікання, розкладіть на ній фольгу, трохи змастіть маслом.
  • Викладайте інгредієнти – спочатку цибулю з морквою, приправлені сіллю, базиліком з перцем, потім самі реберця, теж трохи підсолені.
  • Вилийте зверху залишився маринад, загорніть краї фольги, як показано на фото, поставте на 40 хвилин при температурі 180°С.
  • Після цього дістаньте страву з духовки, розгорніть фольгу, покладіть часточки помідора. Надішліть запікатися ще на півгодини вже у відкритому вигляді.
  • Реберця свинячі в духовці з картоплею: прості рецепти приготування

    Рецепт запікання в горщиках

    Ось якими продуктами необхідно запастися для приготування свинячих ребер в горщиках

    • реберця – 0,5 кг;
    • перець, сіль – за смаком;
    • часник – 3 зубчики;
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
    • сметана, майонез – 3 ст. л.;
    • картопля – 5-6 шт.;
    • середня морква – 1 шт.;
    • олія рослинна.

    Приступаємо до приготування:

  • Дрібно наріжте цибулю, розділіть обмиті реберця на кілька порцій.
  • Обсмажте ребра на сковороді з додаванням олії, туди ж закиньте цибулю, продовжуйте смажити до зарум’янювання.
  • Додайте в сковороду води, щоб вона практично повністю накрила реберця. Потушкуйте так хвилин 20.
  • На брусочки поріжте моркву, на кубики – картопля.
  • Приготуйте маринад – змішайте майонез зі сметаною, приправити сіллю і перцем.
  • Підготуйте горщики – трохи змастіть зсередини 0,5 чайної ложки масла.
  • Викладайте інгредієнти – картопля, трохи маринаду, реберця, морквина, що залишилася заливка.
  • Прогрійте Духовку до 180°С, поставте горщики на 30-40 хвилин.
  • При подачі посипте свіжою зеленню
  • Реберця свинячі в духовці з картоплею: прості рецепти приготування

    Як готувати з медом і гірчицею на грилі

    Ось які інгредієнти необхідно підготувати:

    • реберця свинячі – 1,5 кг;
    • чорний перець, часникова сіль – по 0,5 ч. л.;
    • кетчуп – 1 ст.;
    • розтоплений мед і коричневий цукор – по 0,5 ст.;
    • темна пряна гірчиця – 0,25 ст.;
    • за бажанням рідкий дим – 2 ч. л.;
    • рослинне масло.

    Рецепт оригінальних реберець на грилі виглядає так:

  • Візьміть чавунну каструлю побільше, розкладіть в ній промиті і розділені на порції реберця.
  • Посипте перцем і часниковою сіллю.
  • Заповніть каструлю водою так, щоб ребра були повністю занурені в рідину.
  • Дочекайтеся закипання води, залиште суміш на 1 годину нудитися під кришкою на маленькому вогні.
  • Приготуйте маринад – змішайте кетчуп, мед, гірчицю, цукор. За бажанням додайте рідкий дим.
  • Гриль увімкніть, нехай прогріється.
  • Грати змастіть маслом.
  • Викладіть на решітку реберця, змастивши приготовленим маринадом.
  • Смажте без кришки близько 15 хвилин. Не забувайте перевертати і збризкувати маринадом.
  • Реберця свинячі в духовці з картоплею: прості рецепти приготування

    Соковиті свинячі реберця в соусі барбекю

    Це блюдо відноситься до розряду ресторанних, адже ніхто не проти поласувати ароматними реберцями з блискучою скоринкою і легким запахом димку. Інгредієнти для цього потрібні такі:

    • реберця свинячі – 2 кг;
    • коричневий цукор – 1 ч. л.;
    • рослинна олія – 2 ст. л.;
    • часник – 5 зубчиків;
    • перець чорний мелений коріандр – по 1 ч. л.;
    • рисовий оцет – 3 ст. л.;
    • апельсин і лимон – 1 шт.;
    • сіль – 2 ч. л.;
    • соус соєвий – 3 ст. л.;
    • кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.

    Процес приготування:

  • Приготуйте маринад, змішавши масло, соєвий соус, сік лимона, коріандр і перець. Перемішайте компоненти, в кінці засипте сіль.
  • Отриманою сумішшю залийте реберця, використовуючи емальовану або скляну ємність.
  • Перекладіть м’ясо в харчовий поліетилен, залиште на ніч в холодильнику.
  • З ранку приготуйте соус барбекю – видавіть сік з апельсина, змішайте його з цедрою того ж свіжого фрукта. Додайте мед, рисовий оцет, подрібнений часник, цукор коричневий і будь-яку приправу.
  • Перемішані інгредієнти відваріть близько 15 хвилин на невеликому вогні.
  • Процідіть суміш, використовуючи дрібне сито. Відправте на вогонь до появи густоти соусу, попередньо додавши крохмаль і трохи води.
  • Готовий соус заправити перцем і сіллю.
  • Розкладіть на решітку фольгу, викладіть ребра, знизу поставте деко з водою. Реберця свинячі смажте в духовці при 200°С перші 10 хвилин, перевернувши на половині часу і полив соусом. Потім знизьте до 150°С, тушкуйте м’ясо ще 30 хвилин, не забуваючи про перевертання і барбекю.
  • Відео: як приготувати свинячі ребра в духовці

    Кулінарні здібності вимагають такої ж тренування, як і інші. Приготувати ребра свинячі в духовці не складе праці, адже для початку існують рецепти і простіше, з якими впорається будь-кулінар. Різноманітність маринадів і способів обробки м’яса і зовсім дає широкий простір для фантазії. Ви ще не зважилися приготувати реберця? Подивіться корисні відеоролики і вирушайте в магазин за продуктами, щоб проявити свій кулінарний талант або просто набратися досвіду.

    Майстер-клас від шеф-кухаря Іллі Лазерсона

    Як зробити в кисло-солодкому соусі

    Соц закладки
    Соц закладки