Шкірка зерен пшениці і є висівки, це величезне джерело клітковини для організму людини. Раніше їх вважали відходами, але наука не стоїть на місці і через роки їх корисні властивості стали відомі. Висівки з великим ентузіазмом стали застосовувати в дієтичному і спортивному харчуванні. Для збереження смакових і фізичних якостей борошна пшеницю перед подрібненням відокремлюють від оболонки, це також продовжить термін зберігання. Близько 90% всіх тих важливих і корисних речовин, а саме білків, клітковини, вітамінів і мінералів знаходяться в тій самій оболонці.
Обмінні процеси тіла не можуть проходити без вітаміну групи В, їх дефіцит в організмі призведе до порушення обміну речовин. Вітамін В, присутній у висівках величезною кількістю. Вітаміни цієї групи відповідають за стабільну роботу органів кровопостачання організму, роботу еритроцитів і синтез кров’яного білка. Підтримка роботи травної, м’язової, серцево-судинної систем, підтримує гормональний баланс.
Вітаміни групи А і Е, теж тут присутні і разом з групою В, покращують і оздоровлюють шкіру, нігті і волосся, підтримують зір і імунітет.
Використовувати пшеничні висівки в кулінарних цілях одне задоволення, з-за простоти використання і кількості рецептів. Куди тільки не додають цей продукт, це і різні види тіста, безліч різноманітних салатів, і для панірування тощо.
Гречка з висівками
У каструлю налити води і засипати туди попередньо розігріту гречку. Після приготування додати в неї прожарені висівки з морквою і цибулею. Співвідношення гречки і висівок 100 грамів на 80 грамів.
Сирні млинці з висівками для компанії
Невеликий рецептик: 200 грам сметани потрібно довести до кипіння і додати туди 80 грам натертого твердого сиру, 120 грамів висівок, 5-6 яєць і 40 грам цукру. Перемішати до утворення тіста, зробити млинці і підсмажити на вершковому маслі в сковороді накритою кришкою, або що більш цікаво викласти зроблені коржі на жаровню і залишити в духовці на 25-35 хвилин при температурі 170-200 градусів. Після приготування є готове частування для компанії.
Висівки можна додавати в салати
В типову окрошку теж можна додати висівки. Для її приготування вам знадобиться зварену картоплю, свіжі огірочки, зелень, в тому числі і цибулю. Все це потрібно дрібно порізати залити кефіром і додати трохи просмажених висівок.
