Одне з найпочесніших місць серед овочів відведено такому відомому овочу, як картоплю. І не даремно ці коричневі бульби називають другим хлібом, адже ми вже і дня не мислимо без такої звичної для нас картоплі, без якої, багато складні і прості страви, приготовані за складним і простим рецептами, в ресторанах і вдома, просто втрачають свої смакові якості.
Перш, ніж потрапити до нас на стіл, картопля пройшов досить довгий шлях. Варто відзначити, що до 16 століття, в Європі, про існування картоплі навіть не здогадувалися. І тільки після того, як Христофор Колумб відкрив Америку, бульби картоплі одночасно з золотом і тютюном, привезли в Європу іспанські завойовники Нового Світла – конкістадори.
Однак, потрапивши в Європу, картопля не відразу опинився на столі в якості їжі — спочатку його стали вирощувати як декоративна рослина, а в їжу приймати круглі зелені насіння, які ростуть на кущах. Невідомо, чим закінчилася б справа, якби не голод, який вразив Ірландію, в результаті якого, ірландці, щоб не померти голодною смертю, стали вживати в їжу бульби картоплі.
Слух про диво – бульбах, поширився по старенькій Європі досить швидко. І з тих пір, картопля став вишуканим блюдом. Навіть сам король Франції Людовик 16 дуже любив ласувати картоплею.
На просторах нашої батьківщини, картопля з’явився дещо пізніше — в часи царювання Петра Першого, який і завіз його в Росію з Голландії.
Оскільки картопля посідає одне з перших місць в меню багатьох держав, нижче пропонуються прості рецепти страв з картоплі:
Простий рецепт страви з картоплі: ЗАПІКАНКА З ОВОЧІВ
Картоплю відварити і добре розім’явши, додати в нього вершкове масло, 150 г потертого на терці сиру, сіль і перець за смаком, після чого ретельно перемішати. Тепер взяти баклажани, цукіні, солодкий перець, цибулю і нарізати їх кубиками. Засипати овочеві кубики в сковорідку, підсмажити і присипати зеленню.
Отриманою раніше частиною картопляної маси наповнити неглибокі формочки, і покласти на неї зверху підсмажені овочі, картоплю і залишок потертого сиру. Формочки поставити в духовку і запікати при температурі 200 градусів.
Для приготування чотирьох порцій, необхідні наступні інгредієнти: картопля — 2 кг, цукіні — 3шт, масло вершкове — 50г, сир (краще сорту гауда) — 300г, 3шт. солодких перцю великих розмірів, 2 зубки часнику. Сіль, мелений перець, зелень — за смаком.
Простий рецепт страви з картоплі: КАРТОПЛЯ ЗАПЕЧЕНА В ДУХОВЦІ
Бульби картоплі необхідно добре вимити і просушити. Загорнувши кожен бульба у фольгу для запікання, покласти їх в духовку і запікати при температурі 200 градусів.
Зубчики часнику розтерти з сіллю і змішавши з зеленню та маслом, поставити отриману масу в холодильник.
Приготований в духовці картоплю необхідно вийняти з фольги, покласти на тарілки і, розрізати їх хрестом. Тепер можна діставати з холодильника часникову масу, виклавши її на картоплю і посипати все це тертим сиром.
Інгредієнти для 2 порцій: 2 великих бульби картоплі, 100 г сиру твердих сортів, 2 зубки часнику, 10 г масла вершкового. Зелень петрушки і сіль.
Простий рецепт страви з картоплі: САЛАТ З КАРТОПЛІ З ГРИБАМИ
Ретельно вимитий картоплю треба зварити в шкірці (в «мундирі»), не допускаючи при цьому його розварювання. Після чого, дати картоплі охолонути, потім нарізати соломкою, попередньо очистивши від шкірки.
Добре вимиті печериці нарізати шматочками і покласти в розігріте рослинне масло. Смажити гриби слід до появи золотистого кольору. За кілька хвилин до повної готовності, в гриби додати дрібно нарізаний часник. Переклавши гриби в салатницю, перемішати їх з соломкою картоплі, посипати сіллю, зеленню і перцем.
До столу такий салат можна подавати як в теплом, так і в холодному вигляді.
До речі, для того, щоб картопля не разваривался, у воду рекомендується додавати огірковий розсіл.
Інгредієнти на 3 порції: картопля — 3 шт., 150 г печериць, соняшникова олія, 1 головка часнику, сіль, перець і зелень — за смаком.
Які прості страви з картоплі готуєте ви? В коментарях можете залишити ваші рецепти. Або напишіть, які рецепти, прості або складні страв з картоплі вас цікавлять, і ми обов’язково про них розповімо.
Автор: Наталія Золотова
