У цьому рецепті я розкрию декілька секретів, як приготувати соковиту курочку гриль з хрусткою скоринкою. У вас вийде прекрасне блюдо для святкового вечері. Курку можна запекти окремо, але я завжди її доповнюю яблуками і картоплею. Таким чином відразу готується і гарнір. При чому картопля виходить напрочуд смачним, просоченим соком курки., Рецепти других страв,

 

Інгредієнти:

 

курка – 1 тушка (у мене 2,500 кг)

часник – 4-5 зубочки

панірувальні сухарі – 4 ст. л.

мед – 3 ст. л.

сіль – за смаком

паприка солодка – 1 ч. л.

мускатний горіх – на кінчику ножа

перець червоний гострий – щіпка

сушений чебрець – 0,5 ч. л.

кумін (зіра) – 0,25 ч. л.

каррі – 1 ч. л.

коріандр – 0,25 ч. л.

суміш перців

 

Процес приготування:


Пряна курочка з хрусткою скоринкою, фото рецепт

1. Тушку курки необхідно ретельно вимити зовні і зсередини, при необхідності попередньо очистивши від пір’їнок і пуху. Далі просушити курочку паперовим рушником. Паралельно в окремій піалі змішуємо всі спеції і сіль. Часник очистити і нарізати часточками. Коли тушка курки просохне, натираємо її медом. Мед додасть приємну, пікантну нотку м’яса і запечеться карамельною скоринкою. Потім оботрем курку з усіх боків прянощами і нашпигуем її часточками часнику. Або ж часник можна пропустити через прес і гарненько обтерти ним тушку.

Пряна курочка з хрусткою скоринкою, фото рецепт

2. Залишаємо курку на кілька годин маринуватися. Якщо є можливість, можна залишити її на ніч.

Через деякий час присипати курку панірувальними сухарями. Вони-то і додадуть нашій курочці хрустку скоринку. В середину можна вкласти скибочки яблук і зафіксувати розріз нитками або зубочистками. Закладаємо курку акуратно в рукав для запікання. Я разом з куркою закладаю часточки картоплі, попередньо перемішавши їх зі спеціями та сіллю.

Пряна курочка з хрусткою скоринкою, фото рецепт

3. Рукав щільно закриваємо з двох сторін. Зубочисткою або шпажкою робимо два-три проколи у верхній частині рукава. Завдяки цьому секрету курка виходить соковитою, але в той же час вона встигає зарум’янитися. В кінці готування не буде необхідності розрізати рукав і запікати курку відкритою для утворення хрусткої скоринки. Страви необхідно запікатися при температурі 180-190 градусів протягом 40-60 хвилин (залежно від розмірів курки).

Пряна курочка з хрусткою скоринкою, фото рецепт

4. Курочка, як я і обіцяла, вийшла соковитою, ніжною з хрусткою карамельною скоринкою. Прянощі і мед надали їй цікавий смак. В якості гарніру пропоную подати запечена картопля. Приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки