Пишна шарлотка з яблуками рецепт з фото покроково + ще кілька варіантів приготування

Пишна шарлотка з яблуками рецепт з фото покроково + ще кілька варіантів приготування

Немає жодної людини в світі, який не любить шарлотку з яблуками. Якщо такі є, вони просто не пробували пишну, смачну, соковиту шарлотку з ароматними солодкими яблуками з ноткою ледь відчутною кислинки. Про магазинні солодощі не говоримо взагалі справжню шарлотку в традиційному виконанні можна приготувати тільки в домашніх умовах.

Якщо у вас з’явилося настрій або ви просто хочете побалувати своїх близьких чимось солоденьким до чаю, чекаєте гостей або збираєтеся в гості, можна приготувати шарлотку з яблуками, рецепти приставлені нижче.

Всього буде розказано про декількох способах приготування, тут і традиційна рецептура, якою користувалися прабабусі і нові, вдосконалені рецепти.

Нічого страшного і складного, ця смакота піддається навіть новачкам і школярам, трохи вправності, старань і ароматна випічка готова. Щоб перейнятися рецептом і вкласти в нього частинку душі, можна дізнатися трохи про історію появи цієї страви. Банальна, мила і романтична історія кохання між кулінаром і милою дамою, яку звали Шарлотта. Так пиріг, приготований на честь дами серця, з її улюбленими фруктами, підкорив міста та країни і готують його практично в кожному будинку.

Про шарлотці

Намагайтеся вибирати солодкі сорти яблук, з кислими яблуками пиріг буде несмачним, прісним і для виправлення ситуації знадобиться дуже багато цукру, що загрожує прилипання пирога до проблемних місць.

Про хімічних заморських яблуках краще забути, краще вітчизняні, свіжі і натуральні! Можна купити кілограм яблук у бабусі в переході. В них точно не буде пестицидів, хімікатів та іншої гидоти, яка ні смаку страви, ні здоров’ю на користь не піде.

Яблук ідеальної форми, без вм’ятин і бочков не існує. Якщо ви знайшли червоточину — просто відмінно, хімічних яблуках хробаки не живуть. На сайтах безліч різноманітних рецептів, якщо ви початківець кулінар, на них уваги звертатися не варто, чим простіше, тим краще. Складні рецепти забирають багато сил, часу і потребують певних матеріальних затрат.

Шарлотка з яблуками рецепт з фото покроково

Немає нічого приємніше, коли в будинку стоїть аромат свіжої випічки. З приходом осені можна пекти яблучний пиріг хоч кожен день. Адже яблука дозрівають в цей час року практично скрізь і радують нас своїм ароматом і смаковими якостями.

Пишна шарлотка з яблуками рецепт з фото покроково + ще кілька варіантів приготування

Смак яблучного пирога, напевно, знайомий кожному з дитинства, однак, незважаючи на простоту його приготування він може вийти зовсім несмачним, якщо не дотримувати нескладні правила.

Необхідні продукти

  • Яблука — 3-4 штуки.

  • Цукор і борошно — по 1 склянці.

  • Яйця — 3 штуки.

  • Масло вершкове — 30 грам.

  • Олія соняшникова, невелику кількість для того, щоб змастити форму для випічки.

  • Сода, погашена оцтом — 0,5 чайної ложки.

Покроковий рецепт

Насправді немає нічого складно. Ми будемо готувати тісто на звичайний бісквіт, а в поєднанні з яблуками отримаємо неймовірний аромат і смак. Спробуйте, це швидко і дуже смачно.

Пишна шарлотка з яблуками рецепт з фото покроково + ще кілька варіантів приготування

Вбиваємо в ємність 3 яйця, якщо вони невеликого розміру, то можна взяти і 4 штуки. Додаємо до них стакан цукру і збиваємо, використовуючи міксер на середній швидкості приблизно хвилин 10. Маса повинна вийти однорідна, а цукор розтанути.

Виливаємо в миску збиту суміш і додаємо до неї просіяне борошно. Тут також є свої нюанси. Просіювати борошно можна кілька разів через сито, так вона збагатиться киснем, і тісто буде пишним.

Змішуємо всі разом і додаємо в тісто соду, погашену оцтом. Все ще раз добре вимішуємо. Тісто готове. Воно не повинно бути занадто рідким, також як і густим. Якщо тісто вийшло більш рідке, то потрібно додати в нього борошно.

Пишна шарлотка з яблуками рецепт з фото покроково + ще кілька варіантів приготування

Тепер подбаємо про начинку. Яблука миємо й ріжемо невеликими шматочками. Їх складаємо в підготовлену форму і заливаємо тістом.

Пишна шарлотка з яблуками рецепт з фото покроково + ще кілька варіантів приготування

Пишна шарлотка з яблуками рецепт з фото покроково + ще кілька варіантів приготування

Зверху тіста викладаємо шматочки вершкового масла, чекаємо, поки духовка розігріється до 200 градусів, і відправляємо туди наш пиріг. Випікається він приблизно 40 хвилин. Готовність випічки можемо перевірити сірником або зубочисткою. Якщо тісто не залишилося на паличці — значить пиріг готовий.

Пишна шарлотка з яблуками рецепт з фото покроково + ще кілька варіантів приготування

Традиційний спосіб приготування

Пишна шарлотка з яблуками рецепт з фото покроково + ще кілька варіантів приготування

Тепер приступаємо, для приготування класичної шарлотки з яблуками нам знадобиться:

  • 7 середніх яблук з легкою кислинкою.

  • 250 г. цукру.

  • 2 великих яйця, якщо вони будуть домашніми, взагалі відмінно.

  • борошно будь-якого помелу, 1 склянку.

  • 1⁄2 ч. л звичайної харчової соди.

Почнемо з яєць, розбити їх в глибокий посуд і збити. Можна використовувати блендер, так буде швидше. Міксер і віник теж підійдуть, збивати потрібно до тих пір, поки не з’явиться піна.

Тепер додайте в збиті яйця, цукровий пісок і гашену соду. Все змішати, щоб вийшло тісто. А в нього вже висипаємо борошно, збиваємо блендером або міксером до тих пір, поки у нас не вийде щось, що нагадує по консистенції йогурт.

Початківцям кулінарам: це нормально, що рідке тісто, воно повинно бути таким. Консистенція повинна бути як у доброго йогурту або сметани високої жирності.

У тару, де буде запікатися солодкість, потрібно постелити пергаментний папір і змастити її тонким шаром масла. Якщо ви будете піч у сучасній, силіконовій формі, то можна обійтися без масла і без пергаменту взагалі.

Кількість яблук можна змінювати за смаком, тільки важливо враховувати той факт, що велика кількість фруктів буде причиною «вологості» пирога. Якщо вам подобається соковита випічка, то яблук не шкодуйте. Якщо ви шанувальник стриманого і однорідного бісквіту з фруктами, кількість яблук зменшуємо до 3-4 шт.

Фрукти слід вимити і очистити від насіння і шкірки, якщо вам подобаються яблука зі шкіркою, залишайте її, в ній багато вітамінів і корисних елементів. Потім виріжте серцевину і наріжте їх тонкими часточками або кубиками — тут справа смаку, головне, щоб вам подобалося. Взагалі, традиційно нарізається тонкими часточками, але кубики будуть виглядати досить креативно.

Тепер рівним шаром викладаємо яблука у форму, зверху тісто і рівняємо ложкою. Часточки/кубики повинні бути дбайливо вкриті солодким тістом.

Духовку треба розігріти до 180 С, і тільки тепер можна ставити шарлотку запікатися. Якщо ви все зробили вірно, то на приготування ви витратите ще близько півгодини, може, трохи більше — залежить від потужності плити. Першу половину готування не потрібно 100 раз відкрити духова шафа. Якщо підете на поводу у інтересу, шарлотка здується і про смачну і повітряному десерт можна буде забути.

У середньому, час запікання приблизно півгодини, ±15 хвилин, ці показники актуальні для техніки з середньою потужністю. Щоб зрозуміти, чи готовий десерт або немає, використовуйте дерев’яну паличку або зубочистку: їй потрібно проткнути тісто, якщо вона суха, зверніть увагу на верх страви. Красива і рум’яна кірочка говорить про те, що смакоту можна діставати і ставити чайник.

Поки всі збираються до столу, шарлотка повинна постояти хвилин 10-15, щоб вона не обпікала, а дала вам повною мірою насолодитися її чудовим смаком і неповторним запахом. Для аромату і прикраси можна злегка присипати блюдо ваніліном.

Стаття по темі: Рецепти приготування дерунів з картоплі.

Шарлотка з яблуками і сиром

Пишна шарлотка з яблуками рецепт з фото покроково + ще кілька варіантів приготування

Ті, кому набридли рецепти самої звичайної шарлотки з яблуками, люблять експериментувати. Є можливість зробити пиріг ніжніше, додавши в нього сир, а щоб страва тануло в роті, борошно можна замінити манкою. Щоб приготувати корисну смакота, тобто саму ніжну шарлотку нам потрібно:

  • Яблука кислих сортів, 7 шт.

  • Стакан звичайного цукру.

  • Курячі яйця, 1 велика або 2 маленьких.

  • Манна крупа, 1 склянку.

  • Сода на кінчику ножа.

  • Масло близько 100 мл.

  • 2 столові ложки лимонного соку.

Все, по кишені не б’є, а з’їдається на раз!

Яблука потрібно почистити, вийняти серединки і насіння, порізати скибочками. Розкласти на блюді і скропити лимонним соком, щоб смак яблук розкрився в повній мірі. Через пару хвилин можна засипати їх цукром, але залиште близько 100 г цукрового піску, він ще знадобиться.

Яйце і цукор, що залишився від посипання змішуємо і перетворюємо в пишну і щільну піну. Тепер можна додавати соду і масло, а потім збити до консистенції йогурту.

Щоб трохи заощадити час, можна використовувати міксер або блендер. А щоб сир був ніжніше, пропустіть його через сито, так вдасться його максимально подрібнити.

У масу з яєц і цукрового піску потрібно висипати манку, зробити тісто і не забути про сир.

Духова шафа включіть і розігрійте до температури 220С, саме час відправляти шарлотку в пекло, яблука пропечуться і у вас буде незабутній десерт.

При температурі 220С десерт потрібно запікати близько 10 хвилин, а потім зменшіть температуру на 100С і запікайте ще приблизно півгодини, точний час розрахувати неможливо, все залежить від потужності вашої техніки.

На зорі появи шарлотки до її складу входив лікер, крем і здоба, але запропонований рецепт дозволить вам приготувати саму ніжну та смачну шарлотку. З теоретичної точки зору, цей десерт можна додавати будь-які фрукти.

Простий рецепт пишною шарлотки з яблуками

Пишна шарлотка з яблуками рецепт з фото покроково + ще кілька варіантів приготування

Гості на підході, а сил у вас зовсім не залишилося? Тоді можна приготувати частування до чаю за запропонованим рецептом. Це смачно і піддається навіть тим, хто ніколи нічого не запікав і не готував. Приємним бонусом буде те, що шарлотка залишиться свіжою і м’якою навіть на наступний день, ви будете задоволені, а мешканці та гості стануть просити вас поділитися рецептом.

Для приготування нам потрібно:

  • Яблука середнього розміру, 5 шт. перевагу кислим сортам.

  • 250 р цукрового піску.

  • 1 склянку борошна.

  • Сік третини лимона.

  • Куряче яйце.

Для початку відокремте білок від жовтка, додайте цукор і збийте білки до утворення піни. Щоб взбивалось вправніше, можна додати чайну ложку лимонного соку. Озброїтеся блендером або кухонним міксером, так швидше вдасться досягти потрібного результату.

Лимонний сік нейтралізує специфічний запах яєць. А піна повинна бути пишною. Тепер додайте жовток і ще раз гарненько збийте, не змішуйте спочатку, якщо вам потрібна пишна шарлотка.

Тепер акуратно додаємо борошно і ретельно перемішуємо, маса повинна бути однорідною, без грудочок.

Форму, в якій будете випікати десерт, змастіть маслом і викладіть очищені і нарізані скибочками яблука. Поверх вилийте тісто і розрівняти.

Врахуйте, що форма повинні бути невеликою, близько 15 см в діаметрі, інакше про пишною шарлотці доведеться забути. Духовку треба розігріти до температури 180 градусів, тільки після цього ставте тісто запікатися.

Не відкривайте духовку кожні 5 хвилин, інакше пиріг просяде і не буде легким. Через півгодини можна відкрити духовку і перевірити готовність відомим і знаменитим методом зубочистки. Якщо ви проткнули пиріг і зубочистка суха, значить готово.

Найсмачніша, повітряна, пишна і ароматна смакота готова! Дайте постояти готовому блюду близько 10 хвилин, а потім подавайте до столу.

Яблучний пиріг з бананом

Пишна шарлотка з яблуками рецепт з фото покроково + ще кілька варіантів приготування

Якщо вам до душі не тільки ароматні яблука, а будь-які інші фрукти та цитрусові, можна додати рецепт шарлотки з яблуками, банани. Вийде незвично, яскраво і дуже смачно.

  • Яблука середнього розміру 4 шт., перевагу кислим сортам.

  • Борошно пшеничне 1 склянку.

  • Курячої яйце середнього розміру.

  • Банан середнього розміру.

  • Цукровий пісок 250 р.

  • Вершкове масло 100 р.

  • Олія рослинна.

Яблука почистити, вирізати серединки і кісточки, нарізати тонкими скибочками. Можна збризнути їх лимонним соком, щоб смак яблук розкрився в повній мірі. Банан очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками.

Яйця змішайте з цукром і збийте до утворення піни. Щоб було швидше і ефективніше, озбройтеся міксером або блендером. Маса повинна бути однорідною, ніяких грудочок і крупинок цукру. Тепер додайте борошно, постійно помішуючи, тісто має бути однорідним, додайте вершкове масло.

Відкладіть тісто, дайте йому постояти, а тим часом поки підготуйте духовку, розігрійте її до температури 280 градусів. Форму, в якій будете запікати шарлотку, змастіть рослинною олією або викладіть пергаментним папером, щоб майбутній десерт не прилипав.

Вниз викладіть рівним шаром яблука і банани, зверху виливайте тісто і відправляйте смакоту в духовку. Не турбуйте яблучну шарлотку, нехай готується, якщо будете відкривати духовку, страва не буде легким і пишним.

Запікати потрібно близько півгодини, все залежить від потужності духової шафи. Через 30 хвилин можна перевірити готовність зубочисткою, проткніть їй пиріг, якщо вона залишиться сухою, то готово.

Дістаньте форму і дайте їй трохи настоятися, близько 10-15 хвилин, розріжте і можна подавати до столу. Цей рецепт шарлотки з яблуками сподобається і дітям, і дорослим, приємного апетиту.

Рецепт смачною шарлотки з яблуками в мультиварці

Пишна шарлотка з яблуками рецепт з фото покроково + ще кілька варіантів приготування

Щоб приготувати десерт з використанням передових досягнень технічного прогресу, запасіться наступними інгредієнтами:

  • Півкіло кислих яблук.

  • Цукровий пісок 200г.

  • Курячі яйця, 3 шт.

  • Склянку борошна.

  • Половинка чайної ложки солі.

  • Половинка чайної ложки кориці.

  • Чайна ложка соди.

Стаття майже по темі: Готуємо смачний і розсипчастий плов в мультиварці. Поради і секрети приготування.

Почати робити шарлотку потрібно зі збивання яєць і цукру. Можна зробити все віночком, але електричний міксер або блендер підійде набагато краще. Маса повинна бути однорідною з щільною піною. Від того, наскільки старанно ви потрудіться, залежить підсумковий результат і те, чи вдасться рецепт шарлотки з яблуками.

В щільну піну, додайте борошно, корицю і сіль.

Невеликий секрет, щоб пиріг був пахучіше, можна додати щіпку ванільного цукру.

Тісто повинно мати однорідну структуру, без грудочок, консистенцією як сметана максимальної жирності.

Яблука потрібно нарізати тонкими скибочками і очистити від насіння. Викласти в чашу мультиварки, попередньо змащену рослинним маслом, зверху залити тестом. Виберіть режим «випічка» і запікайте до готовності. В мультиварці приготування шарлотки з яблуками за рецептом займає близько години. Час від часу можна перевіряти готовність десерту.

Як тільки блюдо буде готове, розумна техніка сповістить вас звуковим сигналом і тоді можна сміливо відкривати кришку і насолоджуватися неймовірним ароматом готового страви.

Як би рецепт ви не вибрали, обов’язково приступайте до готуванні в гарному настрої, це половина успіху. Найпопулярніші рецепти описані вище, але ви завжди можете придумати свій і вдосконалити вже існуючий.

Для того, щоб вийшла смачна шарлотка з яблуками, рецепт можна вибрати будь-який, головне, щоб він подобався вам. Тільки уявіть, як чудовий аромат рознесеться по всій квартирі і як ваші домочадці будуть з нетерпінням чекати солоденького до чаю.

Найголовніше, щоб всі інгредієнти та компоненти були свіжими. І, звичайно, можна взяти в помічники дітей, вони з задоволенням приймуть участь у такому важливому і захоплюючій справі.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: