Курячий окорочок – доступний, швидкий і смачний варіант для вечері. Існує безліч рецептів приготування стегенець. Я вам пропоную цікавий рецепт пряного стегенця з часником і гірчицею. Готується страва нескладно і досить швидко. Особливо його оцінять чоловіки, тому що м’ясо виходить ситним, соковитим з хрусткою скоринкою., Рецепти других страв,
Інгредієнти:
Окіст курячий – 1 шт
Часник – 2 зубки
Спеції для курки – за смаком
Гірчиця в зернах – 1 ч. л.
Лавровий лист – 2-3 шт.
Запашний перець горошком – 5-7 шт.
Масло рослинне для обсмажування
Сіль, суміш перців
Спосіб приготування:
1. Перш, ніж приступати до приготування страви, необхідно підготувати окіст. Видаляємо залишки пір’я зачищаємо шкурочку, видаляємо зайвий жир. Відварюємо стегенце в достатній кількості підсоленої за смаком води. Додаємо у воду лавровий лист для аромату і кілька горошин запашного перцю. Після закипання варимо окіст протягом 30 хвилин на слабкому вогні.
2. Паралельно готуємо маринад. Пару зубочки часнику пропустити через прес. Додаємо в подрібнений часник улюблені спеції за смаком, суміш перців, чайну ложку гірчиці в зернах. Ретельно перемішуємо суміш.
3. Відварену стегенце дістаємо з води і даємо йому стекти. Потім рясно натерти його пряної кашкою з усіх боків. Якщо виходить, можна натерти саме м’ясо (під шкіркою), так воно краще просочиться. Даємо окосту час замаринуватися.
Паралельно розігріваємо сковороду, додавши в неї трохи рослинного масла. Обсмажуємо стегенце на розігрітій сковороді з усіх боків по дві-три хвилини з кожного боку. М’ясо вже готове, нам потрібно тепер отримати хрустку скоринку.
Примітка: другий варіант – це запекти курячий окіст в духовці до рум’яної скоринки.
4. Соковитий, рум’яний стегенце готовий! М’ясо вийшло дуже пікантним! Подавати його можна з відварною картоплею або овочевим салатом. Вийшло неймовірно смачно! Приємного апетиту!
