Пшоняна каша з гарбузом в мультиварці (або «гарбузовая каша», як кажуть у нас на Україні) – кілька незвичайне блюдо для росіян. Я суджу з того, що мої племінники, які живуть в Нижегородської області, дивувалися, коли я їх пригощала «гарбузянкой»: «Гарбуз – це ж для свиней!».
Але останнім часом, я думаю, ставлення до цього овочу змінилося з-за його дивовижних смакових, корисних, я б навіть сказала, цілющих якостей. Гарбуз має бути на столі щодня у тих, хто має проблеми з нирками, жовчним міхуром, печінкою або підшлункової – а це сьогодні, практично все населення поголовно, включаючи дітей. Тому готуйте гарбуз частіше в різному вигляді – на цьому блозі є чимало рецептів страв з гарбуза. До того ж пшоняна каша з гарбузом відмінно виходить в мультиварці, так що нам (власникам мультиварок) – і карти в руки!
Для цього рецепта потрібні прості продукти: молоко, пшоно і, звичайно, гарбуз. Родзинки – теж гарне доповнення до рецепту, хоча він не є обов’язковим, як і волоські горіхи або курага.
Приготування пшона може зажадати деякого часу (і рідини). Якщо вам потрібно трохи прискорити процес, крупу промийте кілька разів гарячою водою або навіть замочіть у воді на півгодини перед приготуванням.
Інгредієнти:
- 500 г м’якоті гарбуза;
- 3/4 склянки пшона;
- 3 склянки молока;
- 1/4 склянки цукру;
- 1/3 склянки родзинок;
- 50 г вершкового масла;
- щіпка солі;
- до 1 склянки води (при необхідності).
Як приготувати пшоняну кашу з гарбузом в мультиварці:
Підготуйте інгредієнти: очистіть гарбуз від шкірки і насіння, а м’якоть наріжте невеликими (близько 1 см) кубиками. Пшоно промийте, видаліть чорні зерна і дрібне сміття (замочіть на 30 хв. при потребі).
Нарізаний гарбуз помістіть в мультикастрюлю, залийте молоком і доведіть до кипіння в режимі «Молочна каша» у відкритій мультиварці (залишивши в каструлі ополоник або ложку, щоб молоко не втекло).
Додайте в каструлю шматочок вершкового масла, пшоно і щіпку солі. Перемішайте. Готуйте кашу при закритій кришці в програмі «Гасіння» протягом 70 хв. або в програмі «Повільний кухар» протягом 120 хвилин.
Приблизно в середині процесу готування додайте в кашу цукор і родзинки. Не робіть цього раніше, щоб молоко не згорнулося. Також можна при необхідності додати трохи молока або води.
За 10 хв. до закінчення готування кашу потрібно перемішати і варити ще 10 хвилин, після чого і гарбуз, і пшоняна каша будуть готові.
Подавати кашу можна на сніданок, додавши шматочок вершкового масла і ложку меду або посипавши цукром.
Приємного апетиту!
