В товстостінну сковороду налити рослинного масла і, розігрівши його, покласти в неї нарізану тонкими скибочками цибулю і дрібно рубаний часник. Смажити все це на слабкому вогні протягом 10 хвилин до підрум’янення лука. Після чого смажити в цибульно-часниковою масою резанное кубиками м’ясо при помішуванні для підрум’янення з усіх сторін протягом 5 хвилин.

Додавши і ретельно перемішавши бульйон, помідори, різану кубиками свіжу моркву, кмин, мелений чорний перець і сіль за смаком, все це довести до кипіння і на слабкому вогні тушкувати протягом 1 години під кришкою до готовності м’яса.

До цього часу приготувати галушки. Для цього потрібно просмажений протягом 10 хвилин до прозорості, при періодичному помішуванні на слабкому вогні, рубаний ріпчасту цибулю.

Дати йому трохи охолонути і змішати з підготовленою до цього часу масою з розтертого в молоці свіжого курячого яйця, тертої булки, порізаної петрушки дрібно. Все поперчити, посолити за смаком і вимісити.

Простий суп гуляш — Бограч з галушками

Все, що замісилася, викласти в каструлю з готовим м’ясом і овочами, додавши дрібно шатковану свіжу капусту і ретельно вимісити ще раз. З отриманої суміші вологими руками виліпити 12 кульок завбільшки приблизно з волоський горіх. Викласти в киплячий суп, і під кришкою на слабкому вогні тушкувати галушки протягом 15 хвилин. Є ще рецепт галушок , де в тісто додається куряче яйце.

Інгредієнти для супу-гуляш:

  • рослинна олія — 0,5 столової ложки;
  • цибуля ріпчаста — 2 цибулини;
  • часник свіжий — 2-3 зубчики;
  • пісна яловича шийка — 500 грамів;
  • свіжа морква велика — 2 штуки;
  • чорний мелений перець — 1 чайна ложка;
  • кмин — 0,5 чайної ложки;
  • нарізані консервовані помідори — 400 грамів;
  • яловичий бульйон — 800 мілілітрів;
  • свіжа капуста — 180 грамів,
  • сіль і перець — за смаком;

Інгредієнти для галушок з петрушкою і цибулею:

  • рослинна олія — 1 столова ложка;
  • ріпчаста цибуля — 1 цибулина;
  • свіже куряче яйце — 1 штука;
  • терта біла булка — 120 грамів;
  • знежирене коров’яче молоко — 3 столових ложки;
  • подрібнена зелень свіжої петрушки — 3 столових ложки.

Готовий суп-гуляш подають гарячим, посипавши дрібно рубаною зеленню петрушки за смаком.

Соц закладки
Соц закладки