Пряна кінза на підвіконні вашої дачіКінза (Coriandrum sativum або коріандр, китайська петрушка, кузбара, шлендра, каляндра) – це невибаглива однорічна швидкоросла пряне трав’яниста рослина з сімейства зонтичних (селерових). Його насіння і молоду зелень вживають в їжу в якості пряної приправи, а також використовують у фармацевтичній та парфумерній промисловості.

Батьківщина кінзи знаходиться на берегах Середземного моря. Ще 5000 років тому цю травичку згадували у своїх рукописах стародавні єгиптяни, дещо пізніше юдеї – в Старому Завіті. З тих пір кінза розселилася практично по всьому світу і подекуди стала виростати навіть як бур’ян. Сьогодні кінза – це одна з найпоширеніших прянощів в світі. Молоду зелень використовують у стравах переважно у свіжому вигляді. Насіння кінзи застосовують у вигляді ароматного порошку.Пряна кінза на підвіконні вашої дачі

Хоча офіційна назва кінзи Coriandrum sativum, в Росії коріандром прийнято називати сушені насіння цієї рослини, а кінзою — його зелену частину.

Крім гастрономічних переваг кінза володіє вираженими цілющими властивостями. Вживання її в їжу нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і нирок, сприяє очищенню організму від шлаків, знищення паразитів, зміцнення серцево-судинної і нервової систем організму, лікування ран і захворювань шкіри. Протипоказана кінза тільки при тромбофлебіті, постинфарктом та постінсультному синдромах, у період вагітності і лактації.

Знаючи корисні властивості цього чудового рослини, ми відразу ж задаємося питанням: а як виростити кінзу? Рослина це зовсім нескладне в посіві і догляді. Його можна вирощувати круглий рік: влітку на грядці, а взимку – в горщику на підвіконні.

Кінза: посадка і догляд

Пряна кінза на підвіконні вашої дачіКінза відноситься до холодоустойчивым рослинам. Вона здатна витримувати заморозки до -5 С. Тому починати посіви можна вже ранньою весною, коли відтане грунт. Посів у теплиці дозволить отримати ще більш ранній урожай. Можна проводити і підзимові посіви, щоб з першими весняними днями мати на столі свіжу вітамінну зелень.

Місце для посадки коріандру повинно бути сонячним протягом всього дня. Ця рослина не любить тінь. При затіненні кущики кінзи виростають слабкими, мало облиственими, швидко набирають квітконоси. Плоди при цьому дрібнішають і дозрівання їх затягується.

Посів проводять сухим насінням, розкладаючи по 2-3 насінини на відстані 8 – 10 см в поздовжні борозенки на грядці. Якщо посіяти насіння частіше, рослини слабо набирати зелену масу і швидко підуть у цвітіння. Борозенки повинні розташовуватися на відстані 10 – 15 см один від одного, щоб забезпечити рослинам максимальну освітленість. Насіння у коріандру досить великі, тому їх закладають на глибину 1-2 см Після посіву грядку необхідно рясно полити.

Насіння коріандру відносно швидко втрачають схожість. Тому для посіву слід брати насіння не старше двох років, хоча в якості прянощів вони можуть зберігатися значно довше.

Пряна кінза на підвіконні вашої дачіСходи з’являються, залежно від сорту, строку зберігання насіння і погодних умов, протягом 5 – 20 днів. Після посадки кінзи догляд за ними нескладний:

  • Проріджування. Щоб рослини не змагалися за місце під сонцем і зону харчування на землі, з декількох зійшли в одному гнізді рослин слід залишити тільки одне, найсильніше.
  • Прополка. Кінза не виносить загущення. У іншому випадку замість соковитих зелених пагонів на грядці швидко витягнуться парасольки квітконосів.
  • Регулярний полив. Після посіву до появи сходів грядку слід рясно поливати, щоб зародки кінзи не відчували нестачі в харчуванні і вологи. Коли перші зелені ростки з’являться над землею, полив потрібно скоротити. Поки паростки будуть набиратися сил, достатньо просто підтримувати грядку в зволоженому стані. З початком активного набору зеленої маси потрібно знову починати поливати посадки більше і частіше, щоб молоді рослини раніше часу не пішли в колір. А ось на етапі дозрівання плодів полив потрібно скоротити до мінімуму.
  • Розпушування міжрядь. На щільних бідних грунтах кінза дає мало зелені і швидко набирає суцвіття.

Грунт для коріандру повинна бути з слабощелочной або нейтральною реакцією, пухка, поживна, добре проводить вологу. Це можуть бути суглинки і супесчанники, як слід заправлені органікою і комплексними мінеральними добривами.

Кінзу не підгодовують під час активного росту! Всі поживні речовини під неї слід вносити завчасно. Восени в грунт додають калійні і фосфорні добрива, а також компост. Навесні перед посівом вносять азотну підгодівлю.

Пряна кінза на підвіконні вашої дачіЗелену масу з рослин зрізають по мірі наростання. Збирати зелень слід до викиду квіткових кошиків. Після того, як квітконоси рушають у ріст, зелена маса рослин грубіє і убожіє. Дотримуючись правил агротехніки, зелень з кожної рослини можна зібрати до трьох разів за сезон.

Кінза на підвіконні

Пряна кінза на підвіконні вашої дачіУлюблений коріандр може радувати своїм яскравим смаком круглий рік. Виростити кінзу в домашніх умовах зовсім нескладно. Для цього вам знадобляться:

  • Саме сонячне місце в квартирі, на балконі, на підвіконні. Чим більше сонце ви зумієте надати цьому кучерявому южаніну, тим щедріше він віддячить вас соковитою зеленню. Краще всього вирощувати кінзу на підвіконні з південної сторони.
  • Посадочні ємності. Їх слід вибирати залежно від кількості зелені, яку ви збираєтеся отримати. Для невеликого пучка зеленої кінзи можна використати звичайний квітковий горщик з великими отворами в дні. Бажано, щоб горщик був керамічним, без глазурі – повітропроникність у таких горщиків набагато краще, ніж у пластикових. Якщо ви плануєте виростити пряної зелені побільше, то краще скористатися рассадными контейнерами. Краще, якщо це буде дерев’яний ящик – з тих же міркувань повітропроникності. У пластикових ємностях теж можна цілком успішно вирощувати коріандр, але це потребує більш ретельного розпушування грунту. На дно ємностей слід покласти дренаж для стоку зайвої вологи.
  • Грунт для посадки насіння. Грунт повинна бути пухкої, живильної і влагопроніцаємой. Можна використовувати садову землю, просіявши її від дощових черв’яків. Можна скористатися готовим універсальним грунтом, купленим в магазині. В якості підгодівлі перед посівом у грунт можна додати незначна кількість азотного добрива, наприклад, сечовини.
  • Свіжі насіння. Чим свіже будуть насіння, тим більш сильні і дружні сходи вони дадуть.

Пряна кінза на підвіконні вашої дачіВ один горщик можна посадити до 5 рослин (5 гнізд). Занадто загущати посіви не варто, щоб не викликати витягування сходів. Якщо ви використовуєте розсадний ящик, то висівати кінзу треба рядками, залишаючи по 4-5 см між рослинами і по 10 см між рядками. Насіння зашпаровують по 2-3 штуки в окремі лунки на глибину 1-2 див.

Рослина кінзи має прямий стрижневий корінь зі слабко розвиненими додатковими корінцями. Будь-які, навіть незначні пошкодження головного кореня ведуть до загибелі рослини. Тому кінзу не можна пересаджувати, а потрібно сіяти відразу на постійне місце.

Після висіву насіння горщик рекомендується накрити зверху склом або плівкою, надіти поверх горщика целофановий пакет. Така процедура при вирощуванні кінзи в домашніх умовах допоможе зберегти постійний рівень вологості і температури, настільки необхідні для проростаючого насіння. Коли насіння зійде, парник треба зняти.

В стадії 1-2 справжніх листочків, рослини треба прорідити, видаляючи слабкі і залишаючи в кожному гнізді найбільш сильні і міцні. Поливати рослини потрібно регулярно, але потроху, щоб земляний кому в горщику був помірно вологим. Зайву воду з піддона треба зливати. У зимовий період, якщо рослини витягуються, необхідна додаткова підсвітка.

Пряна кінза на підвіконні вашої дачіМожна густо посіяти кінзу в невеликій ємності, щоб виростити її пучком для одноразового використання. Але щоб такий пучок вийшов великим і соковитим однозначно буде потрібно додаткове підсвічування. Збирати першу зелень кінзи з підвіконня можна вже через місяць. На відміну від городнього збору, кінзу, вирощену будинку, не слід зрізати під корінь. З неї треба просто обривати листочки і використовувати їх в їжу. При появі квітконосів їх необхідно відразу ж прищипувати, щоб рослина продовжувало нарощувати зелень.

Зберігання кінзи

Пряна кінза на підвіконні вашої дачіОскільки в їжу ми використовуємо не тільки свіжу зелень, але і сухе насіння, слід сказати кілька слів про зберігання кінзи. Зелень кінзи при висушуванні втрачає практично весь свій аромат. Тому заготовлювати її про запас таким способом не має сенсу. Але насіння коріандру, навпаки, свій яскравий аромат прекрасно зберігають протягом багатьох років, якщо створити їм відповідні умови для зберігання.

Для зберігання насіння ретельно висушують. Повна відсутність вологи – основна запорука тривалого зберігання кінзи. Висушені насіння поміщають в щільні ємкості і герметично закупорюють. Для цього підійдуть поліетиленові пакети в 2-3 шари, скляні або пластикові банки з кришками. В такому вигляді насіння коріандру можуть зберігатися дуже довго, не втрачаючи своїх смакових і цілющих якостей. Вмілі господині завжди знайдуть застосування цієї дивовижної рослини і його ароматним плодам.

Перетирати насіння коріандру в порошок слід безпосередньо перед їх використанням, а в страви додавати перед самим кінцем теплової обробки. Це дозволяє прянощі найбільш яскраво розкрити свій аромат. При тривалій тепловій обробці насіння коріандру аромат повністю втрачають. Те ж саме відбувається, якщо зберігати прянощі у стовченому вигляді, а не цілими насінням.

Використання кінзи у повсякденному раціоні значно збагачує його смак і допомагає уникнути багатьох хвороб. Тому, знаючи, як посадити кінзу, варто подарувати цьому дивовижному рослині трохи часу і турботи, поселивши його у себе вдома.

Як посадити зелень — відео

Соц закладки
Соц закладки