Зварити овочевий бульйон з сушеними корінням, закласти в нього шатковану капусту і продовжити пісний борщ варити на середньому вогні.

Одночасно з цим влити в глибоку товстостінну сковорідку рослинне масло, довести його до кипіння і викласти в неї нарізану цибулю, натерту моркву і буряк, різані соломкою болгарські перці, які (всі різані овочі) попередньо слід посолити.

Ці овочі недовго обсмажують, а потім додати засмажку стиглі червоні різані часточками помідорами або томатну пасту і продовжити обсмажування ще 2 хвилини, помішуючи.

Після цього зачерпнути розливний ложкою трохи бульйону, де вариться капуста, влити його в обсмажені овочі і продовжити тушкувати на слабкому вогні під кришкою до готовності овочів.

Простий рецепт пісного борщу

В каструлю, де вариться для пісного борщу капуста, викласти різаний кубиками сиру картоплю, довести до кипіння, поварити 5 хвилин і додати тушковані овочі, горошини чорного перцю, сушену або солону зелень, посолити за смаком і варити ще 5 хвилин.

Тертий часник покласти, коли каструля буде знята з вогню.

Інгредієнти для пісного борщу:

  • білокачанна капуста — 3-я частина середнього качана;
  • картопля сирої — 2-3 картоплини;
  • свіжа морква — 1 корінь;
  • свіжа буряк — 2 кореня середнього розміру;
  • свіжа морква — 1 корінь;
  • цибуля ріпчаста — 1 цибулина;
  • помідори червоні стиглі — 3 середніх плода;
  • або томатна паста — 3 столових ложки;
  • часник — 3-4 зубки;
  • сіль і спеції — за смаком.
Схожі:
Соц закладки