Іноді приготувати сухарики до пива в домашніх умовах виявляється швидше, ніж збігати в магазин. І дешевше, раз вже на те пішло. З того, що під рукою: хліб підійде практично будь, спеції за смаком, сіль, масло, часник при бажанні. У цій статті ми спробуємо розібратися, як зробити сухарики в духовці.
Вибираємо і нарізаємо хліб
Хліб для сухариків можна брати як свіжий, так і злегка черствий (його можна нарізати більш тонкими скибочками). Що стосується щільності, то тут треба пробувати: комусь більше сподобаються легкі і хрусткі білі сухарики, іншим же – тверді і ароматні житні. Якщо берете зачерствевший хліб, то переконаєтеся, що він не зіпсувався: не було цвілі і неприємного запаху.
Нарізка залежить від ваших уподобань і якості хліба. Хорошим ножем навіть свіжий рассыпающийся хліб можна нарізати тонкими скибочками. Найбільш поширені методи нарізання: брусочками (1?1х5 і більше), кубиками (зі стороною 1 см), смужками, довільної форми і т. д. В одному з пабів ми зустрічали дуже оригінальну нарізку: скибочки хліба були великими (весь зріз «цеглинки») і дуууже тонкими; вони навчаються і нагадували хлібну павутинку. Однак для такої нарізки знадобиться, швидше за все, спеціальна машина.
Рада. Ріжте хліб досить тонко, щоб він рівномірно просушився в духовці. Великі за розміром шматочки можуть залишитися м’якими всередині. Якщо збираєтеся подавати з соусом, тоді для зручності краще робити довгі сухарі.
Які спеції вибрати для сухариків в духовці
Вибір приправ залежить, звичайно ж, від смакових уподобань. Можна обсипати сухарики сумішшю різних спецій, збризкувати оливковою або соняшниковою олією, особливо ароматними виходять сухарики з часником.
Спеції для сухарів можна вибрати з цих:
- паприка
- хмелі-сунелі
- сушений мелений часник
- мелені перець (червоний, чорний і т. д.)
- італійські трави
- орегано
- і т. д.
Якщо хочете домогтися більш яскравого смаку, можна використовувати магазинні приправи з підсилювачами смаку, в тому числі бульйонні кубики (їх можна розчинити у воді і окропити сухарі з пульверизатора).
Рецепт сухариків до пива в духовці
Інгредієнти:
- Білий хліб – 0,5 буханця
- Чорний (бородинський) – 0,5 буханця
- Олія оливкова (можна замінити соняшниковою) – кілька столових ложок
- Сіль
- Спеції на вибір
- Гірчиця
Приготування:
Змішати разом: спеції, масло, гірчицю, сіль, ретельно перемішати. Обваляти шматочки хліба в цій суміші, не даючи їм сильно просочитися. Розігріти духовку, викласти сухарі на духовку в один шар. Запікати протягом години на маленькому вогні. Перевірка готовності – золотистий колір і хрустке «стан».
Рецепт з хитрим прийомом обвалювання сухарів
Інгредієнти:
- Хліб – 1 буханка
- Масло рослинне – кілька столових ложок
- Сіль
- Спеції
Приготування:
Включити духовку на середній вогонь, вона прогріється, поки буде готуватися хліб. Якщо є бажання зробити сухарики з часниковим смаком, то можна натерти хліб ще до нарізки.
Хліб нарізати невеликими кубиками, засипати в поліетиленовий пакет (обсяг пакета має в 1,5-2 рази більше об’єму хліба). Туди ж висипати сіль і спеції, після чого зав’язати пакет, залишаючи в ньому повітря. Далі необхідно ретельно покрутити і потрясти пакет, щоб спеції перемішалися з хлібом.
Розв’язати пакет, влити олію (можна ложкою лити на стінки пакета, а не на кубики хліба), зав’язати з повітрям і знову ретельно перемішати. Викласти на деко в один або кілька шарів, сушити на малому-середньому вогні, періодично перемішуючи (кожні 5-7 хвилин). Час сушіння залежить від бажаного результату, виду хліба, розміру кубиків та інших факторів. В середньому – близько 30-40 хвилин.
Подача домашніх сухариків
Ароматні сухарі можна подавати як в теплому вигляді, так і в охолодженому. Для більшого аромату можна посипати зеленню або злегка збризнути лимонним соком. Чудовим доповненням стануть різноманітні соуси: томатний, часниковий на основі сметани або майонезу, сирний та інші.
Варіантів як зробити сухарики в духовці – безліч. У деяких рецептах сухарі спочатку сушаться в духовці без спецій, і лише після цього пересипаються спеціями, в інших же після сушіння в духовці готовий продукт обсмажується на сковороді на олії зі спеціями. Діліться своїми рецептами сухарів в коментарях!
