Любителям гострої вітамінної закуски, здатної облагородити і надати особливу пікантність м’ясних та інших страв, рекомендую вам, дорогі мої читачі, перевірений особисто мною, чудовий оригінальний рецепт безтоматной аджики з паприки, або як кажуть у нас в «селі» — аджики з солодкого перцю.
Для приготування цього смачного страви нам не потрібно багато часу або будь-яких хитромудрих спецій.
Всі продукти, необхідні для нашого майбутнього соусу з паприкою, можна легко знайти і придбати на місцевих ринках, за доступною ціною і пристойною свіжості.
Нагадую, що такі гостренькі приправи, можуть не сильно порадувати людей з підвищеною кислотністю або якими іншими недугами, що забороняють гостру їжу. Не забуваємо, що про здоров’я нам з вами треба дбати в першу чергу!
А для тих щасливих гурманів, хто може собі дозволити, буду дуже рада додати «перчинки» в повсякденний або святковий раціон!
Інгредієнти для аджики з паприки
- Солодкий червоний перець — 2 кілограми,
- 3-4 великих червоних гірких перців,
- 300 грамів часнику
- 1 (можна і півтори) столових ложок солі
- 0,5 склянки цукру
- 0,5 склянки столового оцту.
Рецепт аджики з паприки
Всі перераховані мною вище інгредієнти, нам з вами треба перемолоти на м’ясорубці, в отриману масу додати сіль і цукор, і всю цю ароматну «красу» будемо кип’ятити протягом п’яти хвилин. І лише за хвилину до завершення варіння влити оцет.
Розкласти по скляних півлітрових банках і закупорити закаточним ключем під жорстку жерстяну кришку. Під шубу не потрібно. Зберігати в звичайних квартирних умовах. З цієї кількості аджики виходить 2 літра.
