Простий рецепт Новорічного торта Мурашник в домашніх умовах
Вам хочеться здивувати гостей і близьких якимось вишуканим новорічним тортом, з кількома ярусами, численними прикрасами, оригінальним декором, але часу на це часто не вистачає. Саме тому пропонуємо вам приготувати найпростіший торт «Мурашник» в домашніх умовах, який завжди виходить смачним, підходить для початківців господарок і робиться з самих звичайних продуктів.
Такий новорічний «Мурашник» можна приготувати з мінімальної кількості самих звичайних продуктів, які можна знайти в будь-якому холодильнику або купити в будь-якому магазині. Торт не тільки дуже легкий у приготуванні, але і швидкий, так як приготувати його можна буквально ввечері перед новорічним застіллям.
Інгредієнти
Використовуючи наш простий рецепт Мурашника, приготуйте наступні продукти:
200 грамів будь-якого несолоного вершкового масла;
150 грамів сметани будь-якої жирності;
5 грамів соди;
0,5 кілограми білого борошна;
2 маленькі баночки вареного згущеного молока.
Жоден рецепт торта на свято не обходиться без прикраси. В даному випадку приготований «Мурашник» можна прикрасити наступним чином: посипати обсмаженими подрібненими волоськими горіхами або арахісом, присипати тертим шоколадом, кокосовою стружкою, прикрасити марципаном або сухофруктами. Також можна приготувати торт Мурашник простий з розтопленим шоколадом, білою глазур’ю. Не підходить цей «Мурашник» простий для обтягування мастикою, але його можна прикрасити масляним або білковим кремом з кондитерського шприца.
Спосіб приготування
Найпростіший новорічний торт зробити дуже легко, з цим впорається навіть підліток. Але щоб святковий «Мурашник» вийшов урочистим і оригінальним, необхідно заздалегідь придумати варіанти прикраси.
Почнемо з випічки торта «Мурашник»:
Приготуйте білу пшеничну муку. Просійте її високу ємність, де згодом ви будете вимішувати тісто. Краще всього використовувати миску напівкруглої форми з високими бортиками.
У просіяне борошно додайте сметану. Можна брати сметану абсолютно будь-якої жирності, але не зовсім рідку. Оптимальною буде жирність в межах 15-25%. Якщо сметана дуже густа, тісто виходить щільним. Прямо в сметану необхідно покласти соду. Гасити її оцтом на цей рецепт новорічного торта не потрібно, роль оцту в даному випадку буде виконувати сметана.
Вершкове масло необхідно дуже сильно розм’якшити. Якщо часу чекати, поки воно стане кімнатної температури, немає, просто натріть брикет масла на крупній тертці. Перекладіть масло в тісто зі сметаною і розітріть суміш руками до отримання однорідної крихти. Намагайтеся все робити дуже швидко, інакше масло розплавиться, тісто почнеться сильно прилипати до рук. Зберіть крихту гіркою по центру миски.
Присипте робочу поверхню борошном, перекладіть тісто. Тепер необхідно скачати його в кулю. Тісто має бути щільним, еластичним, не прилипати до рук, але і не бути занадто сухим.
Розділіть весь обсяг тесту на 4 частини, скачайте кульки, кожен загорнути в поліетиленовий пакет і приберіть на півгодини в морозильну камеру.
Хочете щось цікаве?
По закінченні цього часу дістаньте спочатку одну частину тіста з морозилки, розріжте його на кубики, пропустіть через м’ясорубку. Широкий лист прямокутної форми з невисокими бортиками застеліть пергаментом, папір промажте шматочком вершкового масла і трохи присипте борошном.
Таким чином, пропустіть через м’ясорубку решту частини тесту, викладайте джгутики шарами на пергаментний папір так, щоб було трохи світанків. В кінці можна притиснути тісто зверху руками.
Корж випікається до золотистої скоринки в духовці, розігрітій до 190 градусів. В середньому час випічки займає близько 25 хвилин, але може збільшуватися або зменшуватися залежно від товщини коржа. Орієнтуйтеся на колір тесту, можна використовувати зубочистку для перевірки готовності коржа.
Дістаньте готовий корж з духовки, остудіть, розрізавши прямо на деку на невеликі шматочки. Зовсім холодне тісто поломайте в руках у велику крихту, складіть її в глибоку миску.
Як такий, крем на новорічний торт використовувати не будемо, ми змастимо основу двома баночками вареного згущеного молока або іриски. Також можна використовувати ірис з додаванням порошку какао.
Прямо в крихту з тіста вилийте дві банки згущеного молока, акуратно перемішайте ложкою. У вас повинна вийти однорідна липка, клейка маса.
Тепер перекладіть всю суміш на святкове блюдо, ложкою або лопаткою сформуйте гірку. На вигляд такий простий торт повинен нагадувати справжній мурашник.
Швидше всього присипати новорічний торт цукровою пудрою, готової посилка або кокосовою стружкою, в тому числі і різнобарвною. Вона прилипає до поверхні і буде добре утримуватися на торті.
Також можна продумати більш вишукані варіанти прикрас — використовувати готові цукрові кульки, сніжинки, прикраси з мастики, масляного крему, оформити торт збитими вершками і так далі.
Класичний «Мурашник», не приурочений до Нового року, зазвичай посипають тертим шоколадом, ви можете зробити те ж саме. Використовуйте молочний, гіркий або білий шоколад без горіхів і родзинок, інакше натерти його на тертці буде проблематично. Перед подачею до столу потримайте торт мінімум 4 години в холодильнику, щоб він склеился і не розсипався крихтою при нарізуванні на порційні шматочки.
