Наступаючий новий рік 2017 буде проходити під знаком півня. Яскравий Вогненний Півень символізує стихію вогню, життєву енергію. Страви на святковому столі повинні відповідати покровителю наступного року. Саме тому ми радимо приготувати імбирні пряники, на яких буде зображений символ 2017 року.

Пряники прикрашена малюнком «Півня»   2017 рік

Для пряника «Півень» вам буде потрібно зовсім небагато продуктів, але максимум вправності та вміння прикрасити випічку глазур’ю. Випічка з малюнком дуже оригінально виглядає, акуратно зроблена, вона може не тільки прикрасити новорічний стіл, але і стати президентом другу чи родичу. Починаємо готувати новорічні пряники.

Інгредієнти

Тісто для імбирного пряника «Півень» складається з наступних компонентів:

  • половина склянки води;
  • 1 склянка цукру;
  • по одній чайній ложці меленої кориці, сухого меленого імбиру;
  • по половині чайної ложки харчової соди, кардамону, мускатного горіха і солі;
  • 100 грамів вершкового масла;
  • одне яйце і два жовтки;
  • 350 грам борошна;
  • 150 грамів житнього борошна.

Глазур для пряників робимо з таких компонентів:

  • 200 грамів цукрової пудри;
  • один білок, що залишився від тесту;
  • 10 грамів свіжого лимонного соку;
  • харчові барвники жовтого, червоного кольору;
  • розтоплений чорний шоколад.

Скачати трафарети для пряників в HD

Всі страви на столі при зустрічі року півня повинні бути яскравими, барвистими, як наші новорічні пряники.

Принципи приготування

Спочатку приготуємо пряники, на поверхні яких ми зможемо намалювати прикраса у вигляді півня:

  • Половину порції цукру насипте в миску, поставте на плиту і розтопіть цукор на повільному вогні. Постійно помішуйте, коли карамель потемніє, акуратно влийте 125 мілілітрів окропу, швидко розмішайте.
  • Додайте в миску другу половину цукру, розчиніть його, додайте 100 грамів вершкового масла, перемішайте.
  • Тепер додайте всі прянощі, доведіть суміш до кипіння і зніміть з вогню. Охолодіть до 60 градусів, близько 3 хвилин.
  • 130 грамів борошна всипте в гарячу карамель, перемішайте, щоб не було грудочок. Остудіть до кімнатної температури.
  • Одне яйце і жовтки розмішайте в окремій ємності, а потім введіть в основну суміш.
  • Решту білу муку і порцію житній перемішайте, просійте, додайте соду, додайте частинами в карамельну масу і замісити досить густе тісто.
  • Викладіть тісто на стіл, присипаний борошном і вимісити пряничное тісто. Воно повинно вийти досить м’яким, не кришиться, але і не розтікатися по столу. Перекладіть його в миску, затягнути харчовою плівкою і поставте в холодильник на 6 годин, можна на ніч.
  • Тепер тонко розкачайте пласт тіста, обов’язково присипте робочу поверхню борошном, товщина повинна становити не більше 3 міліметрів.
  • Для пряника півня вам потрібно викрійка або вирубування у вигляді дзвіночка. Таке лекало ви можете роздрукувати, вирізати, найкраще перенести зображення на пергамент, виділивши основні елементи півника – дзьоб, очі.
  • Випікається пряник півень при температурі 180 градусів не більше 5-7 хвилин до легкого коричневого відтінку.
  • Хочете щось цікаве?

    Пряники прикрашена малюнком «Півня»   2017 рік

    Після того як пряник 2017 охолоне, можна приступити до оформлення. Для глазурі змішайте охолоджений білок з цукровою пудрою, потім додайте сік лимона, добре збийте, розділіть глазур на частини і додайте потрібні барвники. Приступаємо до оформлення:

  • Розтопіть чорний шоколад без добавок, поки він ще м’який, перелийте його в маленький кондитерський мішок з самою вузькою насадкою, обведіть у фігурки півня основні контури дуже тонкою лінією. Залиште на 15 хвилин підсохнути.
  • Тепер білої незабарвленої глазур’ю, яка також поміщена в кондитерський мішок з маленькою насадкою, видавити кружечки в центр очі, зверху поставте дві точки, які будуть зіницями. Їх можна зробити шоколадною глазур’ю або пофарбувати маленькі крапельки глазурі в зелений колір.
  • У центр зіниці поставте дві точки шоколадом або чорною глазур’ю, білою глазур’ю на зеленому тлі зробіть маленькі відблиски.
  • Змішайте червону і жовту глазур, щоб отримати помаранчевий відтінок. Зробіть за допомогою насадки чубок півня. Всі рисунки повинні бути досить об’ємними. Якщо глазур рідкувата і прикраси розтікаються, можете наносити в кілька шарів, почекавши, поки попередній шар висохне.
  • Пряники прикрашена малюнком «Півня»   2017 рік

  • Вільний простір крім дзьоба акуратно покрийте білою глазур’ю, Намагайтеся не виходити за контур, надлишки можна брати тонкою паличкою.
  • Поки біла глазур не застигла, в нижній частині фігурки нанесіть дві паралельні лінії яскраво-помаранчевим барвником, а потім зубочисткою зробіть кілька ліній, змішуючи білий і помаранчевий барвник.
  • Дзьоб покрийте яскраво-жовтою глазур’ю. Розтопленим гірким шоколадом домалюйте інші деталі. Яскраво-червоною глазур’ю зробіть бороду півня.
  • Потім намалюйте деталі очей, брови, розведеним водою червоним барвником намалюйте рум’янець на щоках.
  • Декор на пряник повинен просохнути мінімум 2-4 години в залежності від товщини нанесення малюнка. Після цього його можна вішати на ялинку, упакувати в красиву обгортку і подати в якості новорічного презенту.

    Соц закладки
    Соц закладки