Найбільший різдвяний напій — це, звичайно, глінтвейн! Ароматний і пряний, їм так приємно насолоджуватися морозними вечорами. А новорічний — шампанське. Але не варто забувати про пунш, який створює досить сильну конкуренцію глювайну в передріздвяний час. У сьогоднішній статті ми про нього і поговоримо, дізнаємося що таке пунш, рецепти його приготування, як класичні алкогольні, так і безалкогольні варіанти.
Що таке пунш?
Пунш дуже нагадує глінтвейн, він також легкий у приготуванні, його теж можна пити теплим, і він відмінно підходить для святкового столу.
Класичний пунш — алкогольний напій. Але варіантів його приготування безліч:
-
алкогольний і безалкогольний;
-
теплий і холодний;
-
з прянощами і фруктами;
-
з медом;
-
та інші.
Незаперечний плюс цього напою те, що він є непоганим засобом від застуди. А зіпсувати його в процесі приготування досить складно.
Рецепти алкогольного пуншу
Алкогольних рецептів пуншу дуже багато, його роблять на основі:
-
вина;
-
пива;
-
рома;
-
і навіть коньяку.
Ви можете вибрати ту основу, яка вам більше подобається. Однак, класичним варіантом прийнято вважати пунш на основі рому.
Пунш: рецепт класичний алкогольний
Зігріваючий напій з приємним фруктовим смаком. Для його приготування нам знадобиться:
-
чай (заварний) — 2 чайні ложки;
-
гаряча вода — 750 мл;
-
темний ром — 350 мл
-
саха — 3 столові ложки;
-
лимон.
Спосіб приготування
Теплою водою заливаємо чай і чекаємо 15 хвилин, поки він завариться. Вода придбає легкий теплий колір і залишиться прозорою. Чаїнок в ній бути не повинно, тому рідина проціджуємо.
Потім додаємо цукор, ром і лимонний сік.
Переливаємо майбутній пунш в каструлю і ставимо на повільний вогонь. Варимо 15 хвилин, постійно помішуючи.
На цьому все! Подавати напій потрібно в спеціальних пуншницах (але це не обов’язково, можна взяти будь-який інший келих, наприклад, для глінтвейну або грогу). П’ють гарячим.
Гарячий різдвяний пунш з хересом і яблуками
Ароматний і корисний напій з імбиром, яблуками і хересом. Відмінно підійде для різдвяного столу. Інгредієнти наступні:
-
Ель (темний) — літр;
-
Херес (сухий) — 250 мл;
-
Половинка лимона;
-
4 червоних яблука;
-
Мускатний горіх (мелений) — чверть чайної ложки;
-
50 гр. Коричневого цукру;
-
Чверть чайної ложки кориці;
-
Мелений імбир за смаком.
Спосіб приготування
Нагріваємо духовку до 175 градусів. Ріжемо яблука навпіл, кладемо їх у тару (можна використовувати форму для випічки), посипаємо цукром, додаємо 1⁄4 склянки темного елю, закриваємо кришкою і ставимо в духовку. Чекаємо на 30 хвилин.
Тим часом в каструлю (краще брати велику) виливаємо ель і херес. Кладемо цедру лимона і додаємо спеції. На невеликому вогні доводимо до кипіння.
Подавати потрібно відразу поки напій гарячий. У кожну склянку пуншу кладемо половинку запеченого яблука.
Різдвяний пунш з молоком і імбирним елем
Ще один казковий рецепт пуншу. Готується теж нескладно. Отже, нам знадобиться:
-
8 яблук;
-
по половині чайної ложки меленого імбиру і меленого мускатного горіха;
-
по 4 штуки гвоздики й запашного перцю;
-
1 паличка кориці;
-
стакан молока;
-
склянку бренді;
-
2 літри імбирного елю;
-
750 мл сухого хересу.
Спосіб приготування
Так само, як і в попередньому рецепті, яблука запікаємо в духовці. Розігріваємо її до 175 градусів, ріжемо яблука навпіл, і відправляємо їх приблизно на півгодини в духовку.
Тепер займемося самим напоєм:
-
ламаємо паличку кориці;
-
тиснемо запашний перець;
-
додаємо до суміші імбир, гвоздику і мускатний горіх.
Все це потрібно покласти в марлевий мішечок.
У велику каструлю наливаємо 2 склянки еля, кладемо туди мішечок з прянощами і ставимо на помірний вогонь. Варимо до кипіння (не забуваючи помішувати). Після того, як пунш закипить, зменшуємо вогонь і варимо ще приблизно 10 хвилин.
Через 10 хвилин мішечок з прянощами прибираємо. Додаємо в рідину бренді, ель і херес. Знову варимо. Тут важливо не кип’ятити напій, але довести його майже до кипіння.
Після знімаємо пунш з вогню, відразу додаємо молока і подаємо з печеним яблуком в гуртку.
Рецепт холодного цитрусового пуншу з шампанським
Який же Новий рік без шампанського? У цьому рецепті алкогольного пуншу воно є. А самих інгредієнтів дуже мало. Примітно те, що цей напій подають холодним, навіть крижаним. Для його приготування потрібно:
-
8 лимонів;
-
8 апельсинів;
-
пляшка сухого шампанського (750 мл).
Стаття по темі: Шикарна закуска — сирні кульки з часником. Кілька простих і смачних рецептів.
Приготування
З фруктів вичавлюємо сік. Можна робити це вручну, можна за допомогою соковижималки, як вам буде зручніше.
Потім сік зливаємо в скляну тару і ставимо в морозильник. Там повинен замерзнути, тільки не забувайте періодично помішувати напій.
Після того, як сік стане схожий на кашу з льодом, додаємо в нього шампанське і знову ставимо в морозильник хвилин на 30.
Подавати цей напій треба в тій же мисці, в якій його заморожували. Так як цей напій густий, то найзручніше його розкладати по широких келихах ложкою або половичком.
Рецепти безалкогольного пуншу
Дуже несправедливо пити пунш самим і не дати спробувати дітям або тим, хто не любить алкоголь. Якраз для такого випадку і були винайдені рецепти пуншу без алкоголю. За смаком вони нічим не поступаються алкогольних варіантами, а в чомусь і перевершують їх.
Безалкогольний пунш, покроковий рецепт з фото
Цей рецепт фруктового пряного напою порадує вас і ваших гостей в холодний зимовий вечір. Для його приготування нам потрібно:
-
4 гр. чорного чаю (можна і каркаде);
-
150 мл гранатового соку;
-
50 гр. сухофруктів;
-
50 гр. мандаринів;
-
30 гр. лимонів;
-
20 гр. меду;
-
мускатний горіх , кориця,гвоздика за смаком.
Приготування
Беремо 250-300 мл окропу і заварюємо в ньому чай. Можна брати заварний і потім процідити його, щоб не було чаїнок, можна заварювати чай їх пакетиків.
Додаємо сік. В даному випадку гранатовий, але можна брати будь.
Потім кладемо сухофрукти (вони посилять смак і аромат). В рецепті цього безалкогольного пуншу використовуються груші.
Додаємо нарізані кружечками або часточками апельсини (можна брати мандарини) і лимон.
Потім кладемо в каструлю мускатний горіх, корицю і гвоздику. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, але не кип’ятимо. Відразу знімаємо з вогню.
Додаємо мед, закриваємо кришкою і чекаємо кілька хвилин. Напій повинен трохи настоятися.
Після чого наш пунш можна подавати. Попередньо процідивши його.
* Рецепт пряного безалкогольного пуншу взято з сайту patee.ru.
Кавовий пунш, рецепт без алкоголю
Не тільки фрукти можна додавати в цей чудовий зимовий напій. Є варіанти рецептів, засновані на каву.
Інгредієнти:
-
200 мл . чорної кави;
-
100 мл яблучного соку;
-
половина столової ложки коричневого цукру;
-
3 штучки перцю горошком;
-
паличка кориці;
-
1 гвоздика.
Спосіб приготування
Для початку потрібно зварити каву. Робити це можете так, як вам більше подобається: в турці, кавоварці, а можете просто взяти розчинну.
Потім в каструльці потрібно нагріти сік, додати в нього спеції і трохи потомити. 3 хвилин буде достатньо.
Тепер черга цукру.
І нарешті, змішуємо сік і каву. Варимо 2 хвилини (до кипіння не потрібно доводити).
Все, ароматний безалкогольний пунш з кави можна подавати.
#зима
