Пшонка в мультиварці: покроковий кулінарний рецептПшонка в мультиварці готується різними способами. Можна приготувати солону або ж солодку кашу. Але зараз я розповім, як готується куліш – старовинне блюдо української кухні з пшона і сала. Насправді куліш – не зовсім каша, це швидше щось середнє між першим і другим блюдом, яке в Україні готували задовго до появи картоплі. Тому, незважаючи на те, що багато кладуть у куліш трохи картоплі, морква (і навіть томат), класичний куліш готують тільки з пшона, цибулі і сала (або свинячих шкварок).
Куліш – похідне страва, воно відмінно готується на вогнищі. Адже народилося воно в довгих переходах українських чумаків під час подорожей по південних степах в Крим за сіллю, під час перегонів худоби на пасовищах і ночівель у степу – швидкий і ситна вечеря після трудового дня.

Пшонка в мультиварці: покроковий кулінарний рецептЩе кілька слів про пшоні – крупі, з якої варять куліш. Не потрібно плутати пшоно з пшеничного крупою. Це два зовсім різних злаку.
Пшеничну крупу виготовляють із пшениці – а пшоно з проса. Це рослина, хоча зовні дуже нагадує кукурудзу, на відміну від американської гості (кукурудзи) прийшло до нас з Азії та Африки в незапам’ятні часи і цілком може вважатися вітчизняним. Його кожен бачить з дитинства, просто не здогадується, що наш звичний «рідний» віник – це і є просо, тобто пшоняна каша – куліш. Так що готуємо сьогодні кашу не з сокири, а з віника. Але обіцяю: буде смачно.

Інгредієнти:

  • бекон або сало з м’ясної прорізом – 100 г;
  • цибуля – 2 середніх цибулини;
  • пшоно (не плутати з пшеничного крупою) – 1 мультистакан;
  • вода – 6 мультистаканов;
  • сіль, перець чорний мелений, кріп, лавровий лист.

Як приготувати пшонку в мультиварці:

Пшонка в мультиварці: покроковий кулінарний рецептБекон ріжемо на шматочки.

Пшонка в мультиварці: покроковий кулінарний рецептНе додаючи жиру, обсмажуємо у відкритій мультиварці на режимі «Випічка» 10-15 хвилин.

Пшонка в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Після цього додаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору (ще 10-15 хв).

Пшонка в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Пшоно моєму в чашці, обережно помішуючи і зливаючи воду. Після цього висипаємо пшоно в каструлю, заливаємо водою, солимо, кладемо перець і готуємо в закритій мультиварці на режимі «Гасіння» (або «Каша») 60 хвилин.

Пшонка в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт За 5 хвилин до кінця готування покладіть в каструлю кріп і лавровий лист. Всі! Куліш готовий.

Пшонка в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Перед подачею на стіл в тарілку з кулішем можна додати свіжої зелені (цибуля зелена, піря часнику, петрушка), товчених волоських горіхів, шматочок вершкового масла. Приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки